Description
Der 2023 Malterdingen Chardonnay von Weingut Bernhard Huber ist ein straffer, mineralisch geprägter Ortswein, der eindrucksvoll zeigt, wie ernst man in Malterdingen das Thema Chardonnay nimmt. Als rebsortenreiner Chardonnay seit dem Jahrgang 2021 positioniert er sich stilistisch klar in der Tradition großer Burgunder – nur eben mit badischer Herkunft und Huber-Präzision. Die Kombination aus Muschelkalkböden, moderatem Holzeinsatz und reduktivem Ausbau macht ihn zu einem der spannendsten deutschen Chardonnays seiner Klasse.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2023 Malterdingen Chardonnay hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen, klar und brillant. Bereits in der Nase zeigt sich eine ausgeprägte Reduktion, die an Feuerstein und nassen Stein erinnert – sehr flintige Noten, begleitet von einem Hauch Salzzitrone. Mit etwas Luft öffnet sich das Bouquet und entfaltet eine feine, helle Chardonnay-Aromatik: weiße Blüten, zarte Kräuter- und Teearomen sowie Anklänge an nicht zu reife, leicht tropische Früchte wie gelbe Pflaume, Birne und ein Hauch Ananas. Das Holz ist bestens integriert und unterstützt die Struktur, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.Am Gaumen wirkt der Wein äußerst animierend, mit klarem Zug und beeindruckender Präzision. Die Säure ist frisch, aber fein gewoben, und trägt die salzige, kalkige Mineralität eindrucksvoll bis ins lange, saftige Finish. Die Textur bleibt trotz der Spannung cremig-elegant, was den Wein sehr trinkig macht, ohne an Seriosität einzubüßen. Der 2023er ist jung bereits sehr ansprechend, besitzt aber genügend Struktur und Substanz, um sich über die nächsten 4–6 Jahre weiter zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen.
Vinifikation
Die Trauben für den Malterdingen Chardonnay stammen aus Lagen rund um den Ort Malterdingen, die von verwittertem Muschelkalk geprägt sind – ein Terroir, das wie geschaffen für elegante, mineralische Chardonnays ist. Die Lese erfolgt selektiv, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Die ganzen Trauben werden anschließend behutsam in der Spindelpresse gepresst, was eine besonders schonende Saftgewinnung ermöglicht. Der Most wird danach direkt ins Barrique gegeben – etwa 30 % davon sind neues Holz –, wo sowohl die Gärung als auch der anschließende Ausbau stattfinden. Der Ausbau im kleinen Holzfass verleiht dem Wein Tiefe und Struktur, während der reduktive Stil und der moderate Holzeinsatz die Frische, Spannung und terroirgeprägte Klarheit des Chardonnays betonen.
Essen & Servieren
Der 2023 Malterdingen Chardonnay ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie gebratenem Zander, Saibling oder Steinbutt, ebenso zu Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln und Austern. Auch Geflügel – etwa Maishähnchen oder Poularde mit heller Sauce –, Kalbsschnitzel, feine Gemüsegerichte (z. B. Spargel, Fenchel, Sellerie, Pastinake) sowie cremige, aber nicht zu schwere Pastagerichte harmonieren ausgezeichnet. Mildere, nicht zu dominierende Käsesorten wie junger Comté oder ein zarter Ziegenkäse funktionieren ebenfalls sehr gut. Ideale Serviertemperatur: 9–11 °C. Junge Flaschen profitieren davon, wenn man sie 30–60 Minuten vor dem Genuss karaffiert oder zumindest im Glas etwas atmen lässt, damit sich die reduktiven Noten harmonisch öffnen können.
Produzent
Das Weingut Bernhard Huber mit Sitz in Malterdingen im badischen Breisgau zählt zu den wichtigsten und stilprägenden Betrieben Deutschlands, insbesondere für Spätburgunder und Chardonnay im burgundischen Stil. Aufbauend auf der Pionierarbeit von Bernhard Huber hat sich das Gut international einen hervorragenden Ruf erarbeitet; heute führt Julian Huber die Linie konsequent fort. Die kalkgeprägten Böden rund um Malterdingen und die konsequente Qualitätsphilosophie – niedrige Erträge, selektive Lese, präzise Vinifikation – machen die Weine zu Referenzen ihrer Herkunft. Zahlreiche Auszeichnungen in nationalen und internationalen Weinführern sowie die Einstufung als Spitzenbetrieb in Baden unterstreichen die Bedeutung des Weinguts für die deutsche Burgunder-Elite.
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