Description
Der Bava Monferrato Nebbiolo Superiore Serre di San Pietro 2023 ist ein eleganter, charakterstarker Rotwein aus dem Herzen des Piemonts. Er stammt von einer der geschichtsträchtigsten Lagen der Familie Bava auf dem Cadodo-Hügel in Cocconato, wo seit 13 Generationen Weinbau betrieben wird. Die Wiederbepflanzung mit Nebbiolo Ende der 1990er-Jahre wurde mit der Anerkennung der geografischen Herkunftsbezeichnung Monferrato DOC Nebbiolo belohnt und verbindet klassische Nebbiolo-Finesse mit der Kraft des Monferrato-Terroirs.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Serre di San Pietro 2023 ein leuchtendes, mittleres Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen am Rand, typisch für einen jungen Nebbiolo. In der Nase entfaltet sich ein präzises, duftiges Bouquet von roten Kirschen, reifen Himbeeren und Hagebutte, dazu Noten von getrockneten Rosenblättern, Veilchen und ein Hauch von süßen Gewürzen, Lakritz und einem feinen erdigen Unterton.Am Gaumen präsentiert sich der Wein strukturiert und doch seidig, mit saftiger, klarer Frucht und der typischen, feinkörnigen Nebbiolo-Tanninstruktur. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Länge und trägt Aromen von roten Beeren, etwas Orangenschale, dezenten Kräutern und zarter Würze. Die Eleganz steht im Vordergrund, ohne dass es der Superiore-Klasse an Fülle und Tiefe mangelt. Der 2023er ist jung schon sehr zugänglich, besitzt aber genügend Struktur, um sich über die nächsten 6–10 Jahre weiter zu entwickeln und zusätzliche Komplexität zu gewinnen.
Vinifikation
Die Trauben für den Serre di San Pietro stammen von den panoramisch gelegenen Hängen des Cadodo-Hügels bei Cocconato im Monferrato, einem Gebiet mit langer Tradition für Nebbiolo. Die Reben wurzeln in überwiegend kalkhaltigen Ton- und Mergelböden, die dem Wein seine Mineralität, Spannung und feine Tanninstruktur verleihen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reife, gesunde Trauben zu verarbeiten. Nach schonender Entrappung folgt eine temperaturkontrollierte Gärung auf der Maische, um Farbe, Aroma und Tannine behutsam zu extrahieren. Anschließend reift der Wein – typisch für einen Nebbiolo Superiore – mehrere Monate in Holz (oft in großen Fässern und/oder Barriques) und anschließend in der Flasche, um die Balance aus Frucht, Struktur und Eleganz zu harmonisieren.
Essen & Servieren
Dieser Monferrato Nebbiolo Superiore ist ein idealer Essensbegleiter zu klassischen piemontesischen Gerichten wie Tajarin mit Ragù, Brasato al Barolo, Schmorbraten, Wild und Lamm. Er harmoniert ebenso hervorragend mit Pilzrisotto, Gerichten mit Trüffel, mit gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch sowie mit gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder alten Pecorino-Sorten. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C in einem großen Burgunder- oder Nebbiolo-Glas. Junge Jahrgänge wie 2023 profitieren von 1–2 Stunden im Dekanter, damit sich Bouquet und Tannine optimal entfalten.
Produzent
Die Familie Bava betreibt seit 13 Generationen Weinbau rund um Cocconato im Monferrato und zählt zu den prägenden Namen der Region. Von den historischen Lagen wie dem Cadodo-Hügel aus hat die Familie früh auf Qualität, Terroir-Typizität und nachhaltige Bewirtschaftung gesetzt. Mit der Wiederbepflanzung traditioneller Sorten wie Nebbiolo und der Anerkennung der Monferrato DOC Nebbiolo hat Bava wesentlich dazu beigetragen, das Gebiet als Herkunft für charaktervolle, elegante Rotweine zu etablieren. Das Weingut genießt heute hohes Ansehen für seine authentischen, fein ausbalancierten Weine, die die Vielfalt des Piemonts jenseits der klassischen Barolo- und Barbaresco-Zonen erlebbar machen.
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