Description

Der Uccelliera Brunello di Montalcino 2021 ist ein charakterstarker Rotwein aus dem Herzen der Toskana, der Sangiovese in seiner nobelsten Form zeigt. Er verbindet Tiefe und Struktur mit einer bemerkenswerten Eleganz – ein Brunello, der ebenso zum Genießen im Jetzt wie zum geduldigen Weglegen einlädt. Mit seinem spannenden Spiel aus Frucht, Würze und mineralischer Frische verkörpert er die große Tradition Montalcinos auf moderne, zugängliche Art.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Uccelliera Brunello di Montalcino 2021 in einem dichten Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf seine noble Herkunft und sein Alterungspotenzial. In der Nase entfaltet sich ein fein verwobenes Aromenspiel von reifen roten Früchten wie Erdbeere und Sauerkirsche, unterlegt von Noten getrockneter Veilchen, Kakao, süßem Tabak und einem Hauch Leder. Zarte Anklänge von Eisen, Rauch und warmen Gewürzen verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe und Komplexität.Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und zugleich präzise: saftige rote Frucht, lebendige, aber reife Säure und feinkörniges, präsentes Tannin sorgen für eine kraftvolle Struktur, ohne je schwer zu wirken. Die mineralischen und leicht eisenhaltigen Noten ziehen sich bis in den langen, würzigen Nachhall, in dem Kakao, Tabak und dezente Röstaromen nachklingen. Der 2021er besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial: In den nächsten 10–15 Jahren dürfte er weiter an Komplexität und Feinheit gewinnen, wenn sich Frucht, Würze und tertiäre Noten noch stärker miteinander verbinden.

Vinifikation
Die Weinberge von Uccelliera liegen im südöstlichen Teil von Montalcino, wo die Reben von einer Kombination aus ton- und kalkhaltigen Böden mit sandigen Einlagen profitieren – ein Terroir, das Sangiovese Trauben mit viel Struktur, aromatischer Tiefe und ausgeprägter Mineralität hervorbringt. Die Lagen sind meist gut durchlüftet und genießen viele Sonnenstunden, wodurch die Trauben langsam und gleichmäßig ausreifen. Die Lese erfolgt in der Regel ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt gereiftes, gesundes Traubengut zu selektionieren. Im Keller wird der Sangiovese traditionell, aber präzise vinifiziert: temperaturkontrollierte Gärung, lange Maischestandzeiten zur Extraktion feiner Tannine und anschließend eine ausgedehnte Reife in großen Fässern und/oder Barriques aus Eichenholz. Diese klassische Brunello-Ausbauweise schenkt dem Wein sowohl Struktur und Langlebigkeit als auch die typischen Noten von Gewürz, Tabak und feinen Röstaromen, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Uccelliera Brunello di Montalcino 2021 ist ein hervorragender Begleiter zu kraftvollen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Lammkeule, Wild (Reh, Hirsch) oder einem klassischen Bistecca alla Fiorentina. Auch zu gereiftem Hartkäse (Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano) oder Trüffelgerichten zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C in einem großen Burgunder- oder Bordeauxglas, das seine Aromenvielfalt voll zur Geltung bringt. Junge Flaschen profitieren deutlich von 1–2 Stunden im Dekanter, damit sich das Tannin abrunden und das komplexe Bouquet vollständig öffnen kann.

Produzent
Das Weingut Uccelliera wurde in den 1980er Jahren von Andrea Cortonesi in der Gemeinde Castelnuovo dell’Abate im südlichen Montalcino gegründet und hat sich seither zu einer der Referenzadressen der Region entwickelt. Die vergleichsweise kleinen, sorgfältig bewirtschafteten Weinberge ermöglichen eine sehr präzise Arbeit im Weinberg und eine klare Ausdruckskraft des Terroirs im Glas. Uccelliera ist bekannt für kraftvolle, zugleich sehr finessenreiche Brunello, die oft hohes Kritikerlob und Spitzenbewertungen erhalten und die stilistische Bandbreite Montalcinos eindrucksvoll mitprägen. Mit der Verbindung von traditioneller Handschrift, strenger Ertragsbegrenzung und moderner Kellertechnik steht das Gut heute für Brunello di Montalcino auf Premium-Niveau, der international sehr gesucht ist.