Description
Der 2022 Mâcon La Roche Vineuse von Nuiton-Beaunoy ist ein charmanter Bourgogne-Chardonnay, der beeindruckend viel Charakter fürs Geld bietet. Er verbindet die Frische des südlichen Mâconnais mit der Finesse klassischer Côte-d’Or-Frucht und zeigt, wie elegant und zugänglich Weißburgunder aus Burgund sein kann. Als nachhaltig erzeugter Wein eines engagierten Winzerzusammenschlusses steht er zugleich für modernen, verantwortungsvollen Burgunderstil.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit leichten goldenen Reflexen, klar und glänzend. In der Nase präsentiert er sich einladend mit Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit sowie saftigen, hellen Früchten – etwa grüner Apfel, Birne und ein Hauch Pfirsich. Dezente Anklänge von frischem Teig und feiner Würze deuten bereits den Ausbau auf der Hefe und im Holz an.Am Gaumen wirkt der Chardonnay ausgewogen und sehr harmonisch: eine lebendige, aber nicht aufdringliche Säure trägt die zitrischen und floralen Aromen, dazu kommen feine Steinobstnoten und ein zarter, cremiger Schmelz. Im Mittelgaumen zeigt sich eine schöne Nuancierung, bevor der Wein in einen frischen, leicht würzigen Abgang mit einem delikaten Hauch von Honig übergeht. Die Struktur ist eher mittelkräftig und auf Trinkfreude angelegt; er macht jung besonders viel Spaß und sollte innerhalb von 2–4 Jahren nach dem Jahrgang genossen werden, um seine Frische und Primärfrucht voll auszuspielen.
Vinifikation
Die Trauben für diesen Mâcon La Roche Vineuse stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen, unter anderem im renommierten Gebiet der Côte d’Or, wo kalkhaltige, ton- und mergelreiche Böden ideale Bedingungen für Chardonnay bieten. Die Weinberge werden von den Mitgliedern des Cave des Hautes-Côtes nach strengen Nachhaltigkeitskriterien bewirtschaftet – häufig biologisch, biodynamisch oder nach HVE-Standard, mit großem Augenmerk auf Bodenleben und Artenvielfalt. Die Lese erfolgt selektiv, um nur gesundes, aromatisches Lesegut zu verarbeiten. Im Keller werden die Trauben schonend in einer pneumatischen Presse gepresst, um möglichst viel Feinheit und Frische zu bewahren. Anschließend reift der Most für rund 10 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern, was dem Wein Fülle, Struktur und eine feine Würze verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.
Essen & Servieren
Dieser Chardonnay ist vielseitig einsetzbar: Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder „solo“ genossen, zeigt sich aber besonders schön zu leichten Vorspeisen, sommerlichen Salaten, milden Ziegenkäsen, Pasta mit Gemüse sowie nicht zu kräftigen Fischgerichten wie gedünstetem Fisch, Forelle, Zander oder Jakobsmuscheln. Auch zu mild gewürzten Geflügelgerichten oder Quiche Lorraine ist er ein sehr stimmiger Partner. Ideal serviert wird er bei 9–11 °C, damit sich sowohl die Frische als auch die feinen Honig- und Würznoten entfalten können. Eine lange Karaffierung ist nicht nötig; wer etwas mehr Schmelz wünscht, kann die Flasche 15–20 Minuten vor dem Servieren öffnen und den Wein im Glas atmen lassen.
Produzent
Nuiton-Beaunoy ist Teil des renommierten Kooperativs Cave des Hautes-Côtes, das seit Jahrzehnten fest in der Weinlandschaft Burgunds verwurzelt ist. Rund 80 Winzerfamilien haben sich hier zusammengeschlossen, um ihre Ressourcen, ihr Know-how und ihre Qualitätsansprüche zu bündeln und zugleich eine verantwortungsvolle, zukunftsorientierte Weinwirtschaft zu betreiben. Das Weingut ist mit dem französischen Nachhaltigkeitszertifikat „Vignerons Engagés“ ausgezeichnet, das auf der ISO-26000-Norm basiert und ökologische, soziale und wirtschaftliche Aspekte gleichermaßen berücksichtigt. Viele Weinberge werden biologisch oder biodynamisch bewirtschaftet oder unterliegen den strengen Vorgaben der Haute Valeur Environnementale (HVE). Mit dieser Philosophie hat sich Nuiton-Beaunoy als wichtiger Botschafter für authentische, nachhaltig erzeugte Burgunderweine etabliert, die Terroir, Herkunft und verantwortungsvolles Handeln in sich vereinen.
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