Rhum JM Atelier Jardin Fruité

Description

Rhum JM Atelier Jardin Fruité ist ein ausdrucksstarker Rhum Agricole von der Insel Martinique, der die üppige Frucht eines tropischen Gartens ins Glas bringt. Die Cuvée reifte rund 2 Jahre in amerikanischer und französischer Eiche und verbindet dadurch exotische Frucht mit feiner Würze. Als Teil der begehrten Atelier-Serie von Rhum JM und ausgezeichnet mit 89 Punkten im Whisky- & Rum-Magazin (August 2021) bietet er bemerkenswerte Qualität zu einem sehr attraktiven Preis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Rhum eine klare, glänzende goldene Farbe mit leichten bernsteinfarbenen Reflexen – ein Hinweis auf seine Fassreife, ohne die typische Frische des Rhum Agricole zu überdecken.In der Nase entfaltet sich ein intensives, sauberes Bukett mit Noten von reifer Ananas, Banane und anderen tropischen Früchten, begleitet von Vanille, frischer Zuckerrohrsaft-Aromatik und einem Hauch Eichenholz. Am Gaumen präsentiert sich der Jardin Fruité elegant, fruchtbetont und erstaunlich geschmeidig. Die Textur ist weich, fast cremig, mit klaren Noten von exotischer Frucht, Vanille und einem feinen Anklang von Muskatnuss und süßen Gewürzen. Die Eiche ist gut integriert und stützt, ohne zu dominieren. Im Nachhall bleibt eine saftige Fruchtigkeit mit zarter Würze und einem Hauch Rohrzucker. Aufgrund seiner jugendlichen Frische und zwei­jährigen Reife ist dieser Rhum vor allem für den Genuss in den nächsten Jahren gedacht; er muss nicht lange „liegen“, sondern zeigt seine Qualitäten sofort nach der Öffnung.

Vinifikation
Rhum JM Atelier Jardin Fruité stammt aus Zuckerrohrfeldern am Fuß des mächtigen Vulkans Mont Pelée auf Martinique – einem der privilegiertesten Terroirs für Rhum Agricole. Die steilen Hänge bieten eine hervorragende Drainage, während die vulkanischen Böden besonders nährstoffreich sind. Hinzu kommen das feucht-tropische Mikroklima mit tief liegender Wolkendecke und die kühlende, stetige Brise vom Meer, die die Reife des Zuckerrohrs verlangsamt und die Aromenkonzentration erhöht. JM verwendet ausschließlich eigenes Zuckerrohr; dieses wird innerhalb einer Stunde nach der Ernte gepresst, um alle frischen, grünen und fruchtigen Aromen des Saftes zu bewahren – ein entscheidender Qualitätsfaktor im Agricole-Stil. Nach der Gärung wird der Zuckerrohrsaft destilliert und der junge Rhum anschließend etwa 2 Jahre in einer Kombination aus amerikanischer und französischer Eiche ausgebaut, was ihm sowohl Vanille- und Kokosnoten als auch eine feine, europäische Würze verleiht. Rhum JM ist zudem bekannt für seine spektakuläre Art des „Toastens“: Fässer werden mit hochprozentigem Rhum beflammt, was zusätzliche Röstaromen erzeugt.

Essen & Servieren
Dieser fruchtbetonte Rhum eignet sich sowohl pur als auch in hochwertigen Cocktails. Pur kommt er am besten bei etwa 16–18 °C zur Geltung; ein kurzes Atemholen im Glas (5–10 Minuten) oder ein sehr kurzes Dekantieren in eine kleine Karaffe hilft, die fruchtigen und würzigen Noten zu öffnen. In der Food-Pairing-Welt harmoniert er hervorragend mit Desserts auf Basis von tropischen Früchten wie Ananas-Tarte, Bananen-Foster, Kokoskuchen oder Crème brûlée. Auch zu dunkler Schokolade mit leichter Gewürznote oder zu feinen Zigarren bietet er eine spannende Begleitung. In Cocktails hebt er klassische Drinks wie Daiquiri, Mai Tai oder Ti‘ Punch auf ein neues, aromatisch-fruchtiges Niveau, ohne seine Agricole-Identität zu verlieren.

Produzent
Rhum JM gehört zu den traditionsreichsten und angesehensten Produzenten von Rhum Agricole auf Martinique. Die heutige Plantage begann ursprünglich als Zuckerraffinerie, bis Jean-Marie Martin das Anwesen 1845 erwarb und den Fokus vom Zucker auf die Herstellung von Rhum verlagerte – daher auch die Initialen „JM“. Schon damals erkannte er das außergewöhnliche Potenzial der Lagen an den Hängen des Mont Pelée, deren vulkanische Böden und spezielles Mikroklima Zuckerrohr von herausragender Qualität hervorbringen. Bis heute stammen 100 % des bei JM verwendeten Zuckerrohrs aus den eigenen, steilen Hanglagen rund um die Destillerie. Die Kellereien liegen direkt neben den Feldern und der Brennerei, sodass kurze Wege und maximale Frische garantiert sind. Mit ihrer konsequent terroirgeprägten Arbeitsweise, dem schnellen Pressen des Zuckerrohrs und der kreativen Fassarbeit – von Bourbon über französische Eiche bis hin zu Armagnac-, Cognac- oder Calvadosfässern – hat sich Rhum JM einen festen Platz unter den Top-Erzeugern der Appellation Martinique AOC erarbeitet und ist weltweit eine Referenz für authentischen, charakterstarken Rhum Agricole.