Description
Der Neisson Rhum Profil 105 ist ein charakterstarker Rhum Agricole von der Insel Martinique, der die typische Frische des Zuckerrohrsafts mit feiner Fasswürze verbindet. Benannt nach dem speziellen Toasting-Profil seiner Eichenfässer, bietet er eine ausdrucksstarke, moderne Interpretation des traditionellen Rums der Karibik. Dieser Rhum richtet sich an Genießer, die Tiefe, Authentizität und einen deutlich trockeneren Stil als bei klassischem Melasse-Rum suchen.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Neisson Profil 105 in einem hellen bis mittleren Goldton mit brillanten, öligen Schlieren, die seine Kraft und Dichte ankündigen. In der Nase zeigt er intensive Aromen von frischem Zuckerrohr, Zitruszesten und weißer Blüte, untermalt von Vanille, gerösteter Eiche und einem Hauch Kokos. Feine Noten von Karamell, warmen Gewürzen und etwas gerösteter Nuss runden das Bouquet ab.Am Gaumen wirkt der Rhum trocken, deutlich strukturiert und kraftvoll, ohne an Eleganz zu verlieren. Saftige Zuckerrohrnoten treffen auf Vanille, helles Karamell, gebrannte Mandeln, Muskat und einen Hauch Kakao. Die Fassreife bringt eine schöne Balance aus Holz, Würze und Frische, während die natürliche Aromatik des Zuckerrohrsafts klar durchscheint. Der Abgang ist lang, würzig und leicht salzig-mineralisch, mit einer angenehmen, wärmenden Intensität. Bei guter Lagerung besitzt der Rhum noch einige Jahre Entwicklungspotenzial in der Flasche und kann an Komplexität gewinnen.
Vinifikation
Neisson produziert auf Martinique nach den strengen Vorgaben des Rhum Agricole AOC: Grundlage ist frisch gepresster Zuckerrohrsaft, der von den eigenen, vulkanisch geprägten Böden rund um Le Carbet stammt. Das warme, tropische Klima mit Passatwinden und maritimem Einfluss sorgt für aromenreiches, zuckerhaltiges Rohr. Die Ernte erfolgt überwiegend selektiv und zeitnah zur Verarbeitung, damit der Saft möglichst frisch vergoren werden kann. Nach der Gärung wird der Rhum auf Kolonnenanlagen destilliert und anschließend in speziell behandelten Eichenfässern ausgebaut, deren Röstgrad – das sogenannte „Profil 105“ – eigens für diesen Rum definiert wurde. Diese besondere Fasswahl verleiht ihm seine signaturhafte Kombination aus Zuckerrohrfrische und markanter Holz- und Gewürzaromatik.
Essen & Servieren
Der Neisson Rhum Profil 105 eignet sich hervorragend als hochwertiger Sipping-Rum pur im Tumbler oder Nosing-Glas. Kulinarisch harmoniert er besonders gut mit kräftigen Speisen wie gegrilltem Schwein oder Rind, würzigen karibischen Gerichten, gereiftem Hartkäse oder auch mit dunkler Schokolade und Desserts auf Basis von Karamell und exotischen Früchten. Serviert wird er idealerweise bei 16–18 °C, sodass sich die Aromen voll entfalten, ohne dass der Alkohol dominiert. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein vorsichtiges Dekantieren von 10–15 Minuten kann helfen, die Holz- und Gewürznoten zu integrieren und die Fruchtnuancen hervorzuheben.
Produzent
Die Brennerei Neisson gehört zu den kleineren, aber renommiertesten Produzenten auf Martinique und gilt unter Kennern als echte Kult-Distillerie für Rhum Agricole. Seit ihrer Gründung im 20. Jahrhundert ist sie in Familienbesitz und hat sich konsequent auf Qualität, Terroir-Identität und handwerkliche Produktion konzentriert. Neisson spielt eine wichtige Rolle in der Region, wenn es um die Bewahrung des traditionellen Zuckerrohranbaus und der authentischen Rhum-Stile der Insel geht. Mit Abfüllungen wie dem Profil 105 hat sich das Haus einen exzellenten Ruf bei Enthusiasten und in der Barszene erarbeitet und wird regelmäßig in Fachpresse und Wettbewerben für seine präzise, charakterstarke Stilistik hervorgehoben.
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