Description
Der 2022 Bourgogne Côte d’Or Chardonnay von Pierrick Bouley ist ein charaktervoller Burgunder, der eindrucksvoll zeigt, wie viel Finesse bereits in den „einfachen“ Herkunftsbezeichnungen der Côte d’Or stecken kann. Er verbindet Frische, Klarheit und einen feinen Holzeinsatz mit der typischen Mineralität seiner Herkunft. Dieser Wein ist eine exzellente Einstiegsdroge in die Welt der hochwertigen weißen Burgunder – präzise, modern interpretiert und dennoch tief in der Tradition verwurzelt.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2022er in einem klaren, hellen Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen, die auf seine Jugend und Substanz hinweisen. In der Nase entfaltet sich ein elegantes, eher kühles Aromenspiel: Zitrone, grüne und gelbe Apfelfrucht, etwas weiße Blüten und zarte Noten von Birne. Hinzu kommen feine Anklänge von frischer Haselnuss, etwas Brioche und ein Hauch Vanille oder heller Holzwürze – dezent und sehr gut integriert.Am Gaumen präsentiert sich der Wein straight und präzise: eine lebendige, aber nicht aggressive Säure trägt die saftige Frucht. Aromen von Zitruszeste, knackigem Apfel und einem Hauch Steinobst werden von einer salzigen, kalkigen Mineralität unterlegt, die typisch für die Côte d’Or ist. Die Textur ist fein cremig, ohne schwer zu wirken, und das Finish wirkt lang, klar und animierend trocken. Der Wein trinkt sich bereits jung sehr zugänglich, hat aber genügend Struktur und Frische, um sich über die nächsten 4–6 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.
Vinifikation
Der Bourgogne Côte d’Or Chardonnay stammt aus sorgfältig ausgewählten Lagen rund um die Côte d’Or, in denen kalk- und tonhaltige Böden das Rückgrat für Spannung und Mineralität im Wein bilden. Das kühleren Klima und die gut drainierten Böden ermöglichen eine langsame, gleichmäßige Reifung – ein Schlüsselfaktor für präzise, aromatisch klare Chardonnays. Die Lese erfolgt in der Regel per Hand, um nur völlig gesundes und optimal gereiftes Traubengut in den Keller zu bringen. Im Anschluss wird schonend gepresst und der Most kühl vergoren, häufig in einer Mischung aus Edelstahltanks und gebrauchten Holzfässern, um Frische und Feinheit mit einer subtilen Struktur vom Holz zu verbinden. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Cremigkeit und Komplexität, ohne seine stringente, mineralische Art zu überdecken.
Essen & Servieren
Der 2022 Bourgogne Côte d’Or Chardonnay ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der besonders gut zu feinen Fischgerichten passt – etwa gebratener Zander, Steinbutt oder Kabeljau mit heller Sauce. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Meeresfrüchten (Austern, Garnelen, Jakobsmuscheln), Geflügel in Rahmsauce, mildem Ziegenkäse oder nicht zu kräftigen, halbweichen Käsesorten. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas, damit sich die Aromen voll entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas oder 20–30 Minuten in einer kleinen Karaffe können dem jungen Wein helfen, sich zu öffnen und die feinen Holztöne noch besser zu integrieren.
Produzent
Pierrick Bouley gehört zu der neuen, hochspannenden Generation von Winzern an der Côte d’Or, die mit großem Respekt vor dem Terroir und einem feinen Gespür für Präzision im Keller arbeiten. Das Familiengut, mit Wurzeln in der burgundischen Weintradition, hat sich in den letzten Jahren einen ausgezeichneten Ruf für finessenreiche, klar strukturierte Weine erarbeitet, die ihre Herkunft unverfälscht widerspiegeln. Mit einem Fokus auf sorgfältige Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und schonende Vinifikation steht Pierrick Bouley für eine stilistische Linie, die Eleganz und Trinkfreude mit einer bemerkenswerten Tiefe verbindet – und damit inzwischen als einer der aufstrebenden Namen in seiner Region gilt.
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