Marolo Grappa Gli Alberi

Description

Marolo Grappa Gli Alberi ist eine kristallklare, ungeholzte Grappa aus dem Piemont, die ganz auf Frische und Sortencharakter setzt. Statt wie viele der Haus‑Abfüllungen aus einer Einzelsorte zu stammen, vereint sie ausgewählte Trester verschiedener piemontesischer Rebsorten – ein Spiegel der großen Weinkultur rund um Alba. Durch den Ausbau ausschließlich im Stahltank bleibt die reine, ursprüngliche Aromatik der Trauben im Vordergrund.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Gli Alberi vollkommen klar und brillant – ein klassischer, „bianco“ abgefüllter Grappa ohne jede Holznote. In der Nase präsentiert er sich ausgesprochen aromatisch, mit einer klaren und intensiven Duftentfaltung: feine florale Noten erinnern an Rosenblätter und weiße Blüten, dazu kommen zarte Kräuter- und Würznuancen, die an die hügelige Landschaft der Langhe erinnern.Am Gaumen ist dieser Grappa erstaunlich ausgewogen und geschmeidig, ohne seine lebendige, fruchtbetonte Art zu verlieren. Frische Fruchtnoten – heller Steinobstcharme und ein Hauch von Traubenschale – verbinden sich mit dem floralen Eindruck der Nase. Die Textur ist klar und präzise, mit einer langen, befriedigenden und trockenen Finalenote, die sauber ausklingt und Lust auf den nächsten Schluck macht. Als nicht fassgereifte Grappa ist sie für den Genuss in den ersten Jahren nach der Abfüllung gedacht, zeigt aber genügend Struktur, um bei kühler und dunkler Lagerung noch einige Jahre ihre Frische zu bewahren.

Vinifikation
Gli Alberi wird aus einer Cuvée von Trester mehrerer Rebsorten des Piemont destilliert, die aus den renommierten Lagen rund um Alba, Langhe, Monferrato und Roero stammen – Regionen, in denen auch große Weine wie Barolo und Barbaresco entstehen. Marolo arbeitet ausschließlich mit frischem, hochwertigem Traubentrester, der direkt nach der Pressung verarbeitet wird. Die Destillation erfolgt langsam und äußerst schonend in wasserbadbeheizten Brennblasen („bagnomaria“), wobei Marolo sogar getrennte Anlagen für rote und weiße Rebsorten einsetzt, um die typischen Aromen optimal zu erhalten. Nach der Destillation ruht der Grappa ausschließlich in Edelstahltanks, ohne Kontakt zu Holz, sodass die primären, floralen und fruchtigen Noten der Trauben vollständig im Vordergrund bleiben. Abgefüllt wird Gli Alberi in der großzügigen 1‑Liter‑Flasche – ideal für alle, die diese klare Stilistik intensiv entdecken möchten.

Essen & Servieren
Am besten genießt man Marolo Gli Alberi pur als Digestif nach einem guten Essen, etwa nach piemontesischen Spezialitäten wie Tajarin, Brasato al Barolo oder einem kräftigen Käsegang mit gereiftem Hartkäse. Er passt auch hervorragend zu schlichten Desserts auf Fruchtbasis oder zu einem Stück dunkler Schokolade, wenn man den Kontrast von Süße und klarer Grappa-Aromatik schätzt. Serviert wird er idealerweise leicht gekühlt bei etwa 10–14 °C in einem Grappa- oder Nosing-Glas, damit sich die aromatischen Nuancen konzentriert entfalten können. Eine längere Belüftung in der Karaffe ist nicht nötig; es reicht, ihm nach dem Einschenken ein paar Minuten im Glas zu geben, damit sich die floralen und fruchtigen Noten voll öffnen.

Produzent
Die Distilleria Santa Teresa – besser bekannt unter dem Namen Marolo – wurde 1977 von Paolo Marolo in Alba gegründet und zählt heute zu den renommiertesten Grappa-Produzenten Italiens. Umgeben von den sanft geschwungenen Hügeln der Langhe, Monferrato und Roero, bezieht Marolo seinen Trester aus einigen der besten Weinberge der Region, darunter Lagen, in denen Ikonen wie Barolo und Barbaresco entstehen. Von Anfang an war das Ziel, den Geist des Weinbergs in der Grappa einzufangen – nicht ihn zu überdecken. 1980 sorgte Marolo mit einer bewusst im Fass „vergessenen“ Grappa di Barolo aus Akazienholz für eine kleine Revolution und gilt seither als Pionier der fassgereiften Grappa. Später folgten seltene Single‑Vineyard‑Abfüllungen und ein breites Portfolio an gereiften und ungeholzten Grappe, Likören und einer klassischen piemontesischen Amaro. Marolo steht heute sinnbildlich für handwerkliche Präzision, Respekt vor dem Rohmaterial und eine klare, terroirgeprägte Stilistik.