Description
Der Guado al Tasso Bolgheri Rosato Scalabrone 2025 ist ein charaktervoller Rosé aus Bolgheri, der mediterrane Frische mit der Eleganz internationaler Rebsorten verbindet. Er stammt aus der renommierten Tenuta Guado al Tasso, einem der Spitzen-Güter der Familie Antinori. Benannt nach einem lokalen „Robin Hood“ des 19. Jahrhunderts, schlägt dieser Rosato eine genussvolle Brücke zwischen Tradition und moderner Toskana-Interpretation.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Scalabrone 2025 ein leuchtendes, klares Rosa mit zarten lachsfarbenen Reflexen – brillant und einladend. In der Nase entfaltet sich ein intensives, aber fein differenziertes Aromenspiel: reife Walderdbeeren, Himbeeren und rote Johannisbeeren, dazu Nuancen von Blutorange, rosa Grapefruit und einem Hauch weißer Blüten. Dezente Kräuteranklänge und ein feiner mineralischer Unterton erinnern an die Meeresnähe Bolgheris.Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, lebendig und erfrischend, mit gut eingebundener, knackiger Säure und einer klaren, roten Frucht. Noten von Erdbeere, Kirsche und roten Zitrusfrüchten werden von einer feinen Würze der Cabernet Sauvignon- und Syrah-Anteile begleitet, während der Merlot für eine geschmeidige Textur sorgt. Die Struktur ist für einen Rosé bemerkenswert präzise, mit einem trockenen, sauberen, leicht salzigen Finale. Der Scalabrone ist für den sofortigen Genuss gemacht, zeigt aber in den ersten 2–3 Jahren nach der Lese seine schönste Frische und Aromatik.
Vinifikation
Die Trauben für den Bolgheri Rosato Scalabrone stammen aus Weinbergen der Tenuta Guado al Tasso auf 45–60 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden weisen eine variable Zusammensetzung auf – von sandig bis kiesig – und profitieren ebenso wie die Reben von der unmittelbaren Nähe zum Tyrrhenischen Meer. Das besonders milde Klima, die stetige Meeresbrise und viele Sonnenstunden sorgen für eine langsame, gleichmäßige Reife und bewahren gleichzeitig die Frische der Trauben. Die Lese findet Ende August statt und erfolgt von Hand, mit strenger Selektion direkt im Weinberg. Cabernet Sauvignon (40 %), Merlot (30 %) und Syrah (30 %) werden getrennt geerntet und vinifiziert. Nach dem Abbeeren folgt eine schonende Pressung und eine kurze Kaltmazeration von 3–5 Stunden, um Farbe und Aromen behutsam zu extrahieren. Anschließend wird die Moste in Edelstahltanks überführt, wo die temperaturkontrollierte Gärung bei etwa 16 °C stattfindet. Erst nach der Gärung werden die separat vinifizierten Partien sorgfältig verkostet, assembliert und schließlich auf die Flasche gebracht.
Essen & Servieren
Der Scalabrone 2025 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und ideal für die mediterrane Küche. Er passt hervorragend zu Antipasti, Prosciutto und Salumi, Caprese, gegrilltem Gemüse, leichten Pastagerichten mit Tomate oder Meeresfrüchten sowie zu Fisch vom Grill, sommerlichen Salaten und Sushi. Auch helle Fleischgerichte wie Geflügel oder Kalbfleisch in leichten Saucen profitieren von seiner Frische und Struktur. Am besten servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C. Ein Dekantieren ist nicht nötig; es genügt, die Flasche einige Minuten vor dem Einschenken zu öffnen, damit sich die frischen Fruchtaromen optimal entfalten können.
Produzent
Die Tenuta Guado al Tasso gehört zur Familie Antinori, die seit mehr als sechs Jahrhunderten zu den prägendsten Weingutsbesitzern Italiens zählt. Das Gut liegt im Herzen der DOC Bolgheri, nahe der toskanischen Küste, und umfasst ein Mosaik aus hochwertigen Lagen, die vor allem für elegante, strukturierte Weine aus internationalen Rebsorten bekannt sind. Antinori hat mit Guado al Tasso maßgeblich dazu beigetragen, Bolgheri als eine der spannendsten und qualitativ führenden Rot- und Roséwein-Regionen Italiens zu etablieren. Der Scalabrone steht innerhalb des Sortiments für die frische, zugängliche, aber anspruchsvolle Seite der Tenuta – ein moderner Rosato, der die maritime Identität Bolgheris ebenso ausdrückt wie das hohe Qualitätsverständnis dieses Traditionshauses.
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