Description

Les Forts de Latour 2001 aus Bordeaux zeigt Cabernet Sauvignon mit tiefer Kraft, kühler Eleganz und der präzisen Handschrift von Pauillac.

Über den Wein
Les Forts de Latour 2001 stammt aus Pauillac, wo tiefgründige Kiesböden mit Ton und Kalk die Wasserversorgung der Reben ausgleichen und den Weinen Spannung geben. Für Bordeaux ist das ein klassisches Terroir, das Cabernet Sauvignon besonders gut trägt, während Merlot und Cabernet Franc den Wein meist abrunden. Bei einem solchen Cru werden die Reben in der Regel auf moderaten Ertrag und sorgfältige Laubarbeit ausgelegt, damit die Trauben physiologisch reif werden und nicht nur Zucker sammeln.Im Keller zeigt sich die Handschrift eines großen linken Ufer-Gewächses: der Les Forts de Latour 2001 wurde nach der Lese sorgfältig vinifiziert, meist mit temperaturkontrollierter Gärung und anschließender Reife im Barrique. Laut den Produktdaten reifte der Wein 18 Monate in französischer Eiche, zur Hälfte in neuen Barriques, was dem Profil Struktur, Würze und Tiefe verleiht. In Bordeaux ist es typisch, dass der Ausbau nicht laut wirkt, sondern die dunkle Frucht, die Tanninstruktur und die mineralische Spannung präzise ordnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Les Forts de Latour 2001 in tiefem Granatrot, und schon im Duft wirkt er vielschichtig: Cassis, Zedernholz und Tabak verbinden sich mit reifer Pflaume und einer feinen Cigar-Box-Note. Am Gaumen ist der Bordeaux vollmundig, aber nicht breit, sondern klar gebaut, mit festen, gut eingebundenen Tanninen und einer Struktur, die dem Jahrgang 2001 noch immer bemerkenswerte Präsenz gibt. Die Aromatik wirkt gereift und entwickelt, ohne an Energie zu verlieren, genau diese Balance macht den Wein für Liebhaber klassischer Pauillac-Weine so reizvoll. Im langen Nachhall bleiben dunkle Frucht, Holzgewürz und ein trockener, präziser Eindruck, der zu dem seriösen, konzentrierten Stil des Weins passt.

Essen & Servieren
Zu Les Forts de Latour 2001 passen kräftige Gerichte, die seine Tanninstruktur aufgreifen und zugleich genug Saftigkeit mitbringen. Besonders gut funktioniert geschmortes Rindfleisch, etwa als Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse, oder Hirschragout mit Preiselbeeren und Selleriepüree. Auch Lammkarree mit Kräuterkruste ist eine sehr stimmige Wahl, weil die dunkle Frucht des Bordeaux und die Würze des Fleisches sich schön ergänzen. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Entenbrust oder Entrecôte aus dem Bordelais an, dazu ein gut gereifter Käse oder eine Platte mit luftgetrocknetem Schinken, wenn der Wein eher in geselliger Runde auf den Tisch kommt.

Produzent
Les Forts de Latour ist der Zweitwein von Château Latour, einem der berühmtesten Güter von Pauillac und dem Médoc, dessen Ruf seit Jahrhunderten eng mit Präzision, Langlebigkeit und einem sehr klaren Verständnis des Terroirs verbunden ist. Der Wein steht stilistisch im Umfeld von Château Latour, wird aber etwas früher zugänglich vinifiziert und zeigt oft ein offeneres, klassisch bordelaiser Profil. Das erklärt, warum auch ein Jahrgang wie 2001 heute noch so überzeugend wirkt: Er verbindet Reife mit Haltung, ohne überladen zu sein. Mit den Reben aus Pauillac, den tiefen Kieslagen und dem Einfluss der Gironde entsteht ein Cabernet-Sauvignon-geprägter Stil, der immer eher auf Struktur als auf Opulenz setzt. Historisch und fachlich ist das Gut eng mit der Familie Pinault verbunden, die das Anwesen über die Artémis-Domaines führt, während der langjährige technische Stil des Hauses von der Arbeit des Teams um den jeweiligen Regisseur und Kellermeister geprägt wird. Der Name selbst ist deshalb nicht einfach ein Etikett, sondern ein Hinweis auf Herkunft, Disziplin und die große Schule von Château Latour.