Description
Dieser aus Jamaika hergestellte Pot-Still-Rum wurde fachmännisch von Master Blender Billy Walker aus der Clarendon Distillery im Süden Jamaikas beschafft und zur vollständigen Reifung in der GlenAllachie Distillery in das kühle schottische Klima überführt.
Zunächst wurde der Rum mit einer Mischung aus amerikanischer und französischer Eiche mit 86 % Vol. abgefüllt und 30 Monate lang bei hohen, mittleren und niedrigen Estergehalten reifen gelassen. Nachdem er fachmännisch gemischt und auf 69 % ABV reduziert worden war, wurde der Spiritus erneut in Fässer abgefüllt, in denen zuvor bei GlenAllachie destillierter, getorfter Spiritus gelagert war, um ihm eine unverwechselbare, rauchige Note zu verleihen. Durch diesen vierstufigen Reifungsprozess entsteht ein Ausdruck, bei dem der subtile Torfrauch und die Noten von verkohltem Zedernholz perfekt mit dem karibischen Jerk und dem mit Ester angereicherten Rum harmonieren.
Geruch: dominiert durch Ananas geräucherte Kochbananen und Zimt, mit Vanille, Butterscotch und geräuchertem karibischen Jerky
Geschmack: reife Bananen, Grapefruit und Butterscotch, mit Mango, Zuckerrohr, Kakao, Ingwer und Vanille
Abgang: langanhaltend mit einer ausgewogenen Kombination aus fruchtigen und rauchigen Noten
Inhalt: 70.0cl
Alkoholgehalt: 46.0 % Vol.
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