Nikka Coffey Grain Whisky

Description

Nikka Coffey Grain Whisky ist einer der spannendsten „Grain-Whiskys“ aus Japan – und ein Paradebeispiel dafür, wie viel Charakter in dieser oft unterschätzten Kategorie stecken kann. Benannt nach der historischen Coffey Still, einer von Aeneas Coffey im 19. Jahrhundert entwickelten Säulendestille, verbindet er traditionelle Technik mit japanischer Präzision. Mit 91 Punkten im Whisky & Rom Magasinet und 90 Punkten vom Wine Enthusiast genießt dieser Whisky längst Kultstatus unter Liebhabern milder, eleganter Premium-Whiskys.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Nikka Coffey Grain Whisky eine warme, klare Bernstein- bis Ravfarbe, die bereits auf seine süßere, runde Aromatik hinweist. In der Nase präsentiert er sich weich und einladend: Noten von Madagaskar-Vanille, Panna Cotta und cremigem Karamell treffen auf zarte Kamille und exotische Früchte wie Mango. Alles wirkt harmonisch, sehr fein abgestimmt und typisch japanisch in seiner Eleganz.Am Gaumen ist er vollmundig mit einer angenehmen, nie aufdringlichen Süße. Butteriges Popcorn, Toffee und helle Karamellnoten verbinden sich mit tropischer Frucht – eine Mischung, die an Dessert, aber nie an Klebrigkeit erinnert. Die Textur ist cremig, der Alkohol (45 %) wunderbar eingebunden. Im Abgang bleibt ein sanfter Film aus Vanille, Getreide und einem Hauch Tropenfrucht zurück. Dieser Whisky ist jetzt trinkreif, wird sich in einer gut verschlossenen Flasche aber über Jahre ohne Qualitätsverlust halten und kann aromatisch sogar noch an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Der Nikka Coffey Grain Whisky wird überwiegend aus Mais hergestellt und in traditionellen Coffey Stills destilliert, die Nikka in den 1960er-Jahren installiert hat. Im Gegensatz zu modernen, sehr effizienten Säulendestillen arbeiten diese alten Coffey Stills etwas „langsamer“ – genau das sorgt jedoch für ein besonders aromenreiches, charaktervolles Destillat. Die Getreidebasis und das gemäßigt-feuchte Klima Japans begünstigen einen weichen, runden Stil. Nach der Ernte wird das Getreide gemälzt bzw. aufbereitet, vergoren und anschließend in den Coffey Stills schonend zweifach destilliert. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern (teils gebrauchte Fässer), was die typischen Noten von Vanille, Karamell und Patisserie-Aromen hervorbringt, ohne die feine Fruchtigkeit zu überdecken.

Essen & Servieren
Nikka Coffey Grain Whisky ist in erster Linie ein Genuss-Whisky zum Purtrinken – ideal bei etwa 16–20 °C. Ein paar Tropfen Wasser öffnen die Aromen von Vanille, Kamille und tropischer Frucht zusätzlich. Kulinarisch passt er hervorragend zu Crème brûlée, Vanillepanna cotta, leichter Käseauswahl (z. B. mildem Ziegenkäse) oder Buttergebäck. Wer ihn in Cocktails einsetzen möchte, sollte auf klare, einfache Rezepte setzen: Ein japanisch inspirierter Old Fashioned mit wenig Zucker und vielleicht einem Hauch Orangenbitter ist eine hervorragende Wahl. Dekantieren ist nicht notwendig; lassen Sie ihn im Glas einfach ein paar Minuten atmen.

Produzent
Die Nikka Whisky Distilling Co., Ltd. zählt zu den großen Pionieren des japanischen Whisky. Gegründet wurde das Unternehmen ursprünglich unter dem Namen „Dai Nippon Kaju“ – „The Great Japan Juice Co.“ –, mit dem Ziel, Apfelsaft herzustellen. Als sich in den 1930er-Jahren klar zeigte, dass der Markt den naturtrüben Saft nicht annahm, begann man, den Saft zu vergären und zu destillieren – der Einstieg in die Welt der Spirituosen war gemacht. Hinter all dem stand Masataka Taketsuru, die vielleicht wichtigste Figur der japanischen Whiskygeschichte. Er hatte in Schottland bei Longmorn und Hazelburn gelernt und war maßgeblich am Aufbau von Yamazaki beteiligt, bevor er Nikka gründete. 1952 wurde der Name in Nikka Whisky Co. geändert, eine Verkürzung des ursprünglichen Firmennamens. Heute betreibt Nikka zwei bedeutende Destillerien: Yoichi auf Hokkaido (seit 1936), bekannt für kräftig rauchige, „old-school“ Whiskys mit direct-fired Pot Stills, und Miyagikyo nahe Sendai (seit 1968), wo leichtere, elegante, oft nicht-rauchige Whiskys entstehen und wo auch die Coffey Stills stehen, mit denen unter anderem der Coffey Grain, aber seit 2017 auch Vodka und Gin produziert werden. Nikka gilt weltweit als Benchmark für japanischen Whisky und steht für eine seltene Kombination aus Tradition, Handwerk und Innovationsgeist.