Description

Der Urso Terre Siciliane Syrah Appassito Passyrah 2018 ist ein kraftvoller, sonnenverwöhnter Rotwein aus Sizilien, der die intensive Aromatik der Syrah-Traube mit der Konzentration des Appassimento-Verfahrens verbindet. Er richtet sich an Genießer, die üppige, fruchtbetonte Weine mit weicher Struktur und einem Hauch mediterraner Würze schätzen. Unter der Herkunftsbezeichnung Terre Siciliane zeigt dieser Jahrgang eindrucksvoll, wie gut sich internationale Rebsorten im warmen, windgeprägten Klima Siziliens entwickeln können.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Urso Syrah Appassito in einem tiefen, fast blickdichten Rubinrot mit violetten Reflexen am Rand. Die viskosen Kirchenfenster kündigen bereits die Fülle und Dichte dieses Weins an.In der Nase entfaltet sich ein intensives, reifes Bukett von dunklen Früchten – saftige Schwarzkirschen, Brombeeren und Pflaumenkompott – begleitet von Noten von getrockneten Feigen, vollreifer Zwetschge und einem Hauch von Rosinen, wie man es vom Appassimento-Stil kennt. Würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer, süßen Gewürzen, Vanille, etwas Kakao und einem Hauch mediterraner Kräuter runden das aromatische Profil ab.Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, weich und geschmeidig mit reifen, runden Tanninen und einer sanften, gut eingebundenen Säure. Die konzentrierte Frucht – dunkle Beeren, Kirsche, etwas Dattel und Schokolade – steht klar im Vordergrund und wird von leichten Noten von Lakritz und einem Hauch Rauch begleitet. Der Abgang ist lang, fruchtig-würzig und warm, mit einer angenehmen Restsüße, die den Wein sehr zugänglich macht. Der 2018er ist jetzt bereits in einer sehr schönen Trinkreife, kann jedoch bei guter Lagerung noch einige Jahre (ca. 3–5 Jahre ab Jahrgang) gewinnen, wobei sich die Würze weiter harmonisch integriert.

Vinifikation
Die Trauben für den Urso Terre Siciliane Syrah Appassito stammen aus ausgewählten Lagen auf Sizilien, wo die Reben von reichlich Sonne, moderaten Höhenlagen und gut drainierten, teils vulkanisch geprägten Böden profitieren. Das mediterrane Klima mit warmen Tagen, kühlen Nächten und stetigen Winden fördert eine optimale Ausreifung der Syrah-Trauben und konzentrierte Aromen. Ein Teil der Trauben wird nach der Lese für eine gewisse Zeit angetrocknet – das typische Appassito-Verfahren –, wodurch Wasser verdunstet und Zucker sowie Aromastoffe sich in den Beeren konzentrieren. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv, häufig per Hand, um nur gesunde, vollreife Trauben zu verarbeiten. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die Fruchtaromen zu bewahren, reift der Wein weiter im Keller, teils im Edelstahltank, teils in Holz, um Struktur und zusätzliche würzige Nuancen zu entwickeln, ohne die opulente Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser opulente, fruchtbetonte Syrah Appassito ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmorter Lammkeule, Rinderbäckchen, Ossobuco oder gegrillten Steaks. Auch zu würzigen Pastagerichten mit Ragù, Pizza mit Salami oder Salsiccia, gereiftem Hartkäse und mediterranen Antipasti mit reifen Oliven und luftgetrocknetem Schinken passt er hervorragend. Servieren Sie den Urso Syrah Appassito idealerweise bei 16–18 °C. Eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in einer Karaffe vor dem Genuss hilft, die intensiven Frucht- und Würzaromen vollständig zur Entfaltung zu bringen und die Textur noch geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Hinter dem Urso Terre Siciliane Syrah Appassito steht ein sizilianisches Projekt, das sich der Verbindung traditioneller Weinbaukultur mit modernen Ausbaumethoden verschrieben hat. Ziel ist es, die Stärken der Insel – viel Sonne, charaktervolle Böden und alte Weinbautradition – mit dem Potenzial internationaler Rebsorten wie Syrah zu vereinen. In der Weinregion Terre Siciliane hat sich diese Linie durch ihren zugänglichen, zugleich charaktervollen Stil einen festen Platz bei Liebhabern von dichten, fruchtbetonten Rotweinen erarbeitet. Mit Weinen wie dem Passyrah 2018 zeigt der Erzeuger, wie spannend und eigenständig Sizilien jenseits der klassischen Rebsorten interpretiert werden kann.