Description
Der 2023 Corton-Bressandes Grand Cru von Domaine Poisot Père et Fils stammt aus einer der feinsten Lagen am Corton-Hügel und zeigt die elegante, duftigere Seite dieses berühmten Grand Crus. Statt schierer Wucht stehen hier Finesse, Präzision und aromatische Klarheit im Vordergrund. Die alten Pinot-Noir-Reben, gepflanzt in den 1960er- und 1970er-Jahren, sorgen für eine bemerkenswerte Tiefe und Konzentration, ohne dass der Wein seine Zugänglichkeit verliert.Dieser Corton-Bressandes ist ein klassischer Grand Cru der Côte de Beaune, aber mit einem bewusst feinen, seidigen Stil – ein Wein für Kenner, die Burgund in seiner elegantesten Form schätzen. Mit einer Mikroproduktion von nur knapp 2.000 Flaschen im Jahrgang 2023 ist er zudem eine rare Entdeckung mit echtem Sammlerpotenzial.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2023 Corton-Bressandes Grand Cru eine klare, leuchtende rubinrote Farbe mit leicht transparentem Rand – typisch für hochwertigen, eleganten Pinot Noir aus dem Burgund. Schon beim ersten Schwenken steigen feine, präzise Aromen von reifen Erdbeeren und roten Kirschen auf, unterlegt von zarter floraler Würze, einem Hauch getrockneter Rosenblätter und feinen Noten von hellem Holz. Die dezente, edle Eichenwürze ist perfekt integriert und unterstützt die Frucht, ohne sie zu überdecken.Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, geschliffen und sehr ausgewogen. Die rote Frucht wirkt klar und präzise – viel Erdbeere, Sauerkirsche und ein Hauch Himbeere. Dazu gesellt sich eine markante, aber feine Würze, die an frisch gemahlenen Pfeffer und eine leichte, pikante Schärfe erinnert, die dem Wein Energie und Spannung verleiht. Das Tannin ist reif, seidig und weich, ohne Kanten, und sorgt zusammen mit der frischen, aber nicht aggressiven Säure für eine elegante Struktur. Das Holz ist harmonisch eingebunden und trägt subtil Noten von Toast und feinem Vanilleansatz bei. Der Abgang ist lang, mundfüllend und sehr charmant, mit einer anhaltenden roten Frucht und würzig-mineralischen Nuancen.Als junger Grand Cru zeigt der 2023 Corton-Bressandes bereits erstaunliche Zugänglichkeit und Trinkfreude, besitzt aber eine solide Struktur für eine Reifezeit von gut 10–15 Jahren, in großen Jahrgängen auch darüber hinaus. Mit einigen Jahren Flaschenreife werden sich zusätzliche tertiäre Aromen wie Unterholz, getrocknete Kräuter und feine Trüffelnoten entwickeln, die seine Komplexität weiter steigern.
Vinifikation
Der Corton-Bressandes Grand Cru stammt vom berühmten Corton-Hügel an der Côte de Beaune im Burgund, genauer aus dem südöstlich ausgerichteten, etwas tiefer gelegenen Teil der Lage Bressandes. Diese Exposition sorgt für sehr gute Sonneneinstrahlung, zugleich aber für etwas kühlere Luftströme, was die Weine duftiger und feiner macht als andere, kraftvollere Corton-Parzellen. Die Böden bestehen hier typischerweise aus kalkhaltigem Mergel mit Lehmanteilen und Steinschutt vom Hang – ein klassisches Pinot-Noir-Terroir, das gleichzeitig Struktur, Spannung und aromatische Tiefe ermöglicht.Die Reben der Domaine Poisot wurden in den 1960er- und 1970er-Jahren mit Pinot Noir bepflanzt und bringen heute niedrigere Erträge, dafür aber hochkonzentrierte, charaktervolle Trauben hervor. Die Lese erfolgt selektiv und ausschließlich von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Im Weingut werden die Trauben vollständig entrappt, also zu 100 % von den Stielen befreit, bevor die Gärung in offenen Holzfässern beginnt. Die Mazeration dauert etwa 15 Tage, während derer der Tresterkuchen täglich behutsam untergestoßen wird (Pigeage), um Farbe, Aromen und Tannine schonend zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 16–18 Monate in französischen Eichenfässern, mit einem Neuholzanteil von rund 30 %. Diese maßvolle Holzdosierung verleiht dem Wein Struktur und Komplexität, ohne seine feine, rote Frucht zu überdecken.
Essen & Servieren
Dieser Corton-Bressandes Grand Cru ist ein vielseitiger Begleiter für anspruchsvolle Küche und zeigt seine Stärken besonders bei aromatisch-feinen, nicht zu wuchtigen Gerichten. Hervorragend passt er zu Klassikern wie Coq au Vin, gebratener Ente mit Kirsch- oder Beerensauce, Taube oder Wachtel, aber auch zu Kalbsrücken, Lammkarree oder edlen Wildgerichten wie Rehrücken mit Wurzelgemüse. Auch zu Pilzgerichten (z. B. Steinpilz-Risotto oder gebratene Kräuterseitlinge), Trüffel-Tagliatelle und zu mittelkräftigen bis reiferen, aber nicht zu intensiven Käsesorten (Comté, Morbier, Brie de Meaux) ist er eine ausgezeichnete Wahl.Serviert wird der Wein idealerweise bei 15–16 °C. Zu kühl wirkt er verschlossen und zeigt weniger Frucht, zu warm kann der Alkohol dominanter erscheinen. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jungen Flaschen wie dem 2023er empfehlenswert, um die Aromen voll zu entfalten und die Tannine noch geschmeidiger wirken zu lassen. Mit zunehmender Flaschenreife reicht oft ein vorsichtiges Belüften im Glas oder ein kurzes Dekantieren, um Sediment zu trennen und den Wein optimal zu präsentieren.
Produzent
Domaine Poisot Père et Fils ist ein kleiner, traditioneller Familienbetrieb im Herzen des Burgund, der sich auf hochwertige Lagen und eine betont handwerkliche Weinbereitung konzentriert. Die Familie bewirtschaftet seit Generationen wertvolle Parzellen an der Côte d’Or und ist besonders für ihre eleganten, terroirbetonten Weine aus großen Appellationen bekannt. Der Besitz von Reben im Corton-Bressandes Grand Cru unterstreicht den Stellenwert des Guts in dieser renommierten Region.Die Philosophie der Domaine ist klassisch burgundisch: Arbeit im Weinberg mit hohem Augenmerk auf Bodenpflege, Ertragsreduktion und selektive Handlese, im Keller ein zurückhaltender, nicht technischer Ausbau, der die Herkunft in den Vordergrund stellt. Durch diesen Ansatz entstehen charakterstarke, langlebige Weine, die in Fachkreisen als exzellente, oft noch unterbewertete Entdeckungen gelten. Mit limitierten Mengen – wie den knapp 2.000 Flaschen des 2023 Corton-Bressandes – bedient die Domaine vor allem Kenner, die Authentizität und Herkunft über lautstarke Effekte stellen.
Reviews
There are no reviews yet.