Description

Penninger Graphit Rum ist eine Hommage an die Bergbautradition rund um die Graphitmine in Hauzenberg-Kropfmühl, deren Stollen bis unter die Penninger Brennerei reichen. Schon in den 1950er-Jahren stärkten sich die Grubenarbeiter mit aromatischem Jamaica-Rum – genau an diese Tradition knüpft der heutige Graphit Rum an. Meisterdestillateur Stefan Penninger vereint karibischen Rum mit bayerischem Feingefühl zu einer charaktervollen, fruchtbetonten Cuvée.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Penninger Graphit Rum in einem warmen Bernsteinton mit goldenen Reflexen – klar, dicht und einladend. In der Nase zeigen sich intensive, karibische Aromen: reife Banane, tropische Früchte wie Ananas und Mango, begleitet von Noten von Karamell, Melasse und einem Hauch Vanille und Gewürz.Am Gaumen wirkt der Rum rund und weich, mit deutlich fruchtigen Noten im Vordergrund. Saftige Fruchtaromen werden von feiner Süße, Karamell, etwas Kakao und dezentem Eichenholz getragen. Die Textur ist angenehm vollmundig, ohne schwer zu wirken. Der Abgang ist mittellang, würzig-fruchtig und lädt zum nächsten Schluck ein. Rum ist grundsätzlich trinkfertig und benötigt keine Reifung in der Flasche, doch der Graphit Rum behält seine Qualität über mehrere Jahre hinweg, wenn er kühl, dunkel und stehend gelagert wird.

Vinifikation
Der Penninger Graphit Rum ist eine bayerische Interpretation karibischer Rumkunst. Die Basis bilden ausgewählte Rums aus der Karibik – insbesondere Jamaica-Rum mit seinem typisch intensiven, fruchtigen Charakter. Diese werden traditionell aus Melasse vergoren und im Herkunftsland destilliert und gereift. In Bayern angekommen, werden die verschiedenen Rumqualitäten bei Penninger sorgfältig verkostet, komponiert und zu einer harmonischen Cuvée vermählt. Der Fokus liegt dabei auf ausgeprägten Fruchtnoten und Trinkfreude, ganz im Sinne der historischen Vorbilder aus der Zeit des Graphitbergbaus.

Essen & Servieren
Der Penninger Graphit Rum eignet sich hervorragend pur oder auf Eis, zum Beispiel als aromatischer Digestif. Er passt ausgezeichnet zu dunkler Schokolade, Schokodesserts, Crème brûlée oder einem fruchtigen Rumkuchen; ebenso harmoniert er mit einer milden Zigarre oder würzigem Hartkäse. Für Cocktails macht er sich besonders gut in Klassikern wie Mai Tai, Rum Old Fashioned oder einem fruchtigen Rum Sour, bei denen seine fruchtige Aromatik zur Geltung kommt. Ideale Serviertemperatur für den Purgenuss liegt bei etwa 16–18 °C. Ein Dekantieren ist nicht nötig, aber ein paar Minuten im Glas sorgen dafür, dass sich die Aromen vollständig entfalten.

Produzent
Die Hausbrennerei Penninger ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus dem Bayerischen Wald, gegründet Anfang des 20. Jahrhunderts und bekannt geworden durch Spezialitäten wie Bärwurz und Blutwurz. In unmittelbarer Nähe zur historischen Graphitmine von Hauzenberg-Kropfmühl verankert, pflegt Penninger eine enge Verbindung zur Region und ihren Geschichten. Mit Produkten wie dem Graphit Rum belebt die Brennerei alte Trinktraditionen der Bergleute neu und verbindet sie mit moderner Destillationskunst. Penninger gilt heute als eine der prägenden Brennereien in Niederbayern, die regionale Identität gekonnt mit international inspirierten Spirituosen verbindet.