Description
Der **2023 Köndringer Alte Burg Spätburgunder GG** von B. Huber stammt aus einer der spannendsten Lagen im Breisgau und zeigt eindrucksvoll, wie präzise und tiefgründig deutscher Pinot Noir sein kann. Als Großes Gewächs aus der VDP-klassifizierten Einzellage „Alte Burg“ verbindet er kühle Finesse mit der reifen Aromatik eines warmen Jahrgangs. Dieser Spätburgunder spricht alle an, die Burgundische Eleganz suchen – nur eben mit klarer badischer Handschrift.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, mittleren Rubinrot mit leicht transparentem Kern – typisch für hochwertigen Spätburgunder, dabei aber durchaus dicht und konzentriert wirkend. In der Nase zeigen sich zunächst dunklere rote Fruchtaromen: Walderdbeeren, rote Johannisbeeren und ein Hauch von Waldbeeren, unterlegt von subtilen würzigen Noten und einem kühlen, kalkigen Unterton. Mit etwas Luft kommen feine Anklänge von getrockneten Kräutern und ein zarter floraler Ton hinzu.Am Gaumen wirkt der 2023er zunächst straff und fokussiert, mit sehr griffigem, aber reifem Tannin, das dem Wein Struktur und Biss verleiht. Die Frucht bleibt im roten Spektrum, wirkt aber durch den warmen Jahrgang etwas dunkler und tiefgründiger, ohne je schwer zu werden. Der Körper ist eher voll für einen Spätburgunder, wird jedoch von einer lebendigen Säure und der kühlen Muschelkalk-Mineralik abgefedert. Das Tannin und die Säure sind noch deutlich spürbar und versprechen eine schöne Entwicklung: Mit einigen Jahren Flaschenreife werden sie sich harmonisch einbinden und zusätzliche Komplexität freigeben. Dieses GG hat ein gutes Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, eher länger.
Vinifikation
Die Lage **Alte Burg** liegt etwas südlich von Malterdingen in Köndringen auf rund 250 Metern Höhe. Die Böden sind geprägt von Muschelkalk mit einer feinen Lössauflage – ein Terroir, das Spätburgunder eine kühle, kalkige Spannung und gleichzeitig eine elegante Frucht verleiht. Der Weinberg ist relativ flach und durchzogen von Winden, die durch die Lage streichen. Diese Winde führen dazu, dass die Trauben eine etwas dickere Schale ausbilden, was zu intensiverer Aromatik, mehr Tanninstruktur und guter Gesundheit der Beeren beiträgt. Geerntet wird bei Huber in der Regel selektiv von Hand, um nur vollreife, gesunde Trauben ins Weingut zu bringen. Dort werden die Beeren schonend verarbeitet, häufig mit einem gewissen Anteil Ganztrauben, und anschließend traditionell im Holz vergoren und ausgebaut – meist in burgundischen Piècen aus hochwertiger Eiche. So entsteht ein Spätburgunder, der das Terroir der Alten Burg präzise und unverfälscht widerspiegelt.
Essen & Servieren
Der 2023 Köndringer Alte Burg Spätburgunder GG ist ein idealer Begleiter zu feinen Fleischgerichten wie Reh- oder Hirschrücken, Taube, Ente oder mit Kräutern gebratenem Lamm. Auch zu Pilzgerichten (Steinpilze, Pfifferlinge), Wildgeflügel und kräftigen Geflügelgerichten sowie zu eher mild gereiften, nicht zu scharfen Käsesorten spielt er seine Stärken voll aus. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C, damit seine Frische und Finesse im Vordergrund bleiben. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden bei jungen Flaschen ist empfehlenswert, um das noch präsente Tannin zu glätten und die aromatische Tiefe voll zu entfalten.
Produzent
Das **Weingut B. Huber** in Malterdingen gehört zu den bedeutendsten Pinot-Noir-Erzeugern Deutschlands und gilt seit Jahrzehnten als Referenzbetrieb für Spätburgunder im Anbaugebiet Baden. Unter Bernhard Huber wurde die Ausrichtung auf burgundisch inspirierte Qualitätspyramiden und streng selektive Weinbergsarbeit maßgeblich vorangetrieben; heute führt die Familie diese Philosophie konsequent fort. Mit konzentrierter Handarbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch hat sich Huber national wie international einen exzellenten Ruf erarbeitet. Die Großen Gewächse aus Lagen wie Malterdinger Bienenberg und Köndringer Alte Burg zählen regelmäßig zu den höchstbewerteten Spätburgundern Deutschlands und unterstreichen die Schlüsselrolle des Gutes für den modernen deutschen Pinot-Stil.
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