Description
Der Carlotto Lagrein Riserva „Di ora in ora“ 2022 ist ein charakterstarker Rotwein aus Südtirol, der die Kraft der autochthonen Rebsorte Lagrein mit eleganter Finesse verbindet. Dieser Riserva zeigt, wie viel Tiefe und Präzision in sorgfältig vinifiziertem Lagrein stecken kann – dicht, dunkel und doch bemerkenswert trinkanimierend. Der Name „Di ora in ora“ (Stunde um Stunde) spielt auf die geduldige Reifezeit und die bedächtige Arbeit im Keller an, die diesen Wein zu einem besonderen Begleiter für anspruchsvolle Genießer macht.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2022er Lagrein Riserva in tiefdunklem Rubin bis Violett mit beinahe schwarzem Kern und kräftigen, violetten Reflexen. Die hohe Farbintensität verrät bereits die Konzentration dieses Weins. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett von reifen Brombeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen, begleitet von Veilchen, dunkler Schokolade und einer feinen, würzigen Note von schwarzem Pfeffer und Lakritz. Dezente Röstaromen, etwas Tabak und ein Hauch von Vanille deuten auf den behutsamen Ausbau im Holz hin.Am Gaumen zeigt sich der Carlotto Lagrein Riserva kraftvoll und dicht, mit saftiger, dunkler Frucht und einer markanten, aber reifen Tanninstruktur. Die Säure ist frisch und gut integriert, was dem Wein trotz seiner Fülle eine schöne Spannung und Trinkfreude verleiht. Noten von Schwarzkirsche, Holunder, Bitterschokolade und feinen Kräutern klingen lange nach und werden von einer zarten mineralischen Ader getragen. Der 2022er besitzt ein gutes Lagerpotenzial: Unter idealen Bedingungen kann er sich über 8–10 Jahre weiterentwickeln und zusätzliche Komplexität sowie geschliffenere Tannine zeigen.
Vinifikation
Die Trauben für den Carlotto Lagrein Riserva „Di ora in ora“ stammen aus ausgewählten Lagen in Südtirol, wo Lagrein auf warmen, gut durchlüfteten Schwemmböden mit kiesig-sandiger Struktur und hohem Geröllanteil besonders gut gedeiht. Das alpine Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife und eine ausgeprägte Aromatik. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv von Hand, damit nur vollreife und gesunde Trauben in den Keller gelangen. Nach schonender Maischegärung wird der Wein über einen längeren Zeitraum – „Stunde um Stunde“, wie der Name andeutet – in Holzfässern (meist Barriques und/oder große Eichenfässer) ausgebaut, um Struktur, Komplexität und Reifefähigkeit zu fördern, ohne die typischen Frucht- und Gewürznoten des Lagrein zu überdecken. Anschließend ruht der Wein nochmals in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Essen & Servieren
Dieser Lagrein Riserva ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, herzhaften Gerichten. Besonders gut passt er zu geschmortem Rind oder Lamm, Wildgerichten (Reh, Hirsch), geschmorten Kalbsbäckchen, Osso Buco oder würzigen Schmorbraten. Auch gereifter Bergkäse, Hartkäse, Trüffel- oder Pilzgerichte sowie Speck- und Wildragouts harmonieren ausgezeichnet mit seiner Würze und Struktur. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C; eine Karaffierung von 1–2 Stunden vor dem Genuss empfiehlt sich, insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe, um die Tannine zu glätten und das aromatische Spektrum voll zu entfalten.
Produzent
Das Weingut Carlotto ist ein kleiner, qualitätsorientierter Familienbetrieb in Südtirol, der sich mit großer Sorgfalt und handwerklicher Präzision dem An- und Ausbau klassischer autochthoner Rebsorten wie Lagrein widmet. In einer Region, die historisch für ihre charaktervollen Rotweine bekannt ist, hat sich Carlotto einen Namen für dichte, authentische und zugleich elegante Weine gemacht, die das Terroir klar widerspiegeln. Mit niedrig gehaltenen Erträgen, konsequenter Handlese und einem respektvollen Umgang mit Natur und Rebe verfolgt der Betrieb eine Philosophie, bei der Präzision und Herkunft im Vordergrund stehen. Der Lagrein Riserva „Di ora in ora“ gilt als eine der Vorzeigecuvées des Hauses und unterstreicht die Bedeutung von Carlotto in der Südtiroler Qualitätsweinszene.
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