Description
Der San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Nero Riserva 2023 ist einer der Vorzeigeburgunder aus dem Alto Adige und verbindet alpine Frische mit großer Finesse. In der Sanct-Valentin-Linie füllt die Kellerei nur ihre besten Partien ab – hier zeigt sich Pinot Noir von seiner elegantesten und zugleich kraftvollen Seite. Duftige Komplexität, seidige Struktur und ein beachtliches Reifepotenzial machen diesen Wein zu einem idealen Begleiter für besondere Anlässe.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Pinot Nero Riserva in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen am Rand – typisch für hochwertige, noch junge Pinot-Noir-Weine. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von reifen roten Beeren, insbesondere Kirschen, Himbeeren und Waldbeeren, begleitet von Noten nach Chinarinde, Potpourri, Kakao und süßen Gewürzen wie Vanille und Zimt.Am Gaumen zeigt sich der Wein präzise und elegant, mit einer saftigen, rotfruchtigen Aromatik, feinkörnigem Tannin und einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure, die für Spannung und Trinkfluss sorgt. Die Holzreife bringt feine Röst- und Kakaonoten, ohne die Frucht zu überdecken, und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Der Abgang ist lang, würzig und harmonisch, mit erneutem Nachhall von Beerenfrucht und feinen Kräutern. Dank seiner Struktur und Balance besitzt dieser Pinot Nero Riserva ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre im Keller weiter verfeinern.
Vinifikation
Die Trauben für den Sanct Valentin Pinot Nero Riserva stammen aus ausgesuchten, höher gelegenen Lagen in Trentino-Alto Adige, wo kühle Nächte und sonnige Tage für eine langsame, gleichmäßige Reifung sorgen. Kalkhaltige, gut drainierte Böden und das alpine Mikroklima bringen Spannung, Eleganz und aromatische Tiefe in den Wein. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller wird der Most schonend vergoren, häufig mit temperaturkontrollierter Maischegärung, um Farbe, Frucht und Tanninstruktur fein herauszuarbeiten. Anschließend reift der Wein für längere Zeit in Holzfässern (teils Barriques), bevor er als Riserva auf den Markt kommt – ein Prozess, der Komplexität, Tiefe und die charakteristische Sanct-Valentin-Signatur prägt.
Essen & Servieren
Dieser Pinot Nero Riserva ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gehaltvollen Gerichten: hervorragend zu rosa gebratenem Rind- oder Kalbfleisch, Lamm, edlen Wildgerichten, Pilzrisotto, Trüffelpasta oder reifem Hart- und Weichkäse. Auch zur gehobenen alpen-mediterranen Küche der Region Alto Adige passt er ideal. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C, damit sich die Aromen optimal entfalten. Eine kurze Karaffierung von 30–60 Minuten ist insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe empfehlenswert, um die komplexe Duft- und Geschmacksvielfalt voll zur Geltung zu bringen.
Produzent
Die Kellerei St. Michael-Eppan (San Michele Appiano), 1907 gegründet, zählt zu den renommiertesten Genossenschaftskellereien Italiens und ist eine feste Größe im Alto Adige. Mit einem Netz von zahlreichen Winzerfamilien bewirtschaftet sie einige der besten Lagen rund um Eppan und gilt als Pionier für qualitativ hochwertigen, terroirbetonten Weinbau in der Region. Die Top-Linie Sanct Valentin steht seit Jahrzehnten für kompromisslose Selektion und Präzision im Keller und hat mit zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen wesentlich zum exzellenten Ruf des Hauses beigetragen – insbesondere im Bereich hochwertiger Weißweine und anspruchsvoller Pinot-Noir-Gewächse wie diesem Riserva.
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