Description
Marquis De La Pomme Vintage 1973 ist ein rarer Jahrgangs-Calvados von Domaine du Coquerel – ein Destillat, das seit seiner Brennung in 1973 ununterbrochen in französischen Eichenfässern heranreifen durfte. Die Kombination aus reifer Apfelfrucht, tiefen Fassnoten und komplexer Reife macht ihn zu einer eindrucksvollen Alternative zu gleichaltrigen Malt Whiskys – nur zu einem Bruchteil des Preises. Dieser Calvados zeigt exemplarisch, welch faszinierende Entwicklung ein Apfelbrand durchlaufen kann, wenn der Kellermeister Geduld hat und nur die besten Fässer auswählt.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Marquis De La Pomme Vintage 1973 in einem tiefen, glänzenden Goldton – ein deutlicher Hinweis auf die lange Fassreife. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von vollreifen Äpfeln, Rosinen und getrockneten Steinfrüchten, unterlegt von Noten alter Eiche, Leder und einem Hauch feuchter Waldboden. Mit etwas Zeit im Glas öffnen sich weitere tertiäre Nuancen, die an Zigarrenkiste, Tabak und feine Gewürze erinnern.Am Gaumen zeigt sich der Calvados vollmundig, aber niemals schwer – die Textur ist seidig und harmonisch. Eine dezente Fruchtsüße von gebackenem Apfel und Trockenobst wird von warmen Gewürzen wie Zimt, Muskat und einem Hauch Pfeffer begleitet. Die Fassreife bringt feine Tannine und eine nussige, leicht karamellige Komponente mit sich. Der Abgang ist lang, wärmend und sehr elegant, mit anhaltenden Noten von Apfelkompott, getoasteter Eiche und Leder. Der Jahrgang 1973 hat seinen Reifehöhepunkt erreicht und bietet jetzt ein perfekt ausbalanciertes, gereiftes Genusserlebnis; er besitzt zwar weiterhin Stabilität in der Flasche, wird sich aber nicht mehr wesentlich weiterentwickeln – ideal also für den Genuss in den kommenden Jahren.
Vinifikation
Domaine du Coquerel liegt in der Normandie, im Herzen des klassischen Calvados-Terroirs, wo ein kühles, feuchtes Klima und fruchtbare Böden ideale Bedingungen für Apfelwiesen bieten. Verarbeitet werden ausschließlich Äpfel von INAO- und AOC-zertifizierten Lagen, die insgesamt rund 6.000 Tonnen Früchte pro Jahr liefern. Nach der Ernte werden die Äpfel gepresst; der Saft vergärt anschließend über mehrere Monate spontan mit natürlichen Hefen zu Cidre. Dieser wird in traditionellen Kupfer-Alambics destilliert, um ein aromareiches, aber elegantes Eau-de-Vie zu gewinnen. Der Marquis De La Pomme Vintage 1973 reifte seit seiner Destillation in kleinen Fässern aus Limousin-Eiche, wo er über Jahrzehnte langsam oxidierte und konzentrierte – nicht zuletzt durch den „Angels‘ Share“, bei dem jedes Jahr ein erheblicher Teil verdunstet. Nur die besten, besonders charakterstarken Fässer dieses Jahrgangs wurden schließlich von der Kellermeisterin bzw. dem Masterblender ausgewählt und bei 42 % Vol. separat abgefüllt.
Essen & Servieren
Der Marquis De La Pomme Vintage 1973 ist ein Meditationsbrand erster Güte und sollte idealerweise pur genossen werden, um seine ganze Komplexität auszukosten. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C in einem kleinen Tulpenglas oder Nosing-Glas; so können sich die vielschichtigen Aromen optimal entfalten. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein behutsames „Schwenken“ genügt – ein Dekantieren ist nicht nötig, kann bei sehr langer Lagerung in der Flasche aber helfen, eventuelle Ablagerungen zurückzuhalten. Kulinarisch passt dieser Calvados hervorragend zu feinen Desserts mit Apfel, Birne oder Karamell, zu Crème brûlée, mildem Blauschimmelkäse oder einem reifen Camembert. Ebenso begleitet er edle Zigarre-Momente oder bildet den perfekten Abschluss eines Menüs anstelle eines Desserts.
Produzent
Calvados Coquerel wurde 1937 von René Gilbert Senior gegründet und zählt heute zu den renommierten Erzeugern in der Normandie. Das Haus arbeitet ausschließlich mit ausgewählten, INAO- und AOC-zertifizierten Apfelanlagen und verarbeitet daraus beeindruckende 6.000 Tonnen Äpfel im Jahr – ein klares Bekenntnis zur Region und ihrem Terroir. Die Kombination aus traditioneller, langsamer Spontangärung, Destillation in Kupfer-Alambics und langer Reife in kleinen Limousin-Eichenfässern hat Coquerel einen exzellenten Ruf für charakterstarke und lagerfähige Calvados eingetragen. Pro Jahr verliert das Haus den Gegenwert von rund 60.000 Flaschen durch Verdunstung – ein hoher Preis, den Coquerel bewusst für Qualität und Konzentration zahlt. Besonders herausragende Fässer und Jahrgänge, wie der Marquis De La Pomme Vintage 1973, werden einzeln abgefüllt und gelten unter Kennern als gesuchte Spezialitäten mit hohem Wiedererkennungswert.
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