Description
Der 2021 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild Pauillac in der Magnumflasche ist der „kleine Bruder“ des legendären Grand Vin – stilistisch ganz klar Mouton, aber früher zugänglich und mit einem unwiderstehlichen Trinkfluss. In diesem etwas kühleren, klassischeren Jahrgang zeigt er die elegante, präzise Seite von Pauillac: fein gezeichnete Frucht, straffe Struktur und bemerkenswerte Frische. Die Magnumausführung unterstreicht seinen Sammelwert und verleiht ihm zusätzliches Reifepotenzial.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2021 Le Petit Mouton in tiefem Purpur mit violetten Reflexen, dicht am Kern und mit jugendlicher Brillanz. Schon der Anblick lässt die Konzentration des Weins erahnen, ohne je schwer zu wirken.In der Nase zeigen sich zunächst schwarze Johannisbeeren, reife Brombeeren und dunkle Kirschen, untermalt von Grafit, Zigarrenkiste, Zedernholz und einem Hauch schwarzer Pfeffer sowie Veilchen. Mit etwas Luft treten Noten von frisch geschärftem Bleistift, feiner Vanille, Kakao und dezentem Rauch hervor – sehr typisch Pauillac, sehr typisch Mouton. Am Gaumen ist der Wein präzise und geradlinig: saftige dunkle Beerenfrucht, Cassis und Sauerkirsche, dazu eine kühle, mineralische Ader und präzise, feinkörnige Tannine. Der 2021er zeigt weniger Opulenz als sonnige Jahrgänge, dafür mehr Finesse, Frische und Trinkigkeit. Die Säure ist lebendig, aber perfekt eingebunden und trägt den langen, würzig-mineralischen Nachhall. In der Magnum dürfte sich der Wein über 12–18 Jahre hervorragend entwickeln und mit der Zeit noch komplexer und seidiger werden.
Vinifikation
Le Petit Mouton stammt aus den jüngeren Rebanlagen und ausgesuchten Parzellen des berühmten Premier-Cru-Classé-Guts Château Mouton Rothschild im Norden des Médoc. Die Reben wurzeln tief in den typischen, kargen Kiesböden von Pauillac, die für perfekte Drainage sorgen und den Cabernet Sauvignon besonders begünstigen; Unterlagen aus Sand, Lehm und Kalkstein verleihen zusätzliche Komplexität und Frische. Die Lese erfolgt streng selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur absolut gesundes und optimal gereiftes Traubengut zu verarbeiten. In der Regel dominiert Cabernet Sauvignon im Blend, unterstützt von Merlot sowie kleineren Anteilen Cabernet Franc und Petit Verdot. Nach einer sorgfältigen Sortierung werden die Trauben traditionell in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, bevor der Wein über viele Monate in überwiegend gebrauchten Barriques aus französischer Eiche ausgebaut wird – jene Fässer, die zuvor oft den Grand Vin beherbergt haben. So erhält Le Petit Mouton Struktur, Würze und Komplexität, ohne vom Holz dominiert zu werden.
Essen & Servieren
Dieser Pauillac ist der perfekte Begleiter zu klassischer französischer Küche und edlen Fleischgerichten: Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Lammhaxe, Entrecôte oder Côte de Boeuf, Rehrücken oder Hirschragout, aber auch zu gereiftem Hartkäse wie Comté, Beaufort oder gutem Manchego zeigt er sich von seiner besten Seite. Auch Trüffelgerichte, Pilzragouts und gebratene Steinpilze harmonieren hervorragend mit seiner dunklen Frucht und der feinen Würze. Ideal servieren Sie den 2021 Le Petit Mouton bei 16–18 °C. Junge Flaschen – insbesondere in der Magnum – profitieren von einem Dekantieren von etwa 1–2 Stunden, damit sich die Aromen voll entfalten und die Tannine sich etwas abrunden. Mit zunehmender Flaschenreife genügen 30–60 Minuten, um die gesamte Komplexität ins Glas zu bringen.
Produzent
Château Mouton Rothschild zählt zu den berühmtesten Weingütern der Welt und ist seit 1973 offiziell als Premier Cru Classé klassifiziert – eine Anerkennung, die auf Jahrzehnte konsequenter Qualitätsarbeit der Familie Rothschild zurückgeht. Das Gut liegt in Pauillac im Herzen des Médoc und verfügt über einige der besten Kieslagen der Appellation. Le Petit Mouton wurde 1993 als Zweitwein eingeführt und hat sich seither zu einem der gefragtesten „Second Wines“ des Bordelais entwickelt, weil er die DNA des großen Mouton in zugänglicherer Form und mit früherem Trinkfenster einfängt. Neben der ikonischen Gestaltung der Etiketten – die Kunst und Weinproduktion miteinander verbindet – ist Château Mouton Rothschild auch für seine Vorreiterrolle im Barriqueausbau und seine kompromisslose Selektion im Weinberg und Keller bekannt. Diese Kombination aus Tradition, Innovation und Prestige macht jeden Jahrgang von Le Petit Mouton zu einem begehrten Sammlerstück, besonders in der raren Magnumgröße.
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