Description
Der 2015 Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva gehört zu den begehrtesten Kultweinen Italiens – ein Amarone, der Maßstäbe in Sachen Tiefe, Eleganz und Langlebigkeit setzt. Als Riserva aus dem großen Jahrgang 2015 vereint er enorme Konzentration mit der typischen Finesse, für die das Haus Quintarelli weltweit verehrt wird. Dieser Wein ist kein bloßes Genussmittel, sondern eine Referenz für traditionelle Amarone-Kunst im Valpolicella Classico.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2015er in einem tiefen, dichten Granat- bis Rubinton mit leicht ziegelroten Reflexen am Rand – ein erstes Indiz für seine Konzentration und beginnende Reife. In der Nase entfaltet sich ein beeindruckend komplexes Aromenspektrum: getrocknete Kirschen und Schwarzkirschen, Pflaumenkompott, Feigen und Datteln, dazu Bitterschokolade, Espresso, Lakritz, getrocknete Rosenblätter, Tabak, Leder, edle Hölzer und feine Gewürznoten wie Zimt, Nelke und ein Hauch Pfeffer. Mit etwas Luft kommen balsamische und kräuterige Anklänge sowie ein Hauch von Waldhonig und Trüffel hinzu.Am Gaumen zeigt sich der Amarone Riserva kraftvoll, dicht und gleichzeitig bemerkenswert balanciert. Die Textur ist seidig und opulent, mit reifem, süß anmutendem Tannin und einer tragenden, frischen Säure, die die intensive Frucht (dunkle Kirschen, Zwetschgen, eingelegte Beeren) perfekt ausbalanciert. Noten von Kakao, getrockneten Kräutern, Mandeln und würzigem Holz klingen in einem sehr langen, warmen Nachhall nach. Der 2015er besitzt ein enormes Reifepotenzial: In optimalen Kellern kann er mühelos 20–30 Jahre und länger reifen und wird mit der Zeit noch komplexer, feinwürziger und harmonischer.
Vinifikation
Quintarelli bewirtschaftet seine Weinberge im Herzen des Valpolicella Classico in der Region Veneto, auf hügeligen Lagen mit kalk- und tuffhaltigen Böden, die exzellente Drainage und mineralische Spannung ermöglichen. Die Reben – hauptsächlich Corvina, Corvinone und Rondinella, ergänzt durch kleine Anteile autochthoner und internationaler Sorten – werden streng selektiv und überwiegend von Hand gelesen. Für den Amarone werden die Trauben nach der Lese traditionell über mehrere Monate in gut durchlüfteten Fruttai auf Gestellen getrocknet (Appassimento), wodurch Wasser verdunstet und Aromatik sowie Zucker konzentriert werden. Nach schonender Pressung und langsamer, spontaner Gärung mit natürlichen Hefen folgt ein sehr langer Ausbau in großen, alten slawonischen Eichenfässern, oft über viele Jahre. Dieser behutsame, traditionell geprägte Ausbau verleiht dem Wein seine legendäre Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit.
Essen & Servieren
Der 2015 Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva ist ein kontemplativer Wein, der besonders gut zu kräftigen, aromaintensiven Gerichten passt. Ideal sind geschmorte Fleischgerichte wie Ossobuco, Wildragout, Rehkeule oder Hirschbraten, langsam gegarte Rinderbäckchen, Lamm aus dem Ofen sowie gereifte Hart- und Blauschimmelkäse (z. B. gereifter Parmigiano Reggiano, Gorgonzola Piccante). Auch zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil oder als Meditationswein solo nach dem Essen ist er hervorragend geeignet. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C; eine Karaffierung von mindestens 2–3 Stunden ist bei jungen Amarone-Jahrgängen wie 2015 sehr zu empfehlen, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können.
Produzent
Giuseppe Quintarelli, häufig als der „Maestro del Amarone“ bezeichnet, hat das Weingut im Valpolicella Classico zu einer Legende gemacht. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts steht der Name Quintarelli für kompromisslose Qualitätsarbeit, extrem niedrige Erträge, rigorose Traubenselektion und einen unverrückbar traditionellen Vinifikationsstil. Das Anwesen liegt in Negrar im Herzen des historischen Anbaugebiets und gilt als eine der wichtigsten Referenzen für handwerklich erzeugten Amarone. Auch nach dem Tod von Giuseppe führt die Familie seine Philosophie fort und bewahrt den charakteristischen Stil: konzentrierte, kraftvolle, zugleich elegante Weine mit enormem Reifepotenzial. Quintarelli-Weine erzielen regelmäßig Höchstbewertungen der internationalen Weinkritik und zählen weltweit zu den gesuchtesten und rarsten Gewächsen aus dem Veneto.
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