Description
Champagner von mehr als 60 Jahre alten Chardonnay-Reben aus der Einzellage Les Hauts Nemery in Avize, die schon lange biologisch und bio-dynamisch gepflegt und mit dem Pferd bewirtschaftet wird. Der Grundwein wird spontan in Eichenfässern vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Er wird zu 25 % aus einer Reserve Perpetuelle aufgefüllt.
Mittleres Strohgelb mit entspanntem Mousseux.
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