Description
Les Forts De Latour 2006 verbindet Cabernet Sauvignon aus Pauillac mit tiefer Kraft, feiner Würze und der Präzision des Kiesbodens im Bordeaux.
Über den Wein
Die Trauben für Les Forts De Latour 2006 stammen aus Pauillac, einer der klassischsten Gemeinden im Bordeaux, wo tiefer Kies und tonige Unterlagen den Reben gute Drainage und zugleich Reserven geben. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot prägen hier einen Stil, der von Struktur, Frische und dunkler Aromatik lebt. Der Wein zeigt genau diese Herkunft: konzentriert, aber nicht schwer, mit einer klaren, geradlinigen Tanninstruktur. Gerade bei einem 2006er Jahrgang ist diese Balance ein wichtiger Teil seines Charmes, weil sie Reife und Spannung miteinander verbindet.Vinifiziert wurde der Wein im klassischen Bordelaiser Rahmen und anschließend 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, davon ungefähr die Hälfte neu. Das gibt dem Wein Würze, Griff und zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht vollständig zu überdecken. Bei einem Wein aus Pauillac ist diese Art des Ausbaus typisch sinnvoll, weil sie die rauchigen, holzigen und leicht tabakigen Noten mit der dunklen Cassis-Frucht verknüpft. Für den 2006er Les Forts De Latour bedeutet das heute vor allem: er hat sich zu einem reifen, aber noch sehr lebendigen Bordeaux entwickelt.
Geschmacksprofil
Im Glas wirkt Les Forts De Latour 2006 tief rubinrot mit einem leicht granatroten Rand, und schon im Duft zeigt er sich typisch Pauillac. Schwarze Johannisbeere, Zeder, Tabak und dunkle Pflaume stehen im Vordergrund, dazu kommt eine feine, fast grafitartige Mineralität, die an den Kiesboden erinnert. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und straff gebaut, mit festen, gut eingebundenen Tanninen und einer langen, präzisen Linie. 2006 bringt hier eine schöne Mischung aus Reife und Frische, sodass der Wein nicht nur Tiefe, sondern auch Kontur hat. Der Nachhall bleibt würzig, dunkel und leicht rauchig, mit viel klassischer Bordeaux-Autorität.
Essen & Servieren
Zu Les Forts De Latour 2006 passt alles, was Substanz und aromatische Tiefe mitbringt. Ein geschmortes Rinderbäckchen, rosa gebratene Lammkeule oder ein Rehrücken mit Wacholder und Jus greifen die Struktur und die dunklen Frucht- und Holzaromen sehr schön auf. Auch kräftige Gerichte mit etwas Röstaromen, etwa Entrecôte vom Grill oder ein Braten mit Pilzen, funktionieren ausgezeichnet. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich entrecôte à la bordelaise an, also Rind mit Schalotten- und Rotweinsauce, denn genau dort findet dieser Bordeaux seine natürliche Bühne.Zu gereiftem Käse, etwa Comté oder einem kräftigen Cantal, zeigt der 2006er ebenfalls seine Stärke, besonders wenn der Käse nussig und nicht zu salzig ist. Auch luftgetrockneter Schinken, feine Wildterrinen oder Rillettes können gut mithalten, weil sie die tabakigen und würzigen Noten des Weins aufnehmen. Wer den Wein etwas feiner begleiten möchte, serviert ihn zu Pilzragout oder zu einer Kalbsbacke mit Selleriepüree. Wichtig ist nur, dass das Gericht genügend Tiefe hat, damit die Tannine von Les Forts De Latour 2006 nicht kantig wirken, sondern sich elegant einfügen.
Produzent
Les Forts De Latour ist der Zweitwein von Château Latour, einem der berühmtesten Namen in Pauillac und im gesamten Bordeaux. Der Wein spiegelt die Handschrift eines Hauses, das seit Jahrhunderten für Präzision, Langlebigkeit und die Konzentration auf seine besten Kieslagen steht. Heute prägt das Team von Château Latour die Arbeit auf den Parzellen mit großer Sorgfalt, und die Linie der Weine wird klar vom Stil des Gutes bestimmt, nicht von modischen Effekten. Dass Les Forts De Latour eigenständig ernst genommen wird, liegt genau daran: Er ist kein Nebenprodukt, sondern ein gezielt komponierter Bordeaux mit eigener Identität.Historisch ist Château Latour eng mit der Familie de Ségur verbunden, insbesondere mit Alexandre de Ségur, der im 18. Jahrhundert den Ruf des Gutes mitgeprägt hat. In der modernen Zeit steht das Haus für eine sehr konsequente Interpretation des Pauillac-Terroirs, bei der Cabernet Sauvignon meist das Rückgrat bildet und Merlot, Cabernet Franc sowie Petit Verdot ergänzen. Les Forts De Latour zeigt diese Philosophie in zugänglicherer Form als der Grand Vin, bleibt aber klar im selben Stiluniversum verankert. Gerade in einem Jahrgang wie 2006 wird sichtbar, wie gut das Gut Frucht, Struktur und den kiesigen Charakter von Pauillac zusammenführt. So entsteht ein Wein, der Herkunft nicht behauptet, sondern mit Ruhe und Präzision ausstrahlt.
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