Description
Aus den Cortese-Trauben gewonnen, die das Gebiet um Gavi in Piemont seit dem 18. Jahrhundert beherrschen, präsentiert sich dieser Gavi von La Bollina als sehr weicher, zarter Wein. Im Glas in einer leuchtenden strohgelben Farbe und er setzt an der Nase duftende Zitrusfrüchte, mit Anklängen von tropischen Früchten und Akazienblüten frei. Am Gaumen ist er trocken, samt und weich.
Insgesamt ein delikater, trockener Wein, mit einer angenehmen Säure und Weichheit, der Raum für einen fruchtigen, langanhaltenden Abhang lässt. Geeignet für Fischgerichte und Vorspeisen.
Nach kurzer und sanfter Mazeration wird der Saft von den Häuten abgezogen und es folgt die alkoholische Gärung im Tank. Die Reifung erfolgt bei niedriger Temperatur in Tank auf den Hefen. So wird die Frische bewahrt und der Wein erhält eine gute Struktur und Balance.
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