Description
Tradicion Brandy de Jerez Solera Gran Reserva 25 Años ist ein runder, tief komplexer Brandy aus Jerez, der die Essenz alter Sherry-Solera-Systeme in einem einzigen Glas bündelt. Mit einer beeindruckenden Durchschnittsreife von 25 Jahren und dem Ausbau in ehemaligen VORS-Oloroso-Fässern vereint er die Kraft des Brandy de Jerez mit der edlen Aromatik gereifter Sherrys. Die Produktion ist streng limitiert – nur etwa 3.000 Flaschen pro Jahr verlassen die Bodega, was diesen Brandy zu einem echten Liebhaberstück macht.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Tradicion Brandy de Jerez in einem tiefen, leuchtenden Mahagoniton – dicht, satt und mit ölig wirkenden Kirchenfenstern, die seine lange Fassreife verraten. In der Nase wirkt er dunkel und vielschichtig: Noten von Pfeifentabak, gerösteten Haselnüssen und Nelken steigen aus dem Glas, unterlegt von feinen oxidativen Sherryanklängen, die an altes Holz, getrocknete Früchte und einen Hauch Leder erinnern.Am Gaumen präsentiert sich der Brandy außerordentlich harmonisch und seidig, mit einer weichen, abgerundeten Textur, ohne an Konzentration einzubüßen. Die nussigen Aromen setzen sich fort und verbinden sich mit Rosinen, Sultanas, Pflaumen und Backpflaumen, dazu Toffee, Karamell und warme Gewürze. Die 38 % Vol. Alkohol sind perfekt eingebunden und tragen die Aromen, ohne zu dominieren. Der Abgang ist lang, warm und anhaltend, mit würzig-nussigen Nachhall. Dank seiner hohen Durchschnittsreife ist der Brandy jetzt auf seinem Höhepunkt, besitzt aber genügend Struktur, um bei guter Lagerung noch viele Jahre Genuss auf höchstem Niveau zu bieten.
Vinifikation
Dieser Solera Gran Reserva stammt aus Jerez in Andalusien, wo das warme, trockene Klima, die Poniente- und Levante-Winde und die kalkhaltigen Böden die ideale Grundlage für die Reifung von Brandies und Sherrys bieten. Für Brandy de Jerez kommen traditionell neutrale Grundweine – meist aus Rebsorten wie Airén und Palomino Fino – zum Einsatz, die zunächst destilliert und anschließend in das klassische Solera‑y‑Criadera-System überführt werden. Bei Bodegas Tradicion reift dieser Brandy im Durchschnitt 25 Jahre in Fässern, die zuvor mit der eigenen VORS Oloroso Sherry belegt waren. Die oxidative Reifung in diesen alten, „gesättigten“ Fässern verleiht dem Brandy seine enorme Tiefe und Komplexität. Der Ausbau erfolgt ohne unnötige Eingriffe, der Brandy wird schonend auf 38 % Vol. Alkohol eingestellt und in kleinen Batches abgefüllt.
Essen & Servieren
Dieser Brandy ist in erster Linie ein Meditationsbrand – er sollte pur und mit Zeit im Glas genossen werden. Ideal passt er zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil, zu Nusspralinen, Desserts mit Karamell oder Dörrobst sowie zu einer feinwürzigen Zigarre. Auch zu einem kräftigen, gereiften Hartkäse (z. B. Manchego Curado) ist er ein hervorragender Begleiter. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bis zimmerwarm bei etwa 16–18 °C in einem Nosing- oder kleinen Tulpen-Glas. Eine kurze Belüftung im Glas (5–10 Minuten) genügt, ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig – die Aromen entfalten sich schnell und intensiv.
Produzent
Bodegas Tradicion ist zwar als Unternehmen jung – gegründet 1998 von Joaquín Rivero –, fußt aber auf einer Familiengeschichte im Sherry-Geschäft, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Rivero erwarb eine historische Bodega in Jerez und holte sich mit José Ignacio Domecq González, bekannt als „la Nariz“ (die Nase), einen der renommiertesten Sherry-Experten an seine Seite. Gemeinsam spürten sie alte, zum Teil fast vergessene Soleras auf und bauten ein beeindruckendes Portfolio extrem gereifter Sherrys auf, die fast ausschließlich als VOS (durchschnittlich 20 Jahre) oder VORS (durchschnittlich 30 Jahre und älter) klassifiziert sind. Bodegas Tradicion arbeitet bewusst traditionell: keine Kältefiltration, keine Karamelldosage, kein Zusatz von Sulfiten bei den Sherrys. Mit diesem kompromisslosen Qualitätsanspruch hat sich die Bodega in kurzer Zeit einen Platz unter den weltweit renommiertesten Adressen für Sherry und Brandy de Jerez gesichert.
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