Description

Carúpano Reserva 12 Exclusiva ist ein Premium-Rum aus Venezuela, der in sorgfältig versiegelten Ex-Bourbon-Fässern bis zu 12 Jahre reift – ohne Nachfüllen des „Angel’s Share“. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, karibischer Rum mit frischem maritimem Ausdruck und einer verführerischen Note von Salzkaramell. Er eignet sich hervorragend zum puren Genuss, zeigt aber auch in hochwertigen Cocktails sein ganzes Potenzial.Seine besondere Stärke liegt in der Kombination aus intensivem tropischem Klima, strengen venezolanischen Qualitätsvorgaben und der traditionellen Handwerkskunst des Hauses Carúpano. Die ausdrucksstarken Aromen von Karamell, Nüssen und Kokos treffen auf eine sanfte, samtige Textur, die ihn von vielen anderen Rums seiner Kategorie abhebt. Carúpano gehört zu den geschichtsträchtigsten Rumproduzenten Venezuelas – die Wurzeln reichen bis ins Jahr 1762 zurück und prägen bis heute den Stil dieses Rums.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Carúpano Reserva 12 Exclusiva in einem leuchtenden, goldenen Ton mit warmen Reflexen, der seine Reife im Holz eindrucksvoll widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein einladendes, vielschichtiges Bukett: feine Vanille und weiche Karamellnoten verbinden sich mit Aromen von Haselnüssen und gerösteten Mandeln, dazu ein Hauch von Meersalz, der an die salzige Brise der Karibikküste erinnert.Am Gaumen zeigt sich der Rum kraftvoll und zugleich elegant. Die ausgeprägten Noten von Kokosnuss, Karamell und gerösteten Nüssen werden von einem feinen Anklang von Meersalz begleitet, der für Frische sorgt und die Süße harmonisch ausbalanciert. Die Textur ist weich und fast cremig, mit einer samtigen, sehr angenehmen Länge im Abgang. Dank seiner sorgfältigen Reifung und des balancierten Aromenspiels ist dieser Rum trinkreif und benötigt keine weitere Lagerung in der Flasche, behält aber bei guter Aufbewahrung über mehrere Jahre seine Qualität und Komplexität.

Vinifikation
Der Carúpano Reserva 12 Exclusiva stammt aus der Carúpano-Talregion in Macarapana an der Küste Venezuelas, wo das tropisch-warme Klima und die feuchte karibische Meeresluft die Reifung des Rums deutlich beschleunigen und intensivieren. Venezolanischer Rum unterliegt strengen gesetzlichen Vorgaben: Die Destillate müssen mindestens zwei Jahre in geschlossenen Fässern reifen, wobei die durch Verdunstung (Angel’s Share) verlorene Menge nicht ersetzt werden darf – so konzentrieren sich Farbe, Viskosität und Aromen auf natürliche Weise. Für den Reserva 12 Exclusiva werden ausgewählte Destillate in versiegelten Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche gelagert und bis zu 12 Jahre ausgebaut. Durch diese lange Fassreife entwickeln sich die charakteristischen Noten von Vanille, Karamell, Nüssen und Kokos, bevor der Rum mit einer Mindeststärke von 40 % vol. abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Rum ist ein ausgezeichneter Digestif und kann bestens pur bei einer Serviertemperatur von etwa 18–20 °C genossen werden – ideal in einem Nosing-Glas oder Tumbler. Wer möchte, kann ihn vor dem Genuss für wenige Minuten im Glas atmen lassen, um die Aromen von Karamell, Nuss und Kokos noch stärker hervortreten zu lassen; ein langes Dekantieren ist jedoch nicht nötig. Kulinarisch passt der Carúpano Reserva 12 Exclusiva hervorragend zu Desserts mit dunkler Schokolade, Crème brûlée, Nusskuchen oder Karamell-Panna-Cotta, aber auch zu milden Zigarren oder reifem Hartkäse. In Cocktails verleiht er Klassikern wie Old Fashioned-Varianten, Rum Old Fashioned, Espresso-Rum-Drinks oder karibischen Signature-Cocktails eine besonders tiefe, leicht salzige Karamellnote.

Produzent
Die Geschichte von Ron Carúpano beginnt im Jahr 1762, als der spanische Kapitän Félix del Fierro die Hacienda Altamira im Carúpano-Tal in Macarapana, Venezuela, gründete. In dieser geschichtsträchtigen Region mit idealem Klima für Zuckerrohr und Rumproduktion entwickelte sich Carúpano im Laufe der Jahrhunderte zu einem der renommiertesten Rumhäuser des Landes. Heute gilt Ron Carúpano als einer der führenden Produzenten Venezuelas und steht für konsequente Qualität, Authentizität und handwerkliche Präzision. Eine besondere Rolle spielt dabei Carmen López de Bastidas, die erste und bisher einzige weibliche Maestra Ronera (Master Blender) des Landes. Seit über 30 Jahren prägt sie mit großer Expertise und Leidenschaft den Stil und die Aromatik der Carúpano-Rums und hat damit ihren festen Platz in der modernen Rumgeschichte Venezuelas gesichert.