Description
Damoiseau Rhum Vieux 10 ans ist ein charakterstarker Agricole-Rum von der Insel Guadeloupe, destilliert im Jahrgang 2001 und ganze zehn Jahre im Fass gereift. Aus frischem Zuckerrohrsaft gewonnen und in Fässern aus amerikanischer Eiche (Quercus alba) ausgebaut, verbindet er die kraftvolle Agricole-Textur mit fein eingebundener Holzwürze und Vanille. Mit 90 Punkten im Whisky- & Rom-Magasin (August 2021) zählt er zu den stilprägenden Premium-Abfüllungen der Destillerie Bellevue.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Damoiseau Rhum Vieux 10 ans eine tiefe, leuchtend goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen – ein klarer Hinweis auf die lange Reifezeit in Eichenfässern. In der Nase präsentiert er sich überraschend elegant und fein: reife Ananas, Vanilleeis und ein Hauch von schwarzer Johannisbeermarmelade werden von zarten Eichen- und Gewürznoten umspielt.Am Gaumen ist der Rum dicht, aromatisch und zugleich sehr ausgewogen. Süße Lakritznoten treffen auf reife Banane, Orangenzeste und feines Orangenblütenwasser, unterlegt von dezenter Vanille, heller Karamellwürze und einer klar erkennbaren, mineralischen Agricole-Note vom Zuckerrohr. Die Struktur ist voll, aber nicht schwer, mit einem langen, warmen Nachhall, in dem sich tropische Frucht, feine Bitterkeit und Holz erneut zeigen. Dank der zehnjährigen Reife ist der Rum heute trinkreif, besitzt aber genug Substanz und Struktur, um sich bei guter Lagerung noch einige Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.
Vinifikation
Damoiseau Rhum Vieux 10 ans stammt von Guadeloupe, einer vulkanisch geprägten Insel mit fruchtbaren Böden und tropischem Klima – ideale Voraussetzungen für aromenreiches Zuckerrohr. Bei Damoiseau arbeitet man traditionell mit frischem Zuckerrohrsaft, der kurz nach der Ernte gepresst und vergoren wird, um die typischen, grasig-fruchtigen Agricole-Aromen zu bewahren. Nach der Destillation im Bellevue-Destilleriekomplex reift dieser Rum zehn Jahre in Fässern aus amerikanischer Weißeiche (Quercus alba), vielfach ehemalige Bourbonfässer, die von Natur aus reich an Vanillin sind. Diese lange, tropische Fassreife intensiviert Aromen und Struktur: Würze, Vanille, leichte Röstaromen und eine sanfte Tanninstruktur verbinden sich mit der klaren Zuckerrohr-Frucht und formen einen komplexen, vielschichtigen Agricole-Rum.
Essen & Servieren
Damoiseau Rhum Vieux 10 ans ist in erster Linie ein Rum zum puren Genuss – ideal bei etwa 18–20 °C in einem Nosing- oder Tumblerglas. Eine kurze Belüftung von 10–15 Minuten im Glas oder ein vorsichtiges, kurzes Dekantieren kann helfen, die feineren Frucht- und Gewürznoten zu öffnen. Kulinarisch harmoniert er hervorragend mit dunkler Schokolade (60–75 % Kakao), Desserts mit Banane, Ananas oder Orangen sowie Crème brûlée oder Vanille-Panna-Cotta. Auch zu edlen Zigarren oder einem kräftigen Blauschimmelkäse kann er eine spannende, aromenreiche Begleitung sein.
Produzent
Die Marke Damoiseau wird in der Destillerie Bellevue im Ort Le Moule auf Guadeloupe produziert. Seit Roger Damoiseau das Gut 1942 erwarb, befindet es sich im Besitz der Familie und wird heute von seinem Enkel, dem charismatischen Hervé Damoiseau, geführt. In über 70 Jahren hat sich Damoiseau vom lokalen Produzenten zum internationalen Referenznamen für Rhum Agricole entwickelt und zählt heute zu den wichtigsten Erzeugern der Region. Der Schwerpunkt liegt auf Rum aus frischem Zuckerrohrsaft, der überwiegend in Ex-Bourbon-Fässern reift – selbst der klare „Blanc“ lagert vor der Abfüllung rund sechs Monate im Holz. Berühmte Jahrgänge wie der legendäre 1953er oder die ikonische 1980er-Abfüllung, die unter anderem Luca Garganos und Veliers Rum-Abenteuer mitprägte, haben Damoiseaus Ruf als eine der spannendsten Stimmen der karibischen Rumwelt nachhaltig gefestigt.
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