Description
Poli Grappa Bassano Classica ist eine authentische Hommage an die Heimat der Grappa, an den Monte Grappa und die Stadt Bassano del Grappa im Veneto. Dieser Grappa steht für eine jahrhundertealte, bodenständige Genusskultur, die Einfachheit, Reinheit und Charakter über Effekthascherei stellt. Hergestellt aus Trestern der Weinberge im Breganze-DOC-Gebiet, verbindet er historische Bedeutung mit einem klaren, ehrlichen Geschmacksbild.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Poli Grappa Bassano Classica sich kristallklar und brillant, mit einer dichten, öligen Textur, die langsam am Glasrand abläuft. In der Nase entfalten sich reine, frische Aromen von weißen Trauben, Blüten, einem Hauch von grünem Apfel und feinen, leicht kräuterigen Noten. Kein Holz, keine Maskerade – hier steht der Duft der Traube und des Tresters im Mittelpunkt.Am Gaumen ist dieser Grappa trocken, direkt und angenehm warm, ohne aggressiv zu sein. Klare Traubenaromen, etwas Mandel, feine Würze und ein dezenter Hauch von getrockneten Kräutern prägen den Geschmack. Die Textur ist weich, aber straff, der Abgang lang, sauber und wärmend. Als junger, unverholzter Grappa ist er dazu gemacht, frisch getrunken zu werden; bei kühler, dunkler Lagerung behält er über mehrere Jahre seine aromatische Klarheit und Frische.
Vinifikation
Die Trester für den Bassano Classica stammen aus dem Breganze-DOC-Gebiet im Veneto, zu dem auch Bassano del Grappa gehört – eine Hügellandschaft mit kalkhaltigen und vulkanischen Böden, die aromatische, charaktervolle Trauben hervorbringt. Die Trauben werden für die Weinbereitung gelesen, und die frischen, noch aromatischen Pressrückstände (Trester) gelangen möglichst schnell in die Brennerei, um Oxidation und Qualitätsverlust zu vermeiden. Poli setzt auf eine schonende Destillation in kleinen diskontinuierlichen Brennblasen aus Kupfer, bei kontrolliert niedrigen Temperaturen, um die feinen Primäraromen der Traube zu bewahren. Der Grappa wird anschließend in neutralen Behältern zur Harmonisierung der Aromen ruhen gelassen, ohne Holzeinfluss, um seinen geradlinigen, klassischen Stil zu erhalten.
Essen & Servieren
Poli Grappa Bassano Classica ist ein klassischer Digestif nach einem reichhaltigen Essen, passt aber ebenso gut zu einem einfachen Espresso. Ideal auch für das traditionelle „rasentin“-Ritual: Nach dem Kaffee werden ein paar Tropfen Grappa in die noch warme Tasse gegeben, sanft geschwenkt, um Zucker- und Milchrückstände zu lösen – und dann in kleinen Schlucken genossen. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 10–14 °C in einem Grappa- oder Nosing-Glas; ein langes Dekantieren ist nicht nötig, ein paar Minuten im Glas genügen, damit sich die Aromen voll entfalten.
Produzent
Poli ist eine der bekanntesten und angesehensten Grappa-Brennereien Italiens, mit Sitz in Schiavon bei Bassano del Grappa im Veneto. Seit Ende des 19. Jahrhunderts widmet sich die Familie Poli der Kunst der Destillation und hat entscheidend dazu beigetragen, Grappa von einem einfachen, rustikalen Bauernschnaps zu einem hochwertigen, differenzierten Edelbrand zu entwickeln. Durch ihre Nähe zu Bassano del Grappa und dem Monte Grappa ist die Brennerei eng mit der Geschichte und Identität des Destillats verbunden. Poli ist heute ein Aushängeschild für handwerklich produzierten Grappa aus Venetien, vielfach ausgezeichnet und international geschätzt für seine klare Stilistik, Präzision und Treue zur regionalen Tradition.
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