Description

Der San Polo Brunello di Montalcino 2021 ist ein kraftvoller, zugleich eleganter Ausdruck des Sangiovese aus einer der renommiertesten Appellationen der Toskana. Als zertifiziert biologisch erzeugter Brunello verbindet er klassische Typizität mit moderner Präzision und Finesse. Seit den 1990er-Jahren steht San Polo für einen Stil, der die Vorzüge des Brunello – Tiefe, Langlebigkeit und aromatische Komplexität – besonders klar zum Vorschein bringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen, klar und strahlend – ein Hinweis auf seine Konzentration und gleichzeitig seine Frische. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit typischen Noten von Veilchen und kleinen roten Früchten wie Sauerkirsche und rote Johannisbeere. Hinzu kommen Anklänge von Unterholz, edlem, aromatischem Holz, zarter Vanille und dunkler Konfitüre. Im Hintergrund finden sich feine Nuancen von Kaffee und balsamischen, fast ätherischen Tönen, die dem Duft zusätzliche Tiefe verleihen.Am Gaumen präsentiert sich der Brunello warm, dicht und vollmundig, mit einer bemerkenswerten Struktur und klar konturierten, reifen Tanninen. Die Frucht bleibt präzise und saftig, getragen von einer lebendigen Säure, die für Spannkraft und Trinkfluss sorgt. Das Holz ist ausgezeichnet eingebunden und unterstreicht die Komplexität, ohne jemals zu dominieren. Der Nachhall ist lang, würzig und elegant, mit Anklängen von roten Früchten, Kakao und dezenter Kräuterwürze. Der Jahrgang 2021 besitzt ausgezeichnetes Reifepotenzial: Unter guten Bedingungen kann dieser Brunello problemlos 15–20 Jahre und länger reifen und dabei noch an Feinheit und tertiären Aromen gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den San Polo Brunello di Montalcino stammen aus hoch gelegenen, gut durchlüfteten Lagen rund um Montalcino, deren Kombination aus kalkhaltigen, tonigen Böden und mediterranem Klima ideale Bedingungen für Sangiovese bietet. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten von etwa 17 kg, um die Beeren unversehrt in den Keller zu bringen. Nach einer sorgfältigen Auslese werden die Trauben schonend gepresst. Die alkoholische Gärung findet in traditionellen Zementtanks statt, was eine stabile Temperaturführung und eine behutsame Extraktion von Farbe, Tannin und Aroma erlaubt. Die malolaktische Gärung erfolgt anschließend in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche. Der Wein reift insgesamt rund 24 Monate in diesen mittelstark getoasteten Fässern – eine Kombination aus neuen und gebrauchten Barriques –, bevor er mindestens weitere 6 Monate in der Flasche ruht, um sich zu harmonisieren und sein volles aromatisches Profil zu entfalten.

Essen & Servieren
Dieser Brunello ist ein vielseitiger Begleiter zu herzhaften, aromatischen Speisen der gehobenen Küche. Klassische Kombinationen sind geschmortes Rind oder Lamm, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch, Ossobuco, Tagliata vom Rind sowie gereifte Hartkäse (Pecorino, Parmesan) und Trüffelgerichte. Auch zu reichhaltigen Pastagerichten mit Ragù oder Pilzrisotto spielt er seine Stärken voll aus. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Bordeauxgläsern. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei einem jungen Brunello wie dem 2021er empfehlenswert, um die Tannine zu runden und das Bouquet vollständig zu öffnen.

Produzent
San Polo Azienda Agricola gehört zur Allegrini-Gruppe, einem der angesehensten Namen im italienischen Weinbau, und steht in Montalcino für einen modernen, qualitätsorientierten Ansatz. Das Weingut wurde in den 1990er-Jahren aufgebaut und gezielt auf nachhaltigen, heute biologisch zertifizierten Anbau ausgerichtet. Dank seiner privilegierten Lagen, sorgfältigen Weinbergsarbeit und durchdachten Kellertechnik hat sich San Polo in kurzer Zeit einen festen Platz unter den ambitionierten Produzenten der Region gesichert. Die Weine des Hauses, allen voran der Brunello di Montalcino, werden regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet und gelten als Referenz für einen präzisen, terroirbetonten Stil, der die klassische Eleganz des Sangiovese mit zeitgemäßer Klarheit verbindet.