Description
Seit Mitte der 1980er Jahre ging Michel Couvreur, gebürtig aus Belgien, seinen ganz eigenen Weg in der Welt des Whiskys. Erst nach einer langen persönlichen Reise liess er sich schliesslich in Bouze-lès-Beaune im französischen Burgund nieder.
In alten, in den Fels gehauenen Kellern liess Couvreur dort aussergewöhnliche Whisky-Raritäten entstehen. Er importierte schottische Destillate sowie hochwertige, alte Sherryfässer und liess die Whiskys in Burgund reifen.
Für Michel war die Fassreifung entscheidend: Rund 80 % des Whisky-Charakters, so seine Überzeugung, entstehen während der Lagerung. Die Herkunft der Brennerei geriet dabei in den Hintergrund – weshalb er bewusst auf deren Nennung auf dem Etikett verzichtete.
Nach Michels Tod wird das Unternehmen heute von seiner Tochter und ihrem Mann mit derselben Leidenschaft und Ideologie weitergeführt. Jede einzelne Flasche wird noch immer per Hand verkorkt, mit Wachs versiegelt und sorgfältig beschriftet – ein echtes Handwerksprodukt bis ins Detail.
Geruch: sanfte Rauchschwaden, Speck und Tabak, grüne Äpfel
Geschmack: deutlicher Rauch, Haselnuss, Rosinen, Toffee, cremig
Abgang: lang anhaltend, warm mit süssen Malznoten
Inhalt: 70.0cl
Alkoholgehalt: 52.0 % Vol.
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