Description
Jahrgangssardinen in Olivenöl, Coralie Joulin ‚Mlle Lulu dans les étoiles‘
Französische Jahrgangssardinen aus der Bretagne.
Mit unseren Jahrgangssardinen haben wir eine besonders feine Spezialität für Sie im Angebot: Sie werden immer nur am Ende der Saison, meist im September gefischt. Denn dann sind die Sardinen „vraiment exceptionnel“ und haben die richtige Größe. Die Fänge werden frisch verarbeitet, hand-verlesen und nicht zu eng in erstklassigem, kalt gepresstem Olivenöl eingelegt.
In ihren von der Künstlerin Coralie Joulin eigens gestalteten Sammler-Jahrgangsdosen können sie dann in Ruhe reifen. An einem kühlen Ort gelagert kann das Öl besonders gut zirkulieren und den Fisch von allen Seiten durchdringen. Besonders dann, wenn die Dosen alle 3-6 Monate gewendet werden. Je länger sie reifen, desto mürber und geschmacksintensiver werden die Sardinen.
Die bei Gourmets heiß begehrten Jahrgangssardinen haben eine Mindesthaltbarkeit von 10 Jahren, können aber auch noch sehr viel länger gelagert werden.
Zutaten: SARDINEN, natives Olivenöl extra, Salz
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