Description
Der 2022 Pommard Les Rugiens von Marchand-Tawse ist ein großer, charakterstarker Bourgogne, der Kraft und Finesse auf beeindruckende Weise vereint. Er zeigt die typische Struktur und Tiefe dieser berühmten Premier-Cru-Lage, bleibt dabei aber erstaunlich lebendig, frisch und präzise. Les Rugiens gilt als eine der edelsten Parzellen Pommards – ein Wein mit ernsthaftem Format und bemerkenswerter Lagerfähigkeit.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit jugendlichem Glanz und feinem Rand. In der Nase präsentiert er sich intensiv und vielschichtig: reife rote Früchte wie Sauerkirsche und Himbeere, dazu warme Gewürznoten, ein Hauch Unterholz und zarte florale Anklänge, die an Veilchen und Rosenblätter erinnern. Die mineralische Ader des Terroirs sorgt für Tiefe und Frische.Am Gaumen verbindet der 2022er Les Rugiens kraftvolle Struktur mit einer beeindruckenden Eleganz. Die Tannine sind präsent, aber seidig und sehr gut integriert, getragen von einer lebendigen, bestens ausbalancierten Säure. Die Frucht wirkt dicht und saftig, unterlegt von feiner Würze, mineralischen Noten und einem langen, präzisen Nachhall. Bereits jetzt sehr genussfähig, hat der Wein das Potenzial, sich über die nächsten 10–15 Jahre weiter zu verfeinern und zusätzliche Komplexität zu entwickeln.
Vinifikation
Die Lage Les Rugiens liegt südöstlich von Pommard auf rund 280 Metern Höhe; die Böden sind auffallend rötlich gefärbt durch eisenhaltigen Lehm, der maßgeblich zu den kraftvollen, strukturierten Weinen der Appellation beiträgt. Die Trauben werden von Hand in kleinen 17-kg-Kisten gelesen, um jede Beschädigung zu vermeiden, und zu 100 % entrappt. Es folgt eine fünftägige Kaltmazeration, anschließend beginnt die alkoholische Gärung mit anfangs nur einer sanften Remontage pro Tag, gefolgt von Überpumpen für eine behutsame Extraktion. Vergoren wird mit Naturhefen in offenen Gärbehältern, ganz im Sinne der biodynamisch geprägten Philosophie des Guts. Der Ausbau erfolgt über insgesamt 20 Monate in französischen Eichenfässern, davon rund 50 % neues Holz; die Fässer stammen aus vier verschiedenen Wäldern und sind nur leicht getoastet. Der Wein wird nicht geschönt und nicht filtriert, um seine Authentizität und Struktur vollständig zu bewahren.
Essen & Servieren
Dieser Pommard Les Rugiens ist ein idealer Begleiter zu gehaltvollen Fleischgerichten wie geschmorter Lammkeule, Wild (Reh, Hirsch), Entenbrust oder klassischer Boeuf Bourguignon. Auch zu Pilzgerichten, Trüffel-Risotto oder reifem Hart- und Bergkäse zeigt er sein volles Potenzial. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C. Wird der Wein jung genossen, empfiehlt sich ein Dekantieren von ca. einer Stunde, um die Aromen zu öffnen und die Tannine zu harmonisieren; bei gereifteren Flaschen genügt ein behutsames Karaffieren kurz vor dem Servieren.
Produzent
Marchand-Tawse ist das Ergebnis eines ungewöhnlichen Duos mit großer Leidenschaft für Burgund: Pascal Marchand, gebürtig aus der französischsprachigen Provinz Québec in Kanada, hatte sich über 15 Jahre hinweg einen exzellenten Ruf in der Region erarbeitet – unter anderem bei renommierten Häusern wie Comte Armand und La Vougeraie sowie mit Pinot-Noir-Projekten in Westaustralien. Unterstützt wurde er von Moray Tawse, Finanzfachmann und Weingutsbesitzer in Ontario, der Burgund als Vorbild für seine eigene Weinproduktion sah und Pascal seit 2006 als Berater engagierte. Gemeinsam gründeten sie Marchand-Tawse, zunächst mit einem Keller in Nuits-Saint-Georges, später mit einer neuen, speziell für Weißweine konzipierten Kellerei in Beaune. Die Arbeit folgt seit Beginn biodynamischen Grundsätzen – ohne formale Zertifizierung, da auch Trauben von Vertragsweinbauern verwendet werden. Man arbeitet mit Mondkalender, minimaler Schwefelgabe, Naturhefen, langen Mazerationszeiten und schonendem Pressen (vertikal für kleine, pneumatisch für größere Cuvées). Dank dieser konsequenten Qualitätsphilosophie und der feinfühligen Vinifikation zählen die Weine von Marchand-Tawse heute zu den spannenden Referenzen einer modernen, terroirorientierten Bourgogne-Stilistik.
Reviews
There are no reviews yet.