Description
La Rasina Brunello di Montalcino 2021 ist ein charaktervoller Sangiovese aus den Hügeln rund um Siena, der die klassische Eleganz von Montalcino mit der Frische eines jungen Jahrgangs verbindet. Als Aushängeschild des familiengeführten Weinguts verkörpert dieser Brunello die Balance zwischen Tradition und moderner Präzision. 100 % Sangiovese, streng nach den Vorschriften für Brunello ausgebaut, liefern hier ein authentisches Stück Toskana im Glas.Seine Besonderheit liegt in der sorgfältigen, mehrjährigen Reife: zunächst in Stahl, dann in kleinen Holzfässern und abschließend in großen traditionellen Fässern, bevor der Wein noch über ein Jahr in der Flasche ruht. La Rasina produziert Brunello seit Ende der 1980er-Jahre und hat sich vom Geheimtipp zum festen Bestandteil der Montalcino-Szene entwickelt – jedes Jahr von einem traditionellen Erntefest begleitet, das den neuen Jahrgang feiert und die Verbindung zur Region lebendig hält.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der La Rasina Brunello di Montalcino 2021 in einem tiefen Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen zum Rand hin – ein Hinweis auf Konzentration und dennoch klassische Eleganz. Die klare, dichte Farbe und die langsamen Kirchenfenster am Glas lassen seine Struktur bereits erahnen.In der Nase zeigt sich ein ausdrucksstarkes, aber fein gezeichnetes Bouquet: reife rote Kirschen, Sauerkirsche und Pflaume, unterlegt von Noten getrockneter Kräuter, Veilchen und einem Hauch Rosenblätter. Mit etwas Luft kommen Anklänge von Tabak, süßen Gewürzen (Zimt, Nelke) und dezentem Zedernholz hinzu, die aus der Fassreife stammen, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.Am Gaumen wirkt der 2021er präzise und lebendig, mit der typischen Sangiovese-Säure, die für Spannung und Trinkfluss sorgt. Die Tannine sind präsent, fein gekörnt und jugendlich, geben dem Wein aber eine schöne Textur und ein gutes Rückgrat. Aromen von Kirsche, Brombeere und etwas Blutorange verbinden sich mit würzigen Noten, einem Hauch Leder und erdigen Nuancen. Das Finale ist lang, trocken und elegant, mit mineralischen Akzenten und einer feinen salzigen Note, wie man sie von den besten Lagen Montalcinos kennt.Der 2021er befindet sich noch in einer eher jugendlichen Phase und wird mit einigen Jahren Flaschenreife deutlich an Komplexität gewinnen. Bei guter Lagerung (kühl, dunkel, konstant) besitzt dieser Brunello ein Reifepotenzial von mindestens 10–15 Jahren, in denen er zusätzliche tertiäre Aromen wie Tabak, Unterholz, Leder und getrocknete Früchte entwickeln wird.
Vinifikation
Die Weinberge von La Rasina liegen an der nordöstlichen Flanke von Montalcino, eingebettet in die sanften Hügel der Provinz Siena. Hier sorgen eine gute Höhenlage, kalkhaltige und teils lehmige Böden sowie die stete Luftzirkulation für ideale Bedingungen für Sangiovese: warme Tage, kühle Nächte und eine lange, gleichmäßige Reifephase. Die Trauben für den Brunello werden in der Regel im September von Hand gelesen, um nur absolut gesundes und optimal gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen.Nach der Lese erfolgt eine rund 15-tägige Maischegärung, bei der die Schalen intensiv mit dem Most in Kontakt bleiben, um Farbe, Tannine und Aromen schonend zu extrahieren. Anschließend reift der Wein zunächst in Edelstahltanks, wo er sich klärt und seine Primäraromen bewahrt. Es folgt der Ausbau in kleinen Holzfässern (Barriques oder Tonneaux) für etwa ein Jahr, der dem Wein Struktur, zusätzliche Komplexität und zarte Würze verleiht. Danach wird er in große traditionelle Holzfässer umgezogen, in denen er weitere etwa 12 Monate reift – ganz im Sinne der klassischen Brunello-Stilistik. Insgesamt verbringt der Brunello di Montalcino mindestens zwei Jahre im Holz und anschließend rund 15 Monate in der Flasche, bevor er den Keller von La Rasina verlässt.
Essen & Servieren
La Rasina Brunello di Montalcino 2021 ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu gehaltvollen, herzhaften Gerichten. Besonders gut passt er zu geschmorten Fleischgerichten wie Osso Buco, langsam geschmortem Rind oder Lammkeule aus dem Ofen. Klassische toskanische Küche – etwa Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragù mit Pappardelle oder eine kräftige Ribollita – bringt seine Struktur und Würze besonders schön zur Geltung. Auch zu reifem Hartkäse (Pecorino Toscano, gereifter Parmesan) und Trüffelgerichten spielt er seine Stärken aus.Servieren Sie den Brunello bei etwa 16–18 °C, damit sich die vielschichtigen Aromen optimal entfalten, ohne vom Alkohol dominiert zu werden. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist vor allem in den ersten Jahren nach Freigabe empfehlenswert, um die jugendlichen Tannine abzurunden und das Bouquet zu öffnen. In großen Burgunder- oder Bordeaux-Gläsern zeigt der Wein seine ganze Eleganz und Tiefe.
Produzent
La Rasina ist ein familiengeführtes Weingut in Montalcino, das sich seit Ende der 1980er-Jahre konsequent auf die Herstellung charakterstarker Sangiovese-Weine konzentriert. Das Weingut befindet sich in einem liebevoll restaurierten Bauernhaus an der nordöstlichen Hanglage der Stadt und verbindet ländliche Tradition mit einem klaren Qualitätsanspruch. Heute wird La Rasina von Marco geführt, einem jungen Winzer, der die Erfahrung seines Vaters mit modernen önologischen Erkenntnissen vereint.In der Region hat sich La Rasina durch einen Stil profiliert, der die Typizität von Montalcino ernst nimmt: keine Überextraktion, kein dominierendes Holz, sondern eine präzise, terroirbetonte Interpretation von Brunello und Rosso di Montalcino. Jahr für Jahr wird der neue Brunello mit einem lokalen Erntefest gefeiert – mit Musik, Tanz, regionaler Küche und Verkostungen –, was die enge Verwurzelung des Guts in der toskanischen Kultur widerspiegelt. So hat sich La Rasina zu einem angesehenen Namen entwickelt, der sowohl bei Kennern als auch bei neugierigen Weinliebhabern geschätzt wird, die authentische, handwerklich produzierte Weine aus Montalcino suchen.
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