Description

OHD Akevitt ist eine moderne Hommage an die große norwegische Aquavit-Tradition – handwerklich destilliert mitten in Oslo und geprägt von der wilden Natur Norwegens. Ganze 13 verschiedene Botanicals, überwiegend vor der eigenen Haustür gesammelt, verleihen diesem Aquavit seine klare, eigenständige Handschrift. Der abschließende Ausbau für 12 Monate in französischen Eichenfässern sorgt für zusätzliche Tiefe und eine wunderbar abgerundete Textur – ein spannender Brückenschlag zwischen Tradition und zeitgemäßer Handwerkskunst.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich OHD Akevitt kristallklar mit einem zarten, goldenen Schimmer, der dezent an seine Fassreife erinnert. In der Nase begegnet er Ihnen frisch und vielschichtig: klassische Kümmelnoten treffen auf feine Kamille, zarte Heideblüte und einen Hauch Vanille aus der französischen Eiche. Die kräuterigen Nuancen wirken präzise und sauber, ohne je aufdringlich zu werden.Am Gaumen präsentiert sich der Aquavit trocken, angenehm „woody“ und mit einem nussigen Unterton. Kümmel und Engelwurz (Kvan) stehen aromatisch im Vordergrund und werden von weiteren Kräutern und Gewürzen begleitet, die für eine komplexe, aber zugleich sehr klare Struktur sorgen. Die Fasslagerung bringt eine feine Würze, weiche Tannine und eine harmonische Fülle ins Spiel, die den langen, würzig-trockenen Nachklang trägt. Dieser Aquavit ist jetzt trinkfertig und zeigt seine Stärken besonders in den ersten Jahren nach Abfüllung, hat jedoch genügend Struktur, um sich bei kühler, dunkler Lagerung noch weiter zu harmonisieren.

Vinifikation
Die Basis für OHD Akevitt bildet reiner Neutralalkohol, der mit 13 sorgfältig ausgewählten Botanicals mazeriert und destilliert wird – darunter echte norwegische Wildkräuter wie Mädesüß, Heideblüten, Löwenzahnwurzel, Engelwurz und Johanniskraut, ergänzt durch klassischen Kümmel. Ein großer Teil der Zutaten wird in der umliegenden norwegischen Natur von Hand gesammelt, was dem Destillat einen stark ausgeprägten regionalen Charakter verleiht. Nach der schonenden Destillation reift der Aquavit 12 Monate in französischen Eichenfässern, in denen er Struktur, feine Vanille- und Holznoten sowie eine sanft abgerundete Textur gewinnt, bevor er mit Trinkstärke abgefüllt wird.

Essen & Servieren
OHD Akevitt lässt sich vielseitig einsetzen: Pur, leicht gekühlt bei etwa 8–12 °C, zeigt er seine aromatische Tiefe besonders klar – ideal als Begleiter zu geräuchertem oder gebeiztem Fisch (Gravlax, Räucherlachs), mariniertem Hering, Krabben, kräftigen Käsesorten oder traditionellen skandinavischen Gerichten mit Kartoffeln und Wurzelgemüse. Dank seiner trockenen, würzigen Art macht er sich ebenso hervorragend in modernen Cocktails – etwa als nordische Alternative zu Gin oder als aromatische Basis für Highballs und Sour-Varianten. Eine längere Dekantierzeit ist nicht nötig, wer ihn pur genießt, kann das Glas jedoch ein paar Minuten atmen lassen, damit sich die feinen Kräuter- und Holznoten vollständig entfalten.

Produzent
Oslo Håndverksdestilleri (OHD) wurde 2015 von Marius Vestnes (Cask Norway), Marcin Miller (Number One Drinks) und Martin Krajewski gegründet – allesamt Persönlichkeiten mit tiefen Wurzeln in der Welt hochwertiger Spirituosen. Das Destilleriegebäude liegt im Osloer Stadtteil Bryn, unweit des Flusses Alna, in historischen roten Backsteinbauten aus den 1880er-Jahren, als das Viertel noch ein wichtiges Industriezentrum war. Mit OHD knüpfen die Gründer bewusst an eine Tradition an, die 1927 endete, als das letzte unabhängige norwegische Destillat unter staatliche Kontrolle geriet. Ihre Mission: Die norwegische Handwerksspirituose wiederzubeleben – mit kompromissloser Qualitätsorientierung, lokalen Botanicals und einem klaren Fokus auf regionaler Identität. OHD gilt heute als einer der spannendsten Akteure in der neuen skandinavischen Craft-Spirit-Szene und setzt mit Produkten wie OHD Akevitt Maßstäbe für modernen, aber tief verwurzelten norwegischen Aquavit.