Description
Der Freimeister Tarragon Herbal Geist 129 ist ein Kräutergeist für alle, die nach echter, unverfälschter Aromatik suchen. Nur drei Zutaten – Weizenspiritus, Wasser und frischer Estragon – genügen, um eine Intensität zu schaffen, die man selten im Glas hat. Das Besondere: Brennmeister Georg Hiebl aus Österreich bringt den neutralen Weizenalkohol direkt mit aufs Feld, sodass der Estragon unmittelbar nach der Ernte mazeriert wird – ein ungewöhnlicher, aber höchst wirkungsvoller Ansatz für maximale Frische.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Tarragon Herbal Geist 129 kristallklar und brillant – ganz der puristische, unverfälschte Ausdruck einer einzigen Pflanze. In der Nase zeigt er sich hochparfümiert und intensiv: frischer Estragon in Reinkultur, mit grünen, kräuterigen und leicht pfeffrigen Noten, die an Gartenkräuter unmittelbar nach dem Pflücken erinnern.Am Gaumen entfaltet sich eine erstaunlich große, dichte Aromatik. Florale Anklänge treffen auf eine pfeffrige Würze, feinharzige, „tannige“ Nuancen und ein Hauch von Anis – genau die Kombination, die Estragon so faszinierend macht. Die Textur ist klar, trocken und präzise, ohne jede Schwere, mit einem langen, aromatischen Nachhall. Als klarer Kräutergeist ist er nicht für Reifung im Fass gedacht; seine Stärke liegt in der jugendlichen Frische der Kräuteraromen. Gut verschlossen und dunkel gelagert, behält er diese Intensität über mehrere Jahre.
Vinifikation
Die Basis für den Tarragon Herbal Geist 129 ist neutraler Weizenspiritus, der in einer 50-Liter-Edelstahltank von Georg Hiebl direkt mit auf das Feld genommen wird. Dort, in der ländlichen Umgebung Österreichs, wird der Estragon frisch aus der Erde gezogen und ohne jede Verzögerung in den Alkohol gegeben. Diese unmittelbare Mazeration bewahrt die flüchtigen, feinen Aromen der Kräuter deutlich besser als getrocknete oder transportierte Ware. Nach der Kaltmazeration wird das aromatisierte Destillat schonend gebrannt, um die Frische, Klarheit und typische Würze des Estragons konzentriert in den Geist zu überführen – ohne Zusätze, ohne Zucker, ohne aromatische Tricks.
Essen & Servieren
Der Tarragon Herbal Geist 129 kann pur bei 10–14 °C genossen werden, idealerweise aus einem kleinen Nosing- oder Digestifglas, um die komplexen Kräuternoten wirken zu lassen. Seine wahre Stärke zeigt er jedoch in Cocktails: ein paar Dashes in einer Gin & Tonic heben die Kräutrigkeit auf ein neues Niveau, in einer Negroni setzt er einen raffinierten, anis-krautigen Akzent. Ebenso spannend ist er in Martini-Varianten oder als aromatischer Feinschliff für klare Drinks auf Wodka- oder Gin-Basis. Dekantieren ist nicht nötig; öffnen, einschenken und genießen – oder dosiert mixen.
Produzent
Das Freimeisterkollektiv ist ein außergewöhnliches Projekt in der Spirituosenwelt: ein globales Netzwerk unabhängiger Mikrodestillerien, das kompromisslos auf Handwerk, Qualität und Transparenz setzt. Vom deutschsprachigen Raum über Österreich bis nach Mexiko und Ruanda vereint das Kollektiv Brennerinnen und Brenner, die ihre Region, ihre Rohstoffe und ihr Können in charakterstarken Spirituosen ausdrücken – von Amaranth-Wodka über Rye Whiskey und Mezcal bis hin zu Vermouth und Amaro. Jedes Produkt ist klar nachvollziehbar: Zutaten, Herstellung und die Menschen dahinter werden offen kommuniziert, Rezepte und Cocktailideen stammen von internationalen Top-Barkeepern. Damit hat sich das Freimeisterkollektiv in kurzer Zeit als eine der spannendsten, innovativsten Adressen für anspruchsvolle Spirituosenliebhaber etabliert.
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