Description

Der Barolo Cannubi 2021 von E. Pira e Figli – Chiara Boschis in der großzügigen Magnumflasche ist ein fein gewobener, zugleich kraftvoller Barolo aus einem der legendärsten Lagenhügel des Piemont. Er verbindet die spröde Eleganz klassischer Nebbiolo-Struktur mit der saftigen, reifen Frucht eines warmen Jahrgangs. Cannubi gilt als „Grand Cru“ von Barolo – hier entstehen Weine, die Finesse, Tiefe und außergewöhnliche Langlebigkeit vereinen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Barolo Cannubi 2021 ein dichtes, leuchtendes Granatrot mit leicht aufhellendem Rand – typisch für Nebbiolo, aber mit der Intensität, die man von einem Spitzen-Cru erwartet. In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Bouquet von dunklen Kirschen und Cassis, begleitet von getrockneten Rosenblättern, einem Hauch Rosa Pfeffer und feinen, kreidigen Kalkstein-Noten. Dezente Anklänge von Lakritz, süßen Gewürzen und einem Hauch Unterholz sorgen für zusätzliche Komplexität.Am Gaumen wirkt der Wein zugleich seidig und strukturiert: Die Tannine sind präsent, fein und leicht körnig, geben dem Wein aber eher Rückgrat als Härte. Die reife, saftige Frucht – dunkle Kirschen und schwarze Beeren – wird von einer beeindruckenden Frische getragen, die den Wein lebendig und präzise wirken lässt. Die kalkige Mineralität zieht sich klar über den Gaumen und mündet in ein langes, elegantes Finale mit floralen und würzigen Nachhall. In der Magnum entwickelt sich der Barolo besonders harmonisch und langsam; sein Reifepotenzial liegt problemlos bei 15–20 Jahren und mehr, wobei er sich mit einigen Jahren Flaschenruhe noch deutlich komplexer und tiefgründiger zeigen wird.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Barolo stammen ausschließlich aus der berühmten Einzellage Cannubi bei Barolo, einem Hügel mit hervorragender Süd- bis Südost-Exposition und einer einzigartigen Mischung aus kalkhaltigen Mergelböden und Sand. Dieses Terroir steht für feinste Tanninstruktur, duftige Aromatik und eine präzise, kalkige Mineralität. Die Nebbiolo-Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert, um nur gesundes, perfekt gereiftes Lesegut zu verwenden. Im Keller setzt Chiara Boschis auf eine Verbindung aus Tradition und moderner Präzision: schonende Maischegärung, temperaturkontrollierte Fermentation und ein behutsamer Ausbau in überwiegend gebrauchten Barriques und/oder großen Holzfässern, um die Finesse der Lage nicht zu überdecken. Die Reifezeit im Holz und anschließend in der Flasche verleiht dem Wein seine Balance aus Struktur, Tiefe und eleganter Aromatik.

Essen & Servieren
Dieser Barolo Cannubi 2021 ist ein exzellenter Speisebegleiter zu klassischen Fleischgerichten des Piemont: geschmortes Rind (Brasato al Barolo), Lammkeule, Wildragout oder Taube. Ebenso passt er hervorragend zu Trüffelgerichten, Risotto mit Steinpilzen, Tagliatelle mit Ragù, reifem Hartkäse (z. B. Parmigiano Reggiano, alter Fontina) oder feinen, aromatischen Pilzgerichten. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. In der Magnum empfiehlt sich ein Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, insbesondere in den ersten Reifejahren, damit sich die feinen floralen und würzigen Nuancen vollständig entfalten können.

Produzent
E. Pira e Figli – Chiara Boschis gehört zu den Referenzgütern in Barolo und steht wie kaum ein anderes Weingut für die Verbindung von Tradition und moderner Weininterpretation im Piemont. Die historische Kellerei E. Pira reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück; seit Ende der 1980er-Jahre prägt Chiara Boschis als eine der ersten „Donne del Barolo“ das Profil des Gutes maßgeblich. Sie hat das Weingut mit konsequenter Qualitätsarbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und penibler Selektion an die Spitze der Region geführt. Besonders ihre Weine aus Spitzenlagen wie Cannubi genießen international hohes Ansehen und werden regelmäßig von internationalen Weinkritikern hoch bewertet. Heute gilt Chiara Boschis als eine der wichtigsten Persönlichkeiten der Barolo-Szene, die den Stil der Region hin zu mehr Präzision, Finesse und Terroir-Ausdruck mitgeprägt hat.