Description

Der Briottet Liqueur de Violette ist ein Must-have für jede gut sortierte Hausbar – ein intensiv violetter Likör, der Drinks sofort eine elegante, florale Note verleiht. Berühmt als unverzichtbare Zutat im klassischen Aviation-Cocktail, eignet er sich ebenso für kreative Signature-Drinks, in denen ein Hauch Blütenaroma gefragt ist. Die Likörspezialisten von Maison Briottet aus dem Burgund verbinden hier traditionelle Handwerkskunst mit einem klaren Fokus auf authentischen, kraftvollen Geschmack.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Liqueur de Violette in einem tiefen, dunklen Violett – fast geheimnisvoll, mit verführerischen Lichtreflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives, florales Bouquet von frischen und kandierten Veilchen, das an alte Pariser Patisserien und klassische Confiserie erinnert.Am Gaumen ist der Likör deutlich süß, vollmundig und ausgesprochen aromatisch, mit „voller Ladung“ kandisierter Veilchen und einer dichten, fast samtigen Textur. Die florale Aromatik ist klar im Vordergrund und kann andere Komponenten leicht übertönen, weshalb er mit Bedacht dosiert werden sollte. Am besten kommt er in kleinen Mengen zum Einsatz – so bleibt er lange einsetzbar und behält über mehrere Jahre seine aromatische Intensität, wenn die Flasche gut verschlossen und lichtgeschützt gelagert wird.

Vinifikation
Maison Briottet ist in Dijon im Herzen des Burgund beheimatet, einer Region mit langer Tradition für feine Frucht- und Blütenliköre. Der Liqueur de Violette wird aus sorgfältig ausgewählten Veilchenaromen und -essenzen hergestellt, die in neutralem Alkohol mazeriert beziehungsweise angesetzt werden, um die typischen floralen Noten konzentriert zu extrahieren. Anschließend wird der Ansatz mit Zucker und Wasser zu einem harmonischen Likör eingestellt, wobei Briottet großen Wert auf Balance zwischen Süße, Intensität und natürlichem Blütenaroma legt. Die Produktion erfolgt nach handwerklichen Standards und in vergleichsweise kleinen Chargen, um die Qualität konstant hoch zu halten.

Essen & Servieren
Der Briottet Liqueur de Violette ist wie geschaffen für Cocktails: allen voran der Aviation, aber auch in Sours, Fizzes oder als florale Komponente in Gin- und Wodka-Drinks. Hervorragend macht er sich zudem, wenn man 1–2 Barlöffel in ein Glas gut gekühlten Schaumwein oder Crémant gibt – so entsteht ein eleganter, blumiger Aperitif. Kulinarisch passt er wunderbar zu Desserts mit Zitronen, hellen Beeren, Meringue oder feiner Patisserie. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 6–10 °C; pur genügt eine kleine Menge im Nosing-Glas. Zum Mixen ist kein Dekantieren nötig – einfach dosiert einsetzen, da sein Aroma sehr kraftvoll ist.

Produzent
Maison Briottet wurde 1836 gegründet und startete ursprünglich als klassisches Weinhaus im Burgund. In der Mitte des 20. Jahrhunderts veränderte eine einzige Cocktailkreation die Ausrichtung des Hauses: Der Blanc Cassis wurde so populär, dass André Briottet beschloss, sich voll und ganz der Herstellung erstklassiger Crème de Cassis zu widmen. Von dort aus entwickelte sich Briottet zu einer Referenzadresse für hochwertige Liköre und Brandys, deren Sortiment heute weit über die berühmte Cassis hinausreicht. Mittlerweile führt die sechste Generation das Familienunternehmen, das 2018 mit dem Titel „Entreprise du Patrimoine Vivant“ ausgezeichnet wurde – einer französischen Ehrung für Betriebe, die außergewöhnliches handwerkliches Können und traditionelles Know-how bewahren und weiterentwickeln. Maison Briottet gilt damit als einer der wichtigsten Botschafter klassischer französischer Likörkultur.