Millstone 92 Rye Whisky

Description

Millstone 92 Rye Whisky ist ein charakterstarker „Single Rye“ aus Holland, der zeigt, wie elegant und komplex 100 % Roggen sein können. 51 % ungemälzter und 49 % gemälzter Roggen sorgen für Würze und Finesse, während die Reifung in neuer amerikanischer Eiche ihm Tiefe und eine verführerische Süße verleiht. Mit seinem eigenständigen, europäischen Stil ist er ein spannender Gegenpol zu klassischen amerikanischen Rye-Whiskeys und ein Paradebeispiel für die Innovationskraft niederländischer Brennkunst.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Millstone 92 Rye Whisky in einem warmen, klaren Bernsteinton, der auf die intensive Reifung in frischer amerikanischer Eiche schließen lässt. Die Nase ist einladend und vielschichtig: Saftige Mandarine trifft auf würziges Zedernholz, dazu kommen Anklänge von Fenchel und anderen feinen Kräuternoten. Dahinter liegen dezente Vanille- und Holznuancen, die dem Duft zusätzliche Tiefe geben, ohne ihn zu überladen.Am Gaumen zeigt sich der Whisky vollmundig und strukturiert, mit einer angenehm weichen, leicht süßlichen Textur. Vanille und zarte Honigsüße verbinden sich mit frischer Zitrusfrucht und Noten von Kokos, begleitet von der typischen, fein pfeffrigen Roggenwürze. Die neue amerikanische Eiche bringt subtile Röst- und Karamellanklänge ein, die den würzigen Kern elegant einrahmen. Der Abgang ist mittellang bis lang, trocken-würzig und von Zitrus, Holz und einem Hauch Kokos getragen. Mit seiner Mindestlagerung von 4 Jahren zeigt er bereits beachtliche Reife und Harmonie; dabei ist er so ausbalanciert, dass er jetzt pur am besten zur Geltung kommt, ohne dass eine längere Flaschenreife zwingend nötig wäre.

Vinifikation
Millstone 92 Rye Whisky entsteht bei Zuidam Distillers in Holland, wo das eher kühle, gemäßigte Klima eine langsame, ausgewogene Reifung begünstigt. Die Basis bildet zu 100 % Roggen – 51 % ungemälzt und 49 % gemälzt –, was für intensive Würze und aromatische Komplexität sorgt. Die Getreideauswahl und die sorgfältige Verarbeitung sind zentral für den Charakter dieses Whiskys. Destilliert wird traditionell in kleinen Kupfer-Pot-Stills, die eine besonders aromenreiche, handwerkliche Herstellung erlauben. Anschließend reift der Whisky mindestens 4 Jahre in Fässern aus 100 % neuer amerikanischer Eiche, welche Vanille-, Kokos- und zarte Karamellnoten sowie Struktur und Farbe beisteuern. Die Abfüllung erfolgt mit 46 % Vol. – ein bewusst kräftiger Alkoholgehalt, der die Aromen trägt, ohne den Whisky aus dem Gleichgewicht zu bringen.

Essen & Servieren
Millstone 92 Rye Whisky empfiehlt sich in erster Linie zum puren Genuss, um seine fein abgestimmte Balance aus Roggenwürze, Zitrusfrische und süßen Holzaromen voll auszukosten. Er ist ein hervorragender Begleiter zu dunkler Schokolade (ab ca. 60 % Kakao), würzigen Nüssen, gebrannter Mandel oder einem mild-würzigen Hartkäse wie Gouda oder Comté. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–20 °C, nicht zu kalt, damit sich die Aromen frei entfalten. Eine kurze Ruhezeit im Glas reicht meist aus; wer möchte, kann ihn 5–10 Minuten im Tastingglas „atmen“ lassen, ein klassisches Dekantieren ist bei diesem Stil nicht notwendig. In hochwertigen, rye-basierten Cocktails (z. B. Old Fashioned, Manhattan) zeigt er ebenfalls viel Charakter, auch wenn seine Stärken klar im puren Genuss liegen.

Produzent
Zuidam Distillers wurde 1975 von Fred van Zuidam gegründet – damals mit nur einer kleinen Pot Still und rund 300 Quadratmetern Fläche. Durch konsequentes Qualitätsdenken und echte Handwerksarbeit erarbeitete sich die Brennerei innerhalb eines Jahrzehnts den Ruf, eines der besten, wenn nicht das beste Destillat in Holland zu produzieren. Den großen Schub erlebte das Unternehmen, als Freds Frau Helene die Flaschendesigns übernahm und den hochwertigen Inhalten ein ebenso hochwertiges Äußeres verlieh. Heute zählt Zuidam mit einem modernen Destilleriegebäude von etwa 3.600 Quadratmetern, vier glänzenden Kupfer-Pot-Stills und über tausend Fässern im Lager zu den renommiertesten Brennereien des Landes. Neben Rye und Single Malt Whisky produziert Zuidam auch Gin, Genever, Liköre und Rum – stets mit dem gleichen Anspruch: ehrliches Handwerk, kompromisslose Qualität und ein eigenständiger, europäischer Stil, der sich international sehen lassen kann.