Description
«Bacialé» bedeutet im Piemonteser Dialekt Heiratsvermittler. Dieser purpurrote Wein ist die perfekte Vermählung der lokalen Barbera-Traube mit den internationalen Varietäten Pinot nero, Cabernet Sauvignon und Merlot.
Die Maischegärung erfolgt nach Rebsorten getrennt in Stahltanks. Für den Säureabbau werden die Jungweine in grosse Holzfässer umgezogen. Anschliessend folgt die Assemblage der einzelnen Chargen. Der vermählte Wein wird nun für 12 Monate in Holz ausgebaut. Teils in grossen Fässern, teils in gebrauchten Barriques. Nach der Abfüllung auf die Flasche folgen weitere vier Monate Reifung auf der Flasche, bevor der Il Bacialé in den Handel gelangt.
Farbe: Intensives Purpurrot.
Geruch: In der Nase herrliche Noten von schwarzen Kirschen, Würze und edlem Holz. Der Wein wirkt sehr opulent und komplex.
Geschmack: Im Gaumen geschmeidige Tannine, etwas Tabak und rote Beeren, dunkle Früchte und ein Hauch Zartbitterschokolade.
Abgang: Sehr lang und harmonisch im Nachhall.
Traubensorte: 60% Barbera, 20% Pinot nero (Blauburgunder), 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
Empfehlungen: Wunderbar zu reichhaltigen Antipasti.
Inhalt: 75.0 cl
Alkoholgehalt: 15.5 % Vol.
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