Description
Der Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2021 ist ein charakterstarker, zertifiziert ökologischer Barolo aus dem Herzen der Langhe, genauer aus Serralunga d’Alba. Er verbindet die klassische Strenge und Tiefe des Barolo mit einer modernen, präzisen Eleganz und zeigt eindrucksvoll, wie fein Nebbiolo auf großen Lagen sein kann. Als Einzellagen-Barolo aus einem historischen Haus ist dieser Wein ein authentischer Botschafter seines Terroirs und Jahrgangs.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2021 in einem klaren, mitteltiefen Granatrot mit ziegelfarbenen Reflexen am Rand – typisch für einen jungen Nebbiolo, der großes Reifepotenzial in sich trägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Duftspektrum von kleinen roten Früchten, das an Brombeeren, Sauerkirschen und Morello-Kirschen erinnert, untermalt von zarten floralen Noten, Anklängen von getrockneten Rosenblättern und einem Hauch würziger Kräuter. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und strukturiert, mit süß gereiften, fein körnigen Tanninen, die typischen Grip bieten, aber hervorragend eingebunden sind. Die Frucht wirkt klar und saftig, getragen von einer lebendigen, aber harmonischen Säure und einer bemerkenswerten Balance zwischen Kraft und Finesse. Das lange, anhaltende Finale bringt neben der roten Frucht auch subtile Anklänge von Gewürzen und Mineralität zum Vorschein. Der 2021er besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial: In einem guten Keller entwickelt er sich über 10–15 Jahre und gewinnt weiter an Komplexität, Tiefe und tertiären Aromen.
Vinifikation
Die Trauben für den Barolo Paiagallo Vigna La Villa stammen aus dem prestigeträchtigen Barolo-Gebiet um Serralunga d’Alba, wo kalk- und lehmhaltige Böden, steile Hänge und ein kontinentales Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht ideale Bedingungen für Nebbiolo schaffen. Seit 2018 werden die Weinberge von Fontanafredda vollständig ökologisch bewirtschaftet, was schonende Bodenarbeit, Verzicht auf synthetische Pflanzenschutzmittel und eine sorgfältige Handlese der Trauben umfasst. Nach der Lese werden die Trauben selektioniert, sanft angequetscht und traditionell auf den Schalen vergoren, um Farbe, Tannin und Aromen schonend zu extrahieren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate bis Jahre in Holz – typischerweise in großen Fässern und/oder Barriques – bevor er in der Flasche weiter harmonisiert. So entsteht ein Barolo, der sowohl die Typizität der Rebsorte als auch den Charakter der Lage klar zum Ausdruck bringt.
Essen & Servieren
Dieser Barolo ist ein idealer Begleiter zu aromatisch-intensiven Gerichten der gehobenen Küche. Er passt hervorragend zu geschmortem Rind oder Lamm, Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, Trüffelgerichten aus dem Piemont, kräftigen Risotti mit Pilzen sowie gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder piemontesischem Castelmagno. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C in einem großen Burgunder- oder Barolo-Glas, damit sich das komplexe Bukett voll entfalten kann. Eine Karaffierung von etwa 1–2 Stunden ist insbesondere in den jungen Jahren des Weins empfehlenswert, um die Tannine zu glätten und die Aromen zu öffnen.
Produzent
Fontanafredda ist eines der traditionsreichsten Weingüter des Piemont und wurde im 19. Jahrhundert vom ersten König des geeinten Italiens, Vittorio Emanuele II., begründet. Das Gut hat entscheidend dazu beigetragen, den Ruf von Barolo als „König der Weine“ und „Wein der Könige“ weltweit zu festigen. Heute bewirtschaftet Fontanafredda rund 120 Hektar zertifizierte Bio-Weinberge und gilt als Vorreiter in puncto Nachhaltigkeit und umweltbewusster Weinbau in der Region. Durch die Kombination aus historischer Erfahrung, moderner Önologie und einem klaren Bekenntnis zum Terroir zählt Fontanafredda zu den Referenzproduzenten in den Langhe und wird regelmäßig für die Qualität seiner Barolo-Interpretationen ausgezeichnet.
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