Description
Der 2024 Maranges Les Plantes Rouge von Domaine Chavy-Chouet ist ein charakterstarker Pinot Noir aus dem südlichsten Zipfel der Côte d’Or – dort, wo Burgund nahtlos in die Côte Chalonnaise übergeht. In der Lage „Les Plantes“ dominiert lehmhaltiger Boden, der dem Wein Zugänglichkeit in der Frucht und zugleich eine erstaunliche Kraft am Gaumen verleiht. Maranges gilt noch als Geheimtipp abseits der großen Namen, doch genau hier findet man ein hervorragendes Verhältnis von Preis zu Qualität – besonders, wenn ein so präzise arbeitender Erzeuger wie Chavy-Chouet am Werk ist.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2024 Maranges Les Plantes Rouge in einem klaren, mittleren Rubinrot mit jugendlichen, violetten Reflexen. Die Nase ist offen und einladend: frische rote Früchte wie Himbeeren und Sauerkirschen stehen im Vordergrund, begleitet von feinen floralen Noten, einem Hauch Waldbeeren und einer dezenten Würze, die an weißen Pfeffer und Unterholz erinnert.Am Gaumen zeigt der Wein genau diese Verbindung aus Charme und Ernsthaftigkeit: saftige rote Frucht, allen voran frische Himbeeren, trifft auf eine lebendige, aber gut eingebundene Säure. Die Tannine sind fein, griffig und sehr gut ausbalanciert, was dem Wein Struktur gibt, ohne ihn kantig wirken zu lassen. Im Nachhall bleibt eine klare, frische Frucht, unterstützt von leicht mineralischen Anklängen. Der 2024er macht jung bereits viel Freude, besitzt aber genug Rückgrat, um sich über die nächsten 5–7 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.
Vinifikation
Die Reben für diesen Maranges Les Plantes stehen in einem Parzellenbereich, in dem lehmhaltige Böden dominieren – ein Terroir, das dem Pinot Noir Fülle, Saftigkeit und eine offene Frucht verleiht. Die Weinberge von Domaine Chavy-Chouet werden intensiv und sorgfältig bearbeitet: Bis zu zwölf Mal pro Jahr wird jede Rebe bearbeitet, mit Fokus auf nachhaltige, zunehmend ökologische Bewirtschaftung. Durch häufige, moderate Bodenbearbeitung wird auf chemische Herbizide verzichtet; im Pflanzenschutz werden lediglich Schwefel und die klassische Bordeaux-Mischung gegen Pilzkrankheiten eingesetzt. Nach der manuellen Lese werden die Trauben schonend über etwa zwei Stunden gepresst, anschließend folgt eine ein- bis eintägige Vorklärung (débourbage). Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in Holzfässern, bevor der Wein für rund 9–12 Monate in Barriques auf der Feinhefe („sur lie“) reift, maximal 20 % davon neu. Verwendet werden mittelstark getoastete Fässer der Küferei Gillet, die Hölzer aus den Wäldern Nevers, Limousin und Allier kombiniert – für eine feine, integrierte Holzwürze ohne Überlagerung der Herkunft.
Essen & Servieren
Dieser Maranges Les Plantes Rouge ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu feinen, aber aromatischen Gerichten. Ideal passt er zu Geflügel wie Coq au Vin oder geschmorter Hähnchenkeule, zu Kalbsschnitzel oder Schweinefilet mit Kräutern, zu gebratenem Lammkotelett, aber auch zu Pilzrisotto, Ratatouille oder mild gereiftem Hart- und Weichkäse (z. B. Comté, Tomme, Brie de Meaux). Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C, damit sich Frucht und Frische optimal zeigen. Junge Flaschen profitieren von einem kurzen Karaffieren von 30–45 Minuten, insbesondere, wenn der Wein zur Mahlzeit eine etwas komplexere Rolle spielen soll.
Produzent
Domaine Chavy-Chouet vereint das Erbe zweier traditionsreicher Burgunderfamilien: der Familie Chavy aus Puligny-Montrachet und der mütterlichen Linie aus Pommard. Seit sieben Generationen ist die Familie mit den großen Terroirs der Côte d’Or verbunden. Heute führt Romaric Chavy das etwa 15 Hektar große Weingut, das sich über 14 Appellationen erstreckt – von Meursault und Puligny-Montrachet über Saint-Aubin bis hin zu Volnay, Pommard und eben Maranges. Nach fundierter Ausbildung und internationaler Erfahrung in vier Kontinenten hat Romaric seit 2014 die Verantwortung übernommen und verbindet klassische burgundische Tradition mit moderner Präzision im Keller. Die Kelleranlagen von rund 800 m² vereinen alte Gewölbekeller mit zeitgemäßer Technik; das stilistische Ziel ist klar: höchstmögliche Reinheit, Finesse und Balance. Während die weißen Weine des Gutes für Eleganz, Mineralität und Frische stehen, zeichnen sich die roten – wie dieser Maranges – durch Struktur, Finesse, klare Frucht und innere Stärke aus und haben damit dem Weingut einen exzellenten Ruf weit über Burgund hinaus eingebracht.
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