Description
Tenute di Nuna Etna Bianco 2016 ist ein charakterstarker Weißwein vom Vulkan Etna, der Eleganz, Frische und die typische, rauchig-salzige Mineralität der Region in sich vereint. Die Reben wachsen auf den östlichen Hängen des Etna auf kargen Lava- und Ascheböden, wo große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für präzise Aromatik und lebendige Säure sorgen. Der rein aus Carricante erzeugte Etna Bianco stammt aus der als besonders harmonisch geltenden Jahrgang 2016 und verbindet traditionelle Weinbergsarbeit mit einem behutsamen, terroirgeprägten Ausbau.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Tenute di Nuna Etna Bianco 2016 ein klares Strohgelb mit zarten goldenen Reflexen – ein dezenter Hinweis auf seine Reife und den sorgfältigen Ausbau. In der Nase präsentiert er sich komplex und fein nuanciert: Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit treffen auf grüne Birne, weiße Blüten und mediterrane Kräuter. Unterlegt wird das Bouquet von nussigen Anklängen, einem leichten Rauchton und einer markanten, „steinigen“ vulkanischen Mineralität.Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig bis voll, dabei stets straff und fokussiert. Die lebendige, präzise Säure sorgt für klare Konturen und Frische, während eine leicht cremige Textur, bedingt durch längeren Kontakt mit der Hefe, für Tiefe und Mundfülle sorgt. Aromen von Zitruszeste, saftiger Birne, feinen Kräutern und zarten Röstaromen verweben sich mit Noten von nassen Steinen und einem subtil salzigen Nachhall. Der Abgang ist lang, geradlinig und sehr charaktervoll. Der Jahrgang 2016 zeigt sich heute wunderbar trinkreif und harmonisch, verfügt aber noch über weiteres Potenzial für einige Jahre Flaschenreife, in denen sich die mineralischen und tertiären Noten weiter verfeinern werden.
Vinifikation
Die Carricante-Trauben für den Tenute di Nuna Etna Bianco 2016 stammen von hoch gelegenen Weinbergen an den östlichen Hängen des Etna, wo vulkanische Lava- und Ascheböden, kühle Nächte und ein beständiger Luftzug ein ideales Mikroklima für frische, strukturierte Weißweine schaffen. Tenute di Nuna arbeitet im kleinen Maßstab mit traditioneller, naturnaher Bewirtschaftung und möglichst geringer Intervention im Keller, um den Charakter des Terroirs unverfälscht abzubilden. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, damit nur perfekt reife, gesunde Trauben in den Keller gelangen. Die Vinifikation erfolgt klassisch: schonende Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung und ein längerer Kontakt mit der Feinhefe, der dem Wein seine cremige Textur und zusätzliche Komplexität verleiht. Ein Teil der Gärung und Reifung findet in neutralen Holzfässern statt, wodurch Struktur und Tiefe entstehen, ohne dass die elegante, mineralische Stilistik des Etna Bianco überdeckt wird. Anschließende Flaschenreife rundet das Gesamtbild ab und integriert Säure, Frucht und Mineralität zu einem stimmigen Ganzen.
Essen & Servieren
Der Tenute di Nuna Etna Bianco 2016 ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu frischen Meeresfrüchten wie Austern, Muscheln und Garnelen, zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, aber auch zu feinen Gemüsegerichten, Risotto mit Kräutern oder Zitrone und zu hellem Fleisch wie Kalb oder Geflügel. Auch gereifter Ziegen- oder Schafskäse aus Sizilien harmoniert sehr gut mit seiner salzigen Mineralität. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein moderates Karaffieren von 15–20 Minuten kann die aromatische Komplexität zusätzlich hervorheben, insbesondere bei bereits etwas gereiften Flaschen.
Produzent
Tenute di Nuna ist ein kleiner, qualitätsorientierter Erzeuger am Vulkan Etna, der sich dem Ausdruck des einzigartigen Terroirs dieser sizilianischen Herkunft verschrieben hat. Die Weinberge liegen in exponierten Lagen auf vulkanischen Böden, deren Kombination aus Lava, Asche und Sand für Weine mit markanter Mineralität, Frische und Individualität sorgt. Mit Fokus auf Handarbeit im Weinberg, niedrige Erträge und minimale Intervention im Keller verfolgt Tenute di Nuna einen klaren terroirgeprägten Stil, der sich insbesondere in den Etna Bianco Weinen auf Basis der autochthonen Sorte Carricante widerspiegelt. Innerhalb der dynamischen Etna-Szene zählt das Gut zu den ambitionierten Produzenten, die mit präzisen, eleganten Weinen zeigen, warum der Jahrgang 2016 als einer der ausgewogensten und spannendsten der jüngeren Vergangenheit am Etna gilt.
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