Description
Der Monsupello Oltrepò Pavese Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut ist ein charakterstarker Schaumwein aus 100 % Pinot Nero, der eindrucksvoll zeigt, welches Potenzial im oft unterschätzten Oltrepò Pavese in der Lombardei steckt. Hergestellt nach der traditionellen Flaschengärung („Metodo Classico“), verbindet er elegante Frische mit feiner Komplexität und cremiger Perlage. Dieser Blanc de Noirs ist die perfekte Wahl für alle, die Champagner-Stil abseits der bekannten Pfade entdecken möchten.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Blanc de Noirs in einem hellen Strohgelb mit leicht kupfernen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. Bereits der erste Eindruck wirkt klar, präzise und einladend.In der Nase zeigen sich Aromen von weißem Pfirsich, Birne und gelbem Apfel, begleitet von Noten von Hefegebäck, Brioche und dezent gerösteten Nüssen. Hinzu kommen zarte Anklänge von Zitruszeste, Kreide und ein Hauch rote Beeren, wie man sie typisch beim Blanc de Noirs aus Pinot Nero findet.Am Gaumen ist der Wein trocken und straff, wie es sich für einen Extra Brut gehört, mit lebendiger, aber fein eingebundener Säure. Die Textur wirkt cremig und doch geradlinig, getragen von feiner Perlage und einem eleganten Mousseux. Aromen von reifen Zitrusfrüchten, saftigem Apfel, dezenter Himbeernote und etwas Mandeln verbinden sich mit einer subtilen Mineralität und einem Hauch Toast. Der Abgang ist lang, trocken und sehr sauber, mit einem salzigen, animierenden Finale. Bei guter Lagerung entwickelt dieser Schaumwein über 3–5 Jahre noch mehr Komplexität, wobei die Hefenoten und die nussigen, briocheartigen Aromen stärker hervortreten.
Vinifikation
Das Oltrepò Pavese in der Lombardei gilt seit langem als eines der besten Pinot-Nero-Terroirs Italiens, mit kalk- und tonhaltigen Böden, kühlen Nächten und guter Höhenlage – ideale Voraussetzungen für elegante Schaumweine nach klassischer Methode. Die Trauben für den Monsupello Blanc de Noirs werden selektiv und meist von Hand gelesen, um nur vollkommen gesundes, aromatisch reifes Lesegut zu verwenden. Nach dem sanften Pressen der ganzen Trauben wird nur der Vorlaufmost für diesen Wein verwendet, um die Reinheit und Finesse des Pinot Nero zu bewahren. Die erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um Frische und Sortenaromatik zu erhalten. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach dem Metodo Classico, mit einem längeren Hefelager, das der Cuvée ihre cremige Textur, feine Perlage und die typischen Noten von Brioche und Gebäck verleiht. Die niedrige Dosage unterstreicht den trockenen, präzisen Extra-Brut-Stil.
Essen & Servieren
Der Monsupello Blanc de Noirs Extra Brut ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der sowohl als Aperitif als auch am Tisch glänzt. Ideal passt er zu feinen Antipasti, roh mariniertem Fisch (Carpaccio, Tartare), Sushi und Sashimi, sowie zu Austern, Muscheln und anderen Meeresfrüchten. Auch zu leichten Pastagerichten mit Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten oder milderen Käsesorten (z. B. Taleggio, Robiola) zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6–8 °C. Eine kurze Belüftung im Glas ist meist ausreichend; bei sehr jungen Flaschen kann ein kurzes, vorsichtiges Karaffieren von 10–15 Minuten helfen, die Aromen noch besser zu öffnen, ist aber nicht zwingend nötig.
Produzent
Monsupello gehört zu den maßgeblichen Erzeugern im Oltrepò Pavese und hat sich in den letzten Jahrzehnten einen exzellenten Ruf als Spezialist für hochwertige Metodo-Classico-Schaumweine erarbeitet. Das Weingut arbeitet seit Langem intensiv mit Pinot Nero und gilt als eine der Referenzen, wenn es um italienische Schaumweine im Champagner-Stil aus der Lombardei geht. Durch konsequente Arbeit im Weinberg, niedrige Erträge und einen stark qualitätsorientierten Ansatz im Keller hat sich Monsupello zahlreiche Auszeichnungen in italienischen und internationalen Weinführern gesichert. Der Blanc de Noirs Extra Brut steht exemplarisch für den Stil des Hauses: präzise, terroirgeprägt und mit klarem Fokus auf Eleganz und Trinkfreude.
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