Description
Der Tenute di Nuna Etna Bianco 2019 im Magnumformat ist ein präziser, mineralisch geprägter Weißwein, der die Eigenart des vulkanischen Terroirs am Ätna eindrucksvoll widerspiegelt. In der großformatigen Flasche reift er langsamer und harmonischer, wodurch sich seine aromatische Klarheit, Struktur und Textur besonders fein entwickeln. Jahrgang 2019 gilt am Ätna als klassisch und ausgewogen – perfekte Voraussetzungen für einen eleganten, langlebigen Etna Bianco aus Carricante.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Etna Bianco 2019 eine klare strohgelbe Farbe mit zarten grünen und goldenen Reflexen. In der Nase präsentiert er sich vielschichtig und präzise: frische Zitrusfrüchte, grüne Birne und weiße Blüten verbinden sich mit Kräuternoten, einem Hauch Rauch und einer ausgeprägten, fast „feuchten Stein“-Mineralik, wie man sie typischerweise von vulkanischen Böden kennt.Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig bis voll, mit lebendiger, straffer Säure und einer spannungsgeladenen Struktur. Die Textur ist fein cremig, ohne die Frische zu überdecken, und die Aromen von Zitruszeste, Birne, weißen Blüten und salzigen, steinigen Noten ziehen sich bis in den langen, klaren Nachhall. Das dezente salzige Finish unterstreicht den Herkunftscharakter. Der 2019er ist bereits jetzt hervorragend trinkreif, besitzt dank seiner Säurestruktur und des Magnumformats jedoch ein beachtliches Reifepotenzial über die nächsten 8–10 Jahre und darüber hinaus, wobei sich zusätzliche Tiefe und tertiäre Nuancen entwickeln werden.
Vinifikation
Die Trauben für den Tenute di Nuna Etna Bianco stammen von Weinbergen an den nördlichen Hängen des Ätna auf Sizilien, wo karge Lava- und Ascheböden, hohe Lagen und starke Tag-Nacht-Temperaturschwankungen für Weine mit hoher Säure, markanter Struktur und ausgeprägter Mineralität sorgen. Tenute di Nuna arbeitet im kleinen Maßstab mit traditioneller, naturnaher Bewirtschaftung und niedriger Intervention im Keller, um die Authentizität des Terroirs in den Vordergrund zu stellen. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand, um nur perfekt reife Carricante-Trauben zu verarbeiten. Vinifiziert wird mit Fokus auf Textur und Herkunft: Gärung und Ausbau erfolgen teils im Holz, teils mit verlängerter Feinhefelagerung (Bärmekontakt), wodurch zusätzliche Tiefe, Struktur und ein feiner Schmelz entstehen, ohne den straffen, frischen und mineralischen Stil zu überdecken. Nach der Reife im Keller folgt eine weitere Flaschenlagerung, die im Magnumformat besonders schonend und langsam verläuft.
Essen & Servieren
Der Tenute di Nuna Etna Bianco 2019 Magnum ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der besonders gut zu Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen), gegrilltem oder gedünstetem Fisch, Sushi & Sashimi sowie zu Gemüsegerichten mit Fenchel, Spargel oder Zitrusakzenten passt. Auch zu leichten Vorspeisen, Burrata oder mild gereiftem Ziegen- und Schafskäse zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C, idealerweise in größeren Weißweingläsern, damit sich die Aromen voll entfalten. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe kann gerade bei jungen Magnumflaschen helfen, die Komplexität und den cremigen Schmelz noch klarer hervortreten zu lassen.
Produzent
Tenute di Nuna ist ein kleiner, qualitätsorientierter Erzeuger am Ätna, der sich dem Ausdruck dieses außergewöhnlichen vulkanischen Terroirs verschrieben hat. Mit einem klaren Fokus auf Carricante und andere autochthone Rebsorten der Region setzt das Weingut auf traditionelle Bewirtschaftung, niedrige Eingriffe im Keller und eine Arbeit, die mehr Handwerk als Industrie ist. Die nördlichen Hänge des Ätna zählen heute zu den spannendsten Weißweinherkünften Italiens, und Tenute di Nuna reiht sich mit seinen präzisen, mineralischen und lagerfähigen Weinen in die Riege der ambitionierten Produzenten ein, die den Stil des modernen Etna Bianco maßgeblich prägen. Besonders die sorgfältige Arbeit im Weinberg und der bewusste Einsatz von Magnumflaschen unterstreichen den Qualitätsanspruch und die Ausrichtung auf Weine mit Reifepotenzial.
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