Description
Der Littlemill 25 Years Old ist ein rarer Single Malt aus einem der geschichtsträchtigsten – und inzwischen geschlossenen – Lowland-Destillerien Schottlands. Für diese Limited Edition wurden nur 10 Fässer der Jahrgänge 1989 und 1990 ausgewählt, anschließend in First-Fill-Oloroso-Sherryfässern veredelt und schließlich mit 50,4 % Vol. abgefüllt. Mit lediglich 1.500 Flaschen weltweit ist diese Abfüllung nicht nur ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, sondern auch ein Stück unwiederbringlicher Whiskygeschichte.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Littlemill 25 Years Old in einem tiefen, glänzenden Bernsteinton, der seine lange Reifezeit und den Einfluss der Sherryfässer eindrucksvoll widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein üppiges, fast opulentes Aromenbild: intensive Honignoten, feines Zedernholz, saftige Rosinen und ein Hauch von frisch geknackten Walnüssen. Die Sherryreifung bringt warme, süß-würzige Anklänge, die von elegantem Holz perfekt eingefasst werden.Am Gaumen präsentiert sich der Whisky tief, komplex und vielschichtig. Zunächst treten fruchtige Noten von Mandarine und Rosinen in den Vordergrund, begleitet von einer seidigen Süße. Dann entwickeln sich deutlich nussige Eindrücke von Walnüssen und Haselnüssen, unterlegt von feinem Holz, subtilen Gewürznoten und einer trockener werdenden, eleganten Struktur. Der Abgang ist lang, warm und harmonisch, mit anhaltender Nussigkeit und feinwürzigen Sherryanklängen. Bei richtiger Lagerung besitzt dieser 25-jährige Littlemill weiterhin ein beachtliches Reifepotenzial in der Flasche; er ist jedoch schon jetzt auf einem perfekten Trinkhöhepunkt.
Vinifikation
Littlemill lag im Grenzgebiet zwischen Lowlands und Highlands, wird aber traditionell den Lowland-Destillerien zugerechnet. Das gemäßigte, eher kühle Klima und die Nähe zum Fluss Clyde prägen den eher eleganten, fein strukturierten Stil der Brennerei. Für diese 25-jährige Abfüllung wurden 10 sorgfältig ausgewählte Fässer aus den Jahrgängen 1989 und 1990 verwendet. Nach der langen Fasslagerung erhielten die Whiskys ein Finish in First-Fill-Oloroso-Sherryfässern, die für zusätzliche Tiefe, Süße und Komplexität sorgen. Abgefüllt wurde in natürlicher Stärke von 50,4 % Vol., um das Aromenspektrum unverfälscht zu bewahren und den Charakter der alten Littlemill-Destillate möglichst authentisch wiederzugeben.
Essen & Servieren
Der Littlemill 25 Years Old ist ein kontemplativer Whisky, der am besten pur genossen wird – idealerweise bei einer Serviertemperatur von etwa 18–20 °C. Ein paar Tropfen stilles Wasser können helfen, weitere Schichten von Frucht und Nussigkeit zu öffnen. Geben Sie ihm unbedingt Zeit im Glas, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können; leichtes „Dekantieren“ im Tumbler oder Nosing-Glas ist empfehlenswert. Als kulinarische Begleitung eignen sich dezente, hochwertige Partner wie milder Hartkäse, gereifter Comté, feine Nusspralinen oder dunkle Schokolade mit moderatem Kakaogehalt – alles, was den Whisky ergänzt, ohne ihn zu übertönen.
Produzent
Die Littlemill Distillery, deren Wurzeln bis ins Jahr 1772 zurückreichen, galt lange als eines der ältesten, wenn nicht das älteste lizenzierte Brennereiunternehmen Schottlands. Sie stellte in den 1990er-Jahren die Produktion ein, und ein verheerender Brand im Jahr 2004 zerstörte die Gebäude – an eine Wiedereröffnung ist seither kaum mehr zu denken. Historisch war Littlemill für seine experimentierfreudige Produktion bekannt: Bis etwa 1930 wurde teils dreifach destilliert, und neben dem ungetorften Littlemill wurden auch der leicht rauchige Dunglass und der kräftig getorfte Dumbuck produziert. Alle drei Varianten sind heute extrem selten und gesuchte Sammlerstücke. Abfüllungen wie dieser 25-jährige Single Malt sind daher nicht nur Zeugen einer untergegangenen Brennerei, sondern genießen in der Whiskywelt einen besonderen Stellenwert als letzte, begrenzte Einblicke in den Stil dieses legendären Lowland-Destillers.
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