OHD Akevitt blank

Description

OHD Akevitt Blank ist eine moderne Hommage an die große norwegische Aquavit-Tradition. Neun verschiedene Botanicals – zum Großteil wild in der norwegischen Natur gesammelt – verleihen diesem klaren Aquavit eine eigenständige, nordische Aromatik. Konzipiert als vielseitiger Aquavit für Cocktails, funktioniert er zugleich hervorragend pur zu Gerichten der skandinavischen Küche. Sein besonderer Reiz liegt in der Verbindung aus klassischem Kümmelprofil und fein ausbalancierten Kräuter- und Blütennoten. Wacholder, Kümmel, Mädesüß, Heideblüte, Engelwurz, Kamille und Johanniskraut ergeben ein komplexes, aber sehr klares Geschmacksbild. Zugleich knüpft OHD Akevitt Blank an die lange norwegische Brenntradition an, die Oslo Håndverksdestilleri bewusst wiederbeleben möchte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich OHD Akevitt Blank kristallklar und brillant – ein klassischer, ungefiltert wirkender Look, der seine Rolle als vielseitiger Cocktail-Aquavit unterstreicht. In der Nase entfaltet sich ein frischer, würziger Duft von Kümmel und Wacholder, untermalt von floralen Noten der Kamille und feinen, kräuterigen Anklängen. Die nordischen Botanicals zeichnen ein helles, kühles Aromabild ohne Schwere.Am Gaumen präsentiert er sich trocken, schlank und ausgesprochen knackig. Wacholder bringt eine fein ziselierte, zitrusartige Frische ein, die mit den warm-würzigen Kümmelnoten und der sanft blumigen Kamille harmoniert. Die Textur ist klar und geradlinig, mit einem sauberen, leicht würzigen Nachhall, der weder bitter noch süß wirkt. Durch seine Klarheit und Struktur eignet sich OHD Akevitt Blank besonders gut für Mixdrinks, bleibt aber auch pur angenehm zugänglich. Als klare, nicht fassgereifte Spirituose ist er nicht auf längere Lagerung ausgelegt, sondern zeigt seine Stärke in der frischen, jungen Aromatik.

Vinifikation
Oslo Håndverksdestilleri arbeitet mit einem ausgeprägt regionalen Ansatz: Ein Großteil der neun verwendeten Botanicals wird in der norwegischen Natur gesammelt – darunter Wacholder, Kümmel, Mädesüß, Heideblüten, Engelwurz, Kamille und Johanniskraut. Das kühle, raue Klima rund um Oslo sorgt für langsam wachsende Kräuter mit intensiven, konzentrierten Aromen – ideal für eine präzise ausdrucksstarke Aquavit-Komposition. Die Zutaten werden vorsichtig selektiert und in einer hochwertigen Basis-Spirituose mazeriert, bevor sie schonend destilliert werden. Ziel ist ein besonders reiner, klarer Stil ohne Fasslagerung: ein „blanker“ Aquavit, bei dem Terroir und Botanicals im Vordergrund stehen und ein modernes, nordisch-klares Geschmacksprofil ergeben.

Essen & Servieren
OHD Akevitt Blank passt hervorragend zur nordischen Küche: zu gebeiztem oder geräuchertem Lachs, eingelegtem Hering, Krabben, mariniertem Fisch, aber auch zu Garnelenbroten, Fischsuppen oder hellen Schmorgerichten mit Wurzelgemüse. Die trockene, frische Art macht ihn zudem zu einem spannenden Partner zu neuen nordischen Interpretationen von Gemüse- und Kräutergerichten. Pur serviert man ihn idealerweise leicht gekühlt bei etwa 8–12 °C, damit sich die feinen Kräuter- und Blütennoten entfalten können. Ein Dekantieren ist nicht nötig; für Cocktails empfiehlt sich ein sehr kalter, klarer Aufbau – etwa in Martini-ähnlichen Drinks, nordischen Highballs oder als aromatische Alternative zu Gin in klassischen Rezepturen.

Produzent
Oslo Håndverksdestilleri (OHD) wurde 2015 von Marius Vestnes (Cask Norway), Marcin Miller (Number One Drinks) und Martin Krajewski gegründet. Das Destillerie-Gebäude liegt im historischen Industrieviertel Bryn, unweit des Flusses Alna, in roten Backsteinbauten aus den 1880er-Jahren – ein bewusst gewählter Ort, der an die industrielle und handwerkliche Vergangenheit Oslos anknüpft. Nachdem 1927 das letzte unabhängige norwegische Destillationshaus verstaatlicht wurde, ging eine lange Tradition handwerklich produzierter Spirituosen verloren. OHD hat sich zum Ziel gesetzt, genau diese Tradition mit modernen Mitteln wiederzubeleben: hochwertige, charaktervolle Spirituosen auf Basis lokaler Botanicals, die Norwegens Herkunft und Natur im Glas erlebbar machen. Mit innovativen Produkten wie OHD Akevitt Blank hat sich das Haus schnell als wichtiger Akteur in der neuen nordischen Spirituosen-Szene etabliert.