Description
Marolo Grappa di Arneis Vigneto Renesio ist eine kristallklare, reinsortige Trestergrappa aus der weißen Rebsorte Arneis, deren Trauben in den Hügeln von Roero im Piemont wachsen. Sie wird ausschließlich im Stahltank ausgebaut, um die zarte, duftige Aromatik der Rebsorte unverfälscht in die Flasche zu bringen. Abgefüllt mit 42 % vol. und ohne jegliche Zusätze verkörpert sie die reine, elegante Seite piemontesischer Grappa-Kultur. Ihr besonderer Reiz liegt in der Herkunft von einem spezifischen Weinberg – Vigneto Renesio – und der kompromisslosen Ausrichtung auf Frische und Duft statt Holznoten. So hebt sie sich deutlich von fassgereiften Grappe ab und spricht Genießer an, die Feinheit und Präzision über Kraft und Süße stellen. Grappa aus Arneis-Trester ist zudem eine piemontesische Spezialität mit historischer Verwurzelung in Roero, wo die Rebsorte seit Jahrhunderten angebaut wird.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Marolo Grappa di Arneis Vigneto Renesio vollkommen klar und brillant, mit leicht öliger Viskosität, die beim Schwenken feine Kirchenfenster zeichnet. In der Nase entfaltet sich eine ausgesprochen aromatische und florale Duftwelt: feine Noten von wilden Heckenrosen, zarte Blütenanklänge und frische, saftige Mandarine stehen im Vordergrund. Hinzu kommen dezente Nuancen von weißen Blüten, einem Hauch Zitruszeste und ein feiner, fast ätherischer Charakter, der an einen sehr eleganten, aromatischen Weißwein erinnert.Am Gaumen präsentiert sich die Grappa weich, elegant und harmonisch, mit einer sehr gut eingebundenen Alkoholstruktur. Die zarte Mandarinenfrucht setzt sich fort, begleitet von floralen Tönen und einer klaren, geradlinigen Textur. Kein Holz, keine Süßung – nur die pure, feine Arneis-Aromatik, getragen von einer trockenen, sauberen und langen, angenehm warmen Finale. Diese Grappa ist ideal, um sie jung bis mittelreif zu genießen, wenn die floralen und zitrischen Noten am lebendigsten sind. Bei guter Lagerung behält sie mehrere Jahre ihre Frische; mit der Zeit können sich die Aromen etwas abrunden und noch cremiger wirken, ohne an Klarheit zu verlieren.
Vinifikation
Die Trauben für diese Grappa stammen aus dem Vigneto Renesio in Roero, einer Hügellandschaft nordwestlich von Alba mit sandigen, kalkhaltigen Böden, die der Rebsorte Arneis viel Duft, Finesse und eine aromatische Klarheit verleihen. Verarbeitet wird ausschließlich frischester Arneis-Trester aus dem Weinbaugebiet, damit die delikaten Primäraromen nicht verloren gehen. Bei Marolo wird der Trester langsam und äußerst schonend in dampf- bzw. wasserbadbeheizten Brennblasen destilliert; für weiße und rote Reben kommen unterschiedliche Brennblasen zum Einsatz, um die Eigenart der jeweiligen Trauben bestmöglich zu bewahren. Nach der Destillation ruht die Grappa für eine gewisse Zeit in Tanks aus Edelstahl, nicht in Holz, um die fragile florale und zitrische Aromatik der Arneis-Traube unverfälscht zu erhalten. Abgefüllt wird schließlich bei 42 % vol. ohne jegliche Zusatzstoffe oder Korrekturen – reine Handwerkskunst im Dienst des Terroirs.
Essen & Servieren
Die Marolo Grappa di Arneis Vigneto Renesio ist wie gemacht für den puren Genuss – ideal als eleganter Digestif nach einem feinen Menü. Sie harmoniert besonders gut mit leichten Desserts auf Zitrusbasis, Mandelgebäck, Cantuccini, Biscotti oder einer schlichten Tarte mit Steinobst, eignet sich aber ebenso als aromatischer Begleiter zu milden, halbfesten Käsesorten. Servieren Sie sie leicht gekühlt, bei etwa 10–14 °C, damit sich die feinen Blüten- und Mandarinenaromen optimal entfalten, ohne dass der Alkohol dominiert. Ein kurzes Atmen im Glas genügt; eine klassische Karaffe oder langes Dekantieren ist nicht notwendig – wichtiger ist ein tulpenförmiges Grappaglas, das die delikaten Duftnoten bündelt.
Produzent
Die Distilleria Santa Teresa – besser bekannt unter dem Namen Marolo – wurde 1977 von Paolo Marolo in Alba gegründet und gehört heute zu den stilprägenden Produzenten der modernen Grappa im Piemont. Umgeben von den berühmten Hügeln der Langhe, des Monferrato und von Roero, arbeitet Marolo eng mit Spitzenweingütern zusammen, deren Trester aus ikonischen Appellationen wie Barolo und Barbaresco stammt. Von Anfang an war das Ziel, den Geist der Weinberge in der Grappa lebendig zu halten, statt ihn im Destillationsprozess zu überdecken. Marolo gilt als einer der großen Pioniere der Fassreifung von Grappa: Bereits 1980 brachte die Destillerie eine bewusst „vergessene“ Grappa di Barolo aus kleinen Akazienholzfässern auf den Markt – ein Meilenstein, der eine Revolution in der Grappa-Welt auslöste. 1989 folgte die erste „Single Vineyard“-Destillation, eine heute noch seltene Spezialität. Neben einer breiten Palette an Grappen produziert Marolo auch hochwertige Liköre und eine klassische piemontesische Amaro, bleibt dabei jedoch stets der Philosophie treu, die Herkunft und die Rebsortencharakteristik kompromisslos in den Vordergrund zu stellen.
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