Description

Po‘ di Poli Elegante Pinot ist eine feine, aromatische Grappa aus dem Veneto, die ihren Namen zu Recht trägt: elegant, klar und wunderbar ausgewogen. Gewonnen aus den Tresterresten der Pinot-Trauben, verbindet sie italienische Destillierkunst mit einer bemerkenswerten Reinheit und Milde. Für Liebhaber charaktervoller, aber zugänglicher Grappe ist sie ein authentischer Ausdruck der venezianischen Brenntradition.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Po‘ di Poli Elegante kristallklar und brillant, mit leichten, langsamen Schlieren, die auf eine feine Textur hinweisen. In der Nase dominieren zarte, frische Noten von weißen Blüten, Birne und grünem Apfel, dazu ein Hauch von Zitrus und etwas Mandelschale. Nichts wirkt aggressiv – die Aromen steigen fein und sauber aus dem Glas.Am Gaumen präsentiert sich diese Grappa weich, trocken und sehr klar strukturiert. Die fruchtigen Pinot-Aromen – helle Trauben, Kernobst, ein Hauch Zitrus – werden von subtilen floralen und leicht nussigen Nuancen begleitet. Die Textur ist seidig, der Alkohol wunderbar eingebunden, ohne zu brennen. Der Abgang ist mittellang, aromatisch und sauber, mit einem dezenten, eleganten Nachhall. Diese Grappa ist für den sofortigen Genuss gedacht; eine längere Lagerung in der Flasche dient eher der Reifung der Aromen als einer strukturellen Entwicklung.

Vinifikation
Die Trauben für Po‘ di Poli Elegante stammen aus dem Veneto, wo das milde, von den Alpen geschützte Klima und die mineralischen Böden ideale Bedingungen für Pinot-Reben bieten. Verwendet wird ausschließlich frischer, noch aromatischer Pinot-Trester, der direkt nach der Pressung zur Brennerei gebracht wird, um Oxidation zu vermeiden. Poli setzt auf eine schonende, flüssige Dampfdestillation in kleinen Chargen: Die alkoholhaltige Flüssigkeit wird durch Wasserdampf erhitzt, sodass die filigranen Aromen des fermentierten Traubenmostes besonders rein und unverfälscht in die Grappa übergehen. Das Ergebnis ist ein destilliertes Produkt von großer Klarheit, ohne Holzausbau, das die typischen, eleganten Pinot-Noten in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Po‘ di Poli Elegante Pinot eignet sich hervorragend als Digestif nach einem feinen Menü, besonders nach Fischgerichten, hellem Fleisch oder mediterranen Vorspeisen. Sehr schön begleitet sie auch milde, halbreife Käsesorten, Mandelgebäck, Cantuccini oder eine einfache, gute dunkle Schokolade mit moderatem Kakaogehalt. Ideal serviert man diese Grappa leicht gekühlt bei etwa 10–14 °C in einem tulpenförmigen Grappa- oder Nosingglas, damit sich die feinen Aromen bündeln. Ein kurzes Stehenlassen im Glas von einigen Minuten genügt, langes Dekantieren ist nicht notwendig – etwas Luftkontakt reicht, um die elegante, frische Aromatik vollständig zu entfalten.

Produzent
Poli ist eine traditionsreiche Destillerie aus dem Veneto, die seit Ende des 19. Jahrhunderts für handwerklich hergestellte, charakterstarke Grappe bekannt ist. Als einer der angesehensten Grappa-Produzenten der Region hat Poli wesentlich dazu beigetragen, das Image der Grappa von einem einfachen Bauernschnaps zu einem hochwertigen, fein differenzierten Destillat zu heben. Mit großer Sorgfalt bei der Auswahl frischer Trestern, langsamer Destillation in Kupferbrennblasen und einem klaren Bekenntnis zur regionalen Identität hat sich Poli international einen Namen gemacht. Die Linie „Po‘ di Poli“ steht dabei für sortentypische, besonders aromareine Grappe, die das jeweilige Traubenprofil – wie hier den eleganten Charakter der Pinot-Trauben – eindrucksvoll in den Mittelpunkt rückt.