Description
Der Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2021 gehört zu den ikonischsten Weißweinen Argentiniens und zeigt eindrucksvoll, welches Niveau hoch gelegene Anden-Lagen erreichen können. Er stammt aus streng selektionierten Reihen der Parzelle 1 im legendären Adrianna Vineyard in Gualtallary (Tupungato) und verbindet kühle Hochlagenfrische mit großer aromatischer Tiefe. Seinen Namen verdankt er den kalkreichen Böden, die von fossilen Knochen und ehemaligen Flussablagerungen durchzogen sind – ein einzigartiges Terroir, das dem Wein eine markante, mineralische Signatur verleiht.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der White Bones Chardonnay 2021 in einem brillanten, hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen – klar und dicht, mit langsamen Kirchenfenstern, die seine Konzentration andeuten. In der Nase zeigt er eine komplexe, kühle Aromatik: Zitruszesten, Kumquat und grüne Apfelschale treffen auf weiße Blüten, Kamille, ein Hauch Fenchel und frische Kräuter. Dazu kommen Feuerstein, nasser Kalkstein und eine dezente, sehr fein eingebundene Würze vom Ausbau – eher Kreide und Rauch als üppige Barriquenoten.Am Gaumen ist der Wein straff, fokussiert und zugleich cremig-texturiert: eine präzise, fast salzige Säure trägt Aromen von Zitrone, Limette, knackiger Birne und etwas gelber Steinfrucht. Die typische Gualtallary-Mineralik zeigt sich als kalkige, kreidige Spannung, die lange am Gaumen nachhallt. Holzeinsatz und Malolaktik sind perfekt austariert und unterstreichen Struktur und Länge, ohne den Wein schwer wirken zu lassen. Der Abgang ist sehr lang, mit salzigen, kräuterwürzigen und zitrischen Noten. Der 2021er besitzt ein exzellentes Reifepotenzial und wird sich über 8–12 Jahre (und länger) weiter verfeinern, mehr Nussigkeit, Honig- und Trüffelnoten entwickeln und seine Tiefe weiter ausbauen.
Vinifikation
Der Adrianna Vineyard liegt auf Hochlagen-Terroir in Gualtallary im Tupungato-Gebiet von Mendoza, in unmittelbarer Nähe der Anden, auf kühlen, windigen Höhen mit starker Sonneneinstrahlung und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Böden der Parzelle „White Bones“ sind besonders kalk- und kalksteinreich, mit alten Flussablagerungen und fossilen Tierknochen im Untergrund – Bedingungen, die geringe Erträge, kleine Beeren und eine markante mineralische Prägung begünstigen. Die Trauben werden von Hand in den frühen Morgenstunden gelesen, um maximale Frische und Aromatik zu bewahren, und streng selektioniert. Im Keller erfolgt eine schonende Pressung, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung – meist in einer Kombination aus Fässern und Tanks, um sowohl Komplexität als auch Frische zu erhalten. Ein anschließender Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine Cremigkeit, Tiefe und Langlebigkeit, wobei der Holzeinsatz bewusst zurückhaltend und präzise ist, um das außergewöhnliche Terroir in den Vordergrund zu stellen.
Essen & Servieren
Der White Bones Chardonnay 2021 ist ein idealer Partner für hochwertige, fein strukturierte Gerichte: Edler Meeresfisch (z. B. Steinbutt, Wolfsbarsch oder Seezunge), Jakobsmuscheln, Hummer und andere Krustentiere profitieren von seiner Frische und Mineralität. Auch zu feinen Geflügelgerichten, Kalbsrücken, Risotto mit Meeresfrüchten oder Steinpilzen sowie zu Ziegen- oder gereiftem Comté zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C, damit sich die komplexe Aromatik langsam öffnet, ohne dass der Wein an Spannung verliert. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten bei jungen Jahrgängen wie 2021 ist empfehlenswert, insbesondere wenn der Wein sehr kühl geöffnet wird – so entfalten sich Kräuter-, Blüten- und Mineralnoten noch klarer.
Produzent
Catena Zapata gehört zu den großen Pionieren des argentinischen Weinbaus und wird seit mehr als vier Generationen von der Familie Catena geführt, die ihre Weinberge am Fuße der Anden in Mendoza bewirtschaftet. Unter Nicolás Catena und inzwischen auch seiner Tochter Laura Catena hat das Weingut die internationale Wahrnehmung von argentinischen Weinen grundlegend verändert und gezeigt, welches Potenzial in hoch gelegenen Anden-Lagen steckt. Der Adrianna Vineyard gilt als eine der herausragendsten Einzellagen des Landes und wird oft als „Grand Cru“ Argentiniens bezeichnet. Mit akribischer Parzellenforschung, wissenschaftlicher Arbeit zum Hochlagen-Terroir und konsequent qualitätsorientierter Weinbergsarbeit hat Catena Zapata zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten und ist zu einer stilprägenden Referenz für große, lagerfähige Weine aus Mendoza geworden.
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