Description
Der Elvio Cogno Barbaresco Bordini 2021 zeigt eine bewusst andere Facette des Nebbiolo – fernab der ausschließlichen Fokussierung auf Barolo, für die das Weingut lange bekannt war. Mit dieser Barbaresco-Lage in Neive setzt Cogno ein klares Statement: dieselbe Rebsorte, aber eine feinere, duftigere, gleichwohl tiefgründige Interpretation. Der Bordini verbindet klassische Eleganz mit Struktur und demonstriert eindrucksvoll, welches Potenzial in dieser Unterzone des Barbaresco-Gebiets steckt.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klassischen, transparenten Hellrot mit ziegel- bis leicht bräunlichen Reflexen – typisch für gereiftere Nebbiolo-Typen, obwohl es sich hier um einen noch jungen Jahrgang handelt. Bereits beim ersten Schwenken steigen intensive Aromen von Rosenblüten, roten Kirschen und Hagebutten auf, begleitet von feinen Kräuternoten und einem subtil erdigen Unterton, der Tiefe und Herkunft verrät.Am Gaumen zeigt sich der Barbaresco Bordini 2021 kraftvoll zupackend mit markantem, aber feinkörnigem Tannin und einer hohen, lebendigen Säure. Die rote Frucht – Sauerkirsche, Waldbeeren – bleibt stets präsent, dazu gesellen sich Noten von getrockneten Kräutern, etwas Lakritz und eine mineralische Ader im Nachhall. Die Struktur ist eher anspruchsvoll und verlangt nach Aufmerksamkeit oder dem passenden Essen, belohnt aber mit Länge, Präzision und großem Entwicklungspotenzial. Bei guter Lagerung hat dieser Wein problemlos 10–15 Jahre Reifepotenzial, wobei sich Tannine und Aromen mit der Zeit harmonisch abrunden werden.
Vinifikation
Die Trauben für den Barbaresco Bordini stammen aus der Gemeinde Neive, einer der renommierten Zonen des Barbaresco-Gebiets im Piemont. Die Weinberge liegen auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel und sind mit der Nebbiolo-Untervarietät Lampia bestockt, die für ihre Eleganz, feine Frucht und aromatische Komplexität geschätzt wird. Nach selektiver Lese werden die Trauben im Stahltank vergoren, um Frische und Sortentypizität zu bewahren. Anschließend reift der Wein 12–14 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, was Struktur verleiht, ohne die filigranen Aromen zu überdecken. Nach der Abfüllung folgt eine weitere Flaschenreife von rund 6 Monaten, bevor der Barbaresco in den Verkauf kommt – ein zusätzlicher Schritt, der für mehr Harmonie und Trinkfreude sorgt.
Essen & Servieren
Dieser Barbaresco ist ein idealer Begleiter zu aromatisch-intensiver, aber nicht überwürzter Küche. Klassische piemontesische Gerichte wie Tajarin mit Trüffel, Brasato al Barolo (oder anderer geschmorter Rinderbraten), Rehrücken oder Lammkoteletts passen hervorragend. Auch gereifter Hartkäse, etwa Castelmagno, Parmigiano Reggiano oder ein älterer Comté, harmoniert sehr gut mit der Säure- und Tanninstruktur. Optimal serviert wird der Wein bei 16–18 °C; in den ersten Jahren empfiehlt sich ein Dekantieren von 1–2 Stunden, damit sich Bouquet und Tannin besser öffnen. Mit zunehmender Flaschenreife kann die Karaffierzeit etwas kürzer ausfallen, bleibt aber empfehlenswert, um die ganze aromatische Bandbreite des Nebbiolo aus Neive zu genießen.
Produzent
Elvio Cogno zählt zu den bedeutenden Familienbetrieben des Piemont und hat sich über Jahrzehnte insbesondere mit charakterstarken Barolo-Weinen einen Namen gemacht. Das Weingut liegt in der Gemeinde Novello und verbindet traditionelle Arbeitsweisen mit einem klaren Fokus auf Lagentypizität und Eleganz. Mit Projekten wie dem Barbaresco Bordini zeigt Cogno bewusst eine breitere stilistische Palette des Nebbiolo und unterstreicht seine Rolle als Qualitätsmotor in der Region. Internationale Anerkennung, hohe Bewertungen in Weinführern und die konsequente Arbeit im Weinberg wie im Keller haben Elvio Cogno zu einer festen Größe unter den Spitzenproduzenten des Piemonts gemacht.
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